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des livres dans la cuisine

Et oui l'été est pourri, mais le figuier de mon jardin d'Ile de France n'a jamais autant donné... Pas trop fan des fruits frais, je les préfèrent en confitures avec un morceau de tomme de brebis ou en tatin où leur parfum et texture ravissent mes papilles. De beaux fruits confits dans le sucre et leur jus, recouverts d'une pâte légère et croquante, miam!

 

De face ou de profil, on en mangerait, non?
De face ou de profil, on en mangerait, non?

De face ou de profil, on en mangerait, non?

Ingrédients :

1,5gk de figues vertes

75gr de sucre roux

Pour la pâte brisée sucrée :

2 càs de sucre vanillé maison* ou 1 sachet de sucre vanillé

375gr de farine T45

185gr de beurre 1/2 sel (ou doux ds ce cas là ajouter une pincée de sel)

20cl d'eau

Matériel

Robot pâtissier ou bol

Plat à tarte en porcelaine de 26cm de diamètre

Dans le bol du robot muni du couteau à pâte ou du bout des doigts, mettre la faine, le sucre et le beurre et sablez la pâte. Ajoutez peuà peu l'eau et faites tourner ou pétrissez jusquà obtenir une boule homogène et non collante. Aplatissez du bout des doigts en une grosse galette, filmez et mettez au frais pendant 1h.

Pendant ce temps,allumez votre four sur 180°, th 6 puis lavez vos figues, coupez-les en deux et épartissez-les têtes bêches dans le plat soupoudrées de 50gr de sucre roux. N'hésitez pas à combler les manques avec des quarts de figue de façon à avoir une bonne épaisseur de fruits. Soupoudrez-les du reste de sucre.

*Dans un gros bocal en verre, je mets toutes mes gousses de vanille utilisées dans du sucre roux . Ainsi plus besoin d'acheter du sucre vanillé!

Comblez bien tous les trous de vos demi figues
Comblez bien tous les trous de vos demi figues

Comblez bien tous les trous de vos demi figues

Sortez votre pâte du frais, farinez votre plan de travail et étalez-là au diamètre de votre moule. Posez votre abaisse de pâte sur vos figues en repoussant bien le bord pour bien couvrir tous les fruits.

bien recouvrir les fuits de votre abaisse de pâte

bien recouvrir les fuits de votre abaisse de pâte

Enfournez à 180° pour 30 à 40mn selon votre four. Dès que la pâte commence à colorer et le sirop des fruits à déborder, la tarte est cuite. Faites-la refroidr 15-20mn, puis démoulez-la encore tiède sur le plat de service. Dégustez-la tout de suite ou plus tard.

Une tarte qui laisse la part belle aux fruits...

Et avec les restes de pâte , 4 petites tartelettes, 2 aux brugnons et 2 aux reines-claude
Et avec les restes de pâte , 4 petites tartelettes, 2 aux brugnons et 2 aux reines-claude
Et avec les restes de pâte , 4 petites tartelettes, 2 aux brugnons et 2 aux reines-claude
Et avec les restes de pâte , 4 petites tartelettes, 2 aux brugnons et 2 aux reines-claude

Et avec les restes de pâte , 4 petites tartelettes, 2 aux brugnons et 2 aux reines-claude

commentaires

Ma plume 08/09/2014 11:59

Oh, le formidable dessert fruité!

Meteo Brest 29/08/2014 09:38

J'adore cette tarte
Elle est magnifique
Merci pour le partage de cette recette
Je vais le préparer ce weekend

Caro 29/08/2014 10:06

De rien, dîtes-moi quelles seront les réactions et bonne dégustation !

Cooking Julia 28/08/2014 07:26

Quelle belle tarte, je m'en leche les babines !

Caro 29/08/2014 10:06

Merci:-)

philo 27/08/2014 14:46

Je raffole de figues, tu me fais très envie

Caro 29/08/2014 10:04

Merci, mon figuier n'arrête pas de donner et moi je n'aime pas particulièrement ça;-)

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Des recettes, coups de coeurs gastronomiques et littéraires, tests et expériences, balades et pérégrinations gourmandes pour une cuisine colorée et décompléxée !

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