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des livres dans la cuisine

Ce dessert vite réalisé donne la part belle aux fruits de saison, fraises et rhubarbe dont la note acidulée s'allie à la douceur et au croquant du crumble, revisité et allégé avec petits pains complets, de la farine de riz demi complète et des pralines roses concassées, donc peu de sucre !

Tout rose!

Tout rose!

Ingrédients

Pâte à crumble

70gr de petits pains suédois complets

80gr de farine de riz 1/2 complète bio

115gr de pralines roses concassées

90gr de beurre

60gr de sucre bio roux et/ou blanc

Fruits

500gr de fraises (Cléry)

1kg de rhubarbe

25gr de sucre bond bio

1/1càc de vanille en poudre

Les fruits

J'ai commencé par épucher et tronçonner ma rhubarbe, puis je l'ai mise ds le pichet micro-plus Tup avec les 25g de sucre et la vanille et 4mn au micro-ondes à 700 wt.Mais vous pouvez faire votre compote de façon plus traditionnelle à la casserole en veillant à ce que les fruits soient tendres mais pas décomposés.

Laisser refroidir, déposer ds le plat choisi et ajouter les fraises coupées en 2 qui nécessitent pas de pré-cuisson, elle cuisent très vite.

La pâte à crumble

Ecrasez les petits pains en laissant quelques gros morceaux soit ds le bol du robot muni du couteau, soit au pilon ds le mortier ou ds un sac de congélation que vous écrasez au rouleau.

Allumez le four sur 180° th 6.

Mettre dans une jatte; ajoutez la farine de riz, les pralines concassées et le beurre a température ambiante coupé en petits morceaux, malaxez du bout des doigts pour obtenir un sable grossier, puis ajoutez le ou les sucres. Répartissez de façon homogène pour couvrir totalement les fruits.

Enfournez pour 20 à 25mn, dès que le dessus blondi eet doré, c'est prêt!

Servez tiède avec une boule de glace à la vanille... vous aimez?

Chez moi ils ont tout dévoré et en redemandent!

 

 

 

commentaires

laura 09/05/2016 18:31

ce crumble doit être trop bon !

Caro 12/05/2016 12:21

Merci, c'est gentil, à vous de jouer!

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Des recettes, coups de coeurs gastronomiques et littéraires, tests et expériences, balades et pérégrinations gourmandes pour une cuisine colorée et décompléxée !

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