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des livres dans la cuisine

petits pots de crème

petits pots de crème

Saveur d'enfance s'il en est pour moi, ces délicieux petits pots de crème vanillée sont ma madeleine de Proust ! J'ai d'ailleurs conservé les petits pots de porcelaine qui servaient à leur confection (4/6 rescapés et 5 couvercles dont 2 ébréchés...) et quand, l'envie m'en prend, je refais les gestes ancestraux de ma mémé Simone, fille de boulanger-pâtissiers et fine cuisinière qui m'a transmis sa passion.

C'est vite fait et c'est très bon, pour plus de gourmandise, on peut ajouter un fond de caramel liquide et varier les parfums, mais moi je les aime comme cela !

Petits pots de crème vanillée

Petits pots de crème vanillée

Pour 8 crèmes

1 L de lait frais entier

8 oeufs

150gr de sucre blanc

1 gousse de vanille

Allumez le four sur 140°, th 4/5.

Faites bouillir de lait avec la gousse de vanille fendue, laisser infuser 15mn.

Battez les oeufs et le sucre et versez le lait chaud dessus.

Remplissez chaque pot de quelques louches de crème.

Préparez un bain-marie dans un grand plat creux ou dans votre lèche-frite et disposez-y les petits pots.

Laissez cuire 30mn, réfrigérez et dégustez!

Merci Mémé <3

Plongée de cuillère!

Plongée de cuillère!

Published by Caro - - Les recettes de Caro sucrées

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commentaires

céphalée 12/04/2014 18:11

Moi aussi j'y aurais volontiers plongé ma cuiller!

floriane 10/04/2014 17:03

j'aime tant ces recettes qui se transmettent, et l'émotion qui transparait dans ton post...

Caro 16/04/2014 10:57

C'est pourquoi je vous les propose!

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Des recettes, coups de coeurs gastronomiques et littéraires, tests et expériences, balades et pérégrinations gourmandes pour une cuisine colorée et décompléxée !

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