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des livres dans la cuisine

L'automne apporte toute une nouvelle palette de couleurs et de saveurs. Aux orangés des courges, répond l'ivoire de la poire qui se marie si bien avec les fromages. Mariage classique avec le roquefort, je lui ai adjoint là une double dose de chèvre... et un peu de crème et d'oeufs pour lier le tout. Et hop au four!

Et cela fonctionne bien, très bien même, plébiscite autour de la table familiale pour cette douceur sucrée-salée qui change de la traditionnelle quiche lorraine pour un soir de semaine.

Tarte poires, chèvre et roquefort : sucré-salé de saison!

Ingrédients pour 4 personnes, préparation 10mn, cuisson 30mn

1 pâte feuilletée

10cl de crème liquide

2 oeufs

1/2 chèvre frais (type petit Billy)

2 poires mûres

1/2 bûche de chèvre

50gr de roquefort

 

Allumez le four sur 190°, th 6/7.

Déroulez votre pâte dans un moule à tarte de 22cm.

Epluchez vos poires et disposez-les en lamelles sur l'abaisse de pâte.

Coupez le roquefort en petits morceaux et éparpillez-le sur les poires.

Puis coupez la bûche en tranches et disposez-les de façon harmonieuse.

Dans un petit saladier, cassez les oeufs et mélangez au fouet avec le chèvre frais et la crème. Poivrez mais ne salez pas, le chèvre et le roquefort le sont déjà.

Répartissez sur les fruits et le fromage et enfournez pour 30mn.

Sortez du four quelques minutes avant de déguster avec une bonne salade...

Bon appétit

 

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Des recettes, coups de coeurs gastronomiques et littéraires, tests et expériences, balades et pérégrinations gourmandes pour une cuisine colorée et décompléxée !

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