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des livres dans la cuisine

Bon je sais que je vous avez promis la recette des courges spaghetti farcies mais celle-là me semble plus de saison, alors voilà, ma fantaisie a tranché et nous voilà partis pour réaliser une belle tarte pour profiter des dernières figues du jardin ou du marché avant qu'il ne soit trop tard.

La pâte aux petits suisses est légèrement feuilletée, je l'ai trouvée chez Pascale du blog C'est moi qui l'ai fait, d'ailleurs elle sort un joli livre, le dessert était presque parfait le 6 octobre que je vous conseille de feuilleter et d'acheter ! Le 7 vous pouvez aussi assister à une dédicace aux ateliers 750gr à Paris, pour vous inscrire, c'est

Voilà, comme ça , vous savez tout!

Pour les fruits, moi j'ai utilisé des figues vertes plutôt mures du jardin et du sucre de coco pour les faire gentiment confire.

Et voilà, 2 tartes qui ont belle allure, enfin je trouve mais je ne suis pas objective!
Et voilà, 2 tartes qui ont belle allure, enfin je trouve mais je ne suis pas objective!

Et voilà, 2 tartes qui ont belle allure, enfin je trouve mais je ne suis pas objective!

Ingrédients pour 1 tarte,

 J'ai doublé les proportions et j'ai pu faire 2 tartes rectangulaires et 4 tartelettes...

1 kg de Figues

2 càs de sucre de coco ou autre

Pour la pâte de Pascale

Pâte à tarte aux petits suisses

Ingrédients pour 6 tartelettes ou pour une tarte

3 petits suisses égouttés (180 g)
200 g de farine (à la place des 180 g que l’on trouve très souvent pour cette recette)
90 g de beurre
3 pincées de fleur de sel
1 cuil. à café rase de sablon de tomates (facultatif)

Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot puis actionnez-le par à-coup, jusqu’à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.
Actionnez ensuite le robot en continu, juste assez pour que la pâte forme une boule. Pour ma part,  je préfère faire une galette de la forme du moule utilisé, là rectangulaire que je filme.
Sortez-la puis laissez-la reposer 30 minutes au frais.

Si vous n’avez pas de robot : versez la farine et le sel dans un grand bol, creusez un puits et ajoutez les petits suisses égouttés et le beurre coupé en dés. Incorporez les matières grasses du bout des doigts, jusqu’à obtenir une chapelure grossière puis pétrissez la pâte, juste assez pour former une boule.
Laissez reposer 30 minutes au frais. Moi je l'ai laissée une nuit, puis j'ai fait les 3 tours.

Sur une surface farinée, étalez la pâte en un rectangle, pliez ce rectangle en trois comme pour enveloppe, tournez d’un quart de tour puis étalez en un rectangle. Pliez à nouveau ce rectangle en trois, comme pour une enveloppe, tournez d’un quart de tour et étalez à nouveau. Faites cette opération 3 ou 4 fois en tout. Ce n’est pas une obligation mais cela donne un très léger feuilleté à la cuisson

Testé, c'est vrai et c'est très simple!

Allumez votre four sur 180°, th 6.

Dans le fond du moule choisi, saupoudrez le sucre. Lavez, équeutez et coupez en 2 vos figues que vous disposerez côté bombé vers vous, en serrant bien les figues pour ne pas avoir de manque.

 

 

et voilà, il n'y a plus qu'à recouvrir de pâte!

et voilà, il n'y a plus qu'à recouvrir de pâte!

Recouvrez de votre abaisse de pâte découpée aux mesures du moule et enfournez pour 30 à 40mn, la pâte doit être bien cuite et dorée foncé.

Tiède c'est délicieux et se suffit à elle-même!

miam!
miam!

miam!

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commentaires

pequery 01/10/2016 07:29

Un vrai délice cette tarte! le goût du vrai!
Bon week-end!

Caro 01/10/2016 11:00

Merci Françoise! Bon we à toi aussi et à Dom!

des livres dans la cuisine

Des recettes, coups de coeurs gastronomiques et littéraires, tests et expériences, balades et pérégrinations gourmandes pour une cuisine colorée et décompléxée !

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