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des livres dans la cuisine

Depuis que j'ai fait l'acquisition d'un extracteur de jus, je ne me lasse pas d'en tester de nouveaux. Pour débuter, j'ai pioché des idées dans le livre Jus santé maison de Emiko Iwamoto aux Editions Larousse. Mon préféré est le jus Ace que l'on trouve souvent dans le commerce avec du sucre ajouté et que j'ai enrichi de pamplemousse et de kiwi pour bosster encore la vitamine C!

 

Je ne me lasse pas de ce jus accidulé relevé de gigembre pour être d'attaque toute la journée!
Je ne me lasse pas de ce jus accidulé relevé de gigembre pour être d'attaque toute la journée!
Je ne me lasse pas de ce jus accidulé relevé de gigembre pour être d'attaque toute la journée!

Je ne me lasse pas de ce jus accidulé relevé de gigembre pour être d'attaque toute la journée!

Pour l'extracteur, j'ai commencé avec le modèle Nectar de Yoghi, que j'ai trouvé sur Vente privée à moitié prix. Je ne savais pas si j'allais l'utiliser régulièrement, alors plutôt que de dépenser beaucoup pour un modéle haut de gamme, j'ai sauté sur cette occasion!

 

Et voici la bête , là réalisation d'un jus cru violet à base de chou rouge; céléri, pomelo, citron, citron vert et jus jaune, tomate jaune, pomme, poire, raisin et citron
Et voici la bête , là réalisation d'un jus cru violet à base de chou rouge; céléri, pomelo, citron, citron vert et jus jaune, tomate jaune, pomme, poire, raisin et citron

Et voici la bête , là réalisation d'un jus cru violet à base de chou rouge; céléri, pomelo, citron, citron vert et jus jaune, tomate jaune, pomme, poire, raisin et citron

Pour l'instant, il fait l'affaire mais je ne sais pas si cela va durer...depuis hier, je sens que les microbes m'attaquent avec ce changement de temps, mais surtout parce que mon fiston Robin et mon filleul Vladimir m'ont refilé leur virus avec leurs bisous!

Ce matin, j'ai donc choisi de contre-attaquer avec les vitamines naturelles et nutriments d'un cocktails de fruits et légumes (vitamines A, C et P,  beta-carotène, postassium, hesperidine, anthocyane, acide citrique, zingérone, gingérol...)

Je vous conseille de prendre des fruits et légumes bio si vous le pouvez pour garder la peau et avaler moins de pesticides, sinon lavez les au bicarbonate de soude pour en éliminer le maximum.

Ingrédients

pour 600ml de jus, soit 2 verres

1 pamplemousse

2 oranges

2 kiwi

1 citron

1 morceau de gingembre

2 carrottes

Pelez  les agrumes, vous pouvez garder la membrane blanche si vous aimez l'amertume, coupez les en morceaux, plus ils sont petits, plus le jus est extrait rapidement. Brossez les carottes et le morceaux de gingembre et coupez en morceaux.Pelez les kiwi. Passez le tout  à l'extracteur, de préference fruits par fruit.

Versez dans 2 grands verres et degustez, de préférence le matin, ces jus apportent des vitamines qui peuvent interférer avec votre sommeil et dont vous avez besoin dès le matin pour affronter une longue journée.

 

Orange, jaune, violet... à vous de choisir et de composer vos jus en fonction de vos goûts!
Orange, jaune, violet... à vous de choisir et de composer vos jus en fonction de vos goûts!
Orange, jaune, violet... à vous de choisir et de composer vos jus en fonction de vos goûts!

Orange, jaune, violet... à vous de choisir et de composer vos jus en fonction de vos goûts!

Avec un extracteur, le jus est obtenu à froid, lentement, ainsi les nutriments sont mieux préservés. Vous pouvez les conserver plusieurs jours au frais dans un bocal hermetique type mason jar, ils sont facile à consommer et à digérer car les fibres sont éliminées et un seul verre apporte beaucoup de nutriments.

Bon, la préparation est un peu fastidieuse car il faut un grand volume de fruits et légumes frais pour faire un jus, certains doivent être pelés, et surtout coupés en petits morceaux.Cela fait beaucoup de déchets que l'on peut réutilser dans des vinaigrettes, soupes, ragoûts ou si vous avez un deshydrateur pour faire vos propres bouillons. Il faut une grande diversité et toujours des fruits et légumes frais et de préférence bio, ce qui représente un coût certain... mais au regard du plaisir et des bienfaits de ces jus, ce n'est qu'un petit effort pour avoir du peps et la pêche toute la journée ;-)

 

Au petit déjeuner, c'est top avec un granola bowl allié à des fruits et du yaourt de brebis ou de chèvre

Au petit déjeuner, c'est top avec un granola bowl allié à des fruits et du yaourt de brebis ou de chèvre

Published by Caro - - Livres Gourmands, Les boissons

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