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des livres dans la cuisine

Des mini-moelleux parfumés au choclat noir, à la marmelade de Clémentine et surmontés de dés d'oranges et citrons confits ou une version pralinée et pralines roses pour le côté girly... Ils ont eu leur petit succès hier au baptême de la jolie Leïa, ma toute petite cousine sage comme une image et grande amatrice de livres colorés!

Minix moelleux pralines roses et choco-orange et les jolis petits pieds de Léïa
Minix moelleux pralines roses et choco-orange et les jolis petits pieds de Léïa

Minix moelleux pralines roses et choco-orange et les jolis petits pieds de Léïa

Comme les petits four demandent minutie et temps et surtout qu'il est difficile de les transporter, et que je devais les convoyer jusque sur les collines qui surplombent Avignon pour ce baptême , j'ai choisi une version mini du moelleux, adaptée d'une recette de Christophe Felder, en la déclinant au praliné (Favorite Amandes-noisettes de Cacao Barry) et pralines roses concassées  (G.Detou) ou au chocolat (Cuba Cacao Barry), confiture de clémentines corses de la cour d'Orgères, toping aux perles chocolat blanc et noir (Caco Barry) et dès d'orange et citron confits trouvés chez Univers primeur d'Eragny

2 idées faciles à réaliser avec des empreintes en silicone, on en fait une quarantaine à chaque fois et qui ont remporté l'adhésion avec aussi une mention spéciales aux sablés orange-citron marqués au nom de la princessse de la fête et déclinés en toute sorte de forme pour le plus grand plaisir des enfants!

 

Aux pralines roses, choco-orange et sablés
Aux pralines roses, choco-orange et sablés
Aux pralines roses, choco-orange et sablés

Aux pralines roses, choco-orange et sablés

Ingrédients pour une quarantaines de mini-moelleux

125gr de sucre glace

165gr de poudre d'amandes

125gr de beurre

4 oeufs

Pour la version pralinée

40gr de praliné

100gr de pralines roses

Pour la version choco-orange :

100gr de chocolat noir en pistoles

2 càs de marmelade de clémentines corses

2 écorces d'orange et 2 de citrons confits en dés, billes chocolat blanc et noir

Allumez votre four sur 180°, th 6.

Dans la cuve d'un robot ou dans un saladier, mélangez sucre et poudre d'amandes, puis ajoutez les oeufs battus, faire tourner ou mélangez à la spatule jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

Pendant ce temps faites fondre votre beurre dans un bol adapté au micro-onde 1mn (pichet Tup ou autre) et ajoutez au mélange précédent.

Pour la version choco-orange, faites fondre les pistoles avec le beurre et bien lisser à la spatules. Incorporez au mélangé précédent avec 2 càs de marmelade de clémentines.

Pour la version pralinée, ajoutez le praliné avec le beurre ou après, c'est selon et bien lisser.

Disposez vos empreintes sur la plaque du four et emplissez aux 3/4, puis ajoutez soit les dés et billes soit les pralines concassées dans un mortier.

Enfournez pour 8mn, laissez refroidr et démoulez sur une volette.

Vous pouvez les faire quelques jours à l'avance, ils se conservent bien dans une boîte hermétique en fer tapissée de papier ciré (celle de Crabtree & Evelyn par exemple avec le papier My sweet boutique !).

Mini moelleux chocolat-orange ou pralines roses pour Léïa
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commentaires

arnaud 23/04/2015 07:35

Oh, les belles chaussures de bapteme !

NA SOU ZISSI !! ca veux dire qu'elle te donne de la joie !

LadyMilonguera 09/04/2015 15:55

Ces petits moelleux sont plus tentants les uns que les autres.

Caro 13/04/2015 09:32

Merci!

Charlita 10/03/2015 11:21

Miam, très appétissant ^^

Caro 11/03/2015 18:07

Merci!

ptitecuisinedepauline 09/03/2015 19:00

Oh qu'ils doivent être bons!

Caro 11/03/2015 18:06

En effet , ils ont bcp plu!

des livres dans la cuisine

Des recettes, coups de coeurs gastronomiques et littéraires, tests et expériences, balades et pérégrinations gourmandes pour une cuisine colorée et décompléxée !

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