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des livres dans la cuisine

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Profitons des fêtes pour parler de chocolat.

Qui dit chocolat dit NUTELLA!

Le goûter de notre enfance, les cuillères dégoulinantes, les traces sur le bout du nez et autour de la bouche.

Bref, c'est la seule pâte à tartiner chocolatée. Souvent copiée mais jamais égalée. 

Je suis tombé sur le livre « Nutella , lait concentré et crème de marrons»de Corinne Jaussand, éditions Larousse et je me suis lancé  avec cette recette de Banoffee (qui vient d'Angleterre, contraction de banana et toffee) blog-pat-029-1.jpg

Plus simple, tu meurs.

 

 

Pour 4 pers, il faut

1 pot de confiture de lait

200gr de palets bretons

50gr de beurre salé

2 bananes

1 jus de citron

150gr de chocolat pâtissier

Matériel: 4 cercles à pâtisserie de 8cm.

 

Prêt, partez!

Écrasez les palets. Faire fondre le beurre et versez sur les palets, mélangez..

Prenez un cercle. Versez le mélange beurre/palet et tassez pour obtenir une épaisseur de 1.5cm.

Coupez les bananes, arrosez de jus de citron (pour les empêchez de noircir) et répartissez-les sur le fond de pâte.

Versez dessus la confiture de lait sur 1cm d'épaisseur.

Cassez le chocolat et faites-le fondre au micro-ondes (1mm)

Versez le chocolat dessus en couche assez fine et hop, au frigo (au moins 1h)

Au moment de servir, enlever le cercle. C'est à tomber par terre.

 

 

De plus, je vous livre une recette de bouchées fondantes au Nutella, simplicime.

 blog-pat-014-1.jpg

 

Pour une dizaine de bouchées, Il faut

130g de sucre glace

50g de farine

50g de poudre d’amande

1 pincée de levure

80g de beurre

4 blancs d’œufs (monter en neige)

1càc de Nutella par bouchée.

 

Mélanger sucre glace, farine, poudre d’amande et levure.

Rajouter le beurre et les blancs d’œufs battus en neige.

Mélanger bien délicatement et mettre au frigo pendant 2 heures.

Préchauffer votre four, TH 6 (180°)

Prenez un moule en silicone de mini-financier (moi, j’ai pris un moule à cannelé, mais c’est moins bien).

Déposer une càs de pâte, 1 càc de Nutella et recouvrir de pâte.

Au four pendant 10 mm. C’est le temps que mon fils a mis  pour les manger.

  

La prochaine fois, j'essaye le Cheesecake aux fruits de la passion ou un crumble aux poires et au Nutella, mais aussi des petites crèmes au Nutella, enfin, je pense qu'il faut mieux l'acheter!

 

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Published by Caro et Pat - - Les recettes de Pat sucrées

 Joyeux Noël à tous!

 

Pour faire patienter petits et grands, voici une recette à faire en famille en attendant le vieux bonhomme habillé de rouge descende remplir les souliers de chacun !

 

Chose promise, chose dûe, voici la recette des sablés au citron, notre coup de coeur du moment (à Maï et à moi). Si Sylvie (d'Amuses-bouche) a sa Maya, moi j'ai ma Maï (bon elle est un peu plus grande mais c'est ma fille, la seule l'unique!)

 

En plus, c'est idéal pour utiliser les jaunes d'oeufs laissés de côté par les macarons!

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Sablés citron de Noël 

 

pour une trentaine de sablés

Réalisation 5 mn, repos 1h, cuisson 8 mn

 

5 jaunes d'oeuf

200 gr de poudre d'amande

4 càs de farine

le zeste de 2 citrons

120 gr de sucre

 

Zester les citrons. Mélanger jaunes, et sucre, ajouter les zestes, la poudre d'amande et la farine et malaxez jusqu'à obtenir une boule pâte.

Mettez 1h au frais minimum, mais une nuit c'est bien aussi.

Etalez au rouleau sur un plan de travail et découpez des formes avec des emporte-pièces (les miens viennent de chez Ikea). Placez sur une tôle à pâtisserie et mettez à cuire 8 mn à 170°.

 

Décorez de glace royale (blanc d'oeuf, sucre glace et jus de citron)

 

Dégustez, c'est très parfumé, croquant et on n'en mange 1 puis 2 et on finit la boîte !

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Published by Caro et Pat - - Les recettes de Caro sucrées

Profitant d'un week-end, voilà Pat et sa tendre épouse dans le Thalys, direction Bruxelles.

1h30 après, nous voilà à la gare de "Bruxelles midi".

Pour se remettre de ce long voyage, direction au salon de thé de chez Dandoy .

C'est la maison des spéculoos. Ah!  une bonne gaufre de Liége 101 3099et un pain à la grecque qui est une  pâtisserie bruxelloise typique constituée par un simple rectangle de pain au lait, à la cassonade et à la cannelle, saupoudré de sucre cristallisé.101_3100.JPG Nous voilà prêt à attaquer Bruxelles.

Pour la marché de Noël et la grande place, décevant!!!

Une visite au Manneken-Pis, qui n'était même pas habillé en Père Noël, j'ai préféré ce Manneken-Pis qui est craquant (de chocolat).101_3103.JPG Après une tempête de neige qui nous a forcés à rester à l'hôtel, nous voilà au lendemain. Direction au musée de la BD et une razzia dans une boutique pour ramener de la bonne gueuse (bière de Bruxelles), des spéculoos (évidemment) , des chocolat de chez Corné (le chocolatier des souverains) et surtout les cuberdons ses petits bonbons belges en cône, divin!!.cuberdon

Bon, il est temps de reprendre le train, car il y a le réveillon à préparer...

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Published by Caro et Pat - - Le petit journal de Caro

Cette année, je n'aurai pas à cuisiner le traditionnel repas de réveillon puisque toute la famille part pour la Tunisie fêter les 50 ans de mariage de mes beaux-parents (Merci Papy et Mamy) mais comme cela me manquait, j'ai profité de la venue d'Elisabeth et Ghislain, descendus de leurs montagnes, pour concocter un dîner de gala.

Au menu, macarons épicés au foie gras et confit de figues, huîtres chaudes "Saveurs Nord-Sud" (M&T janvier 2012) et Tajines de chapon aux épices, tian pommes de terre poireaux (cf M&tTdécembre 2011) et en dessert, Panna cotta coco-vanille et salade de fruits exotiques au Rhum.

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Si j'ai respecté la recette pour les huîtres, ce ne fut pas le cas pour le chapon, que j'ai transformé en tajine en changeant les épices et en n'ajoutant pas de crème, la trouvant inutile, mais en forçant un peu sur le miel et les épices.

menu-de-reveillon-005.jpg

 

Tajine de chapon aux épices

 

Pour 8 personnes, préparation 20 mn, repos 24h, cuisson 1h20

 

1 petit chapon de 3 kg

1 boîte de tomates pelées

1 tête de fenouil

1 oignon

350 gr de miel

20cl de vinaigre de vin blanc

20 cl de vin blanc

1 louche de bouillon (réalisé avec la carcasse du chapon, 2 verts de poireaux, 2 carottes , 1 oignon piqué de 3 clous de girofle, sel poivre, 2 gousse d'ail, laurier, thym, romarin, 2 l d'eau)

1 cm2 de gingembre râpé

2 càc de curcuma

3 càc de cannelle

2 cà c de graines de fenouil

sel, poivre, huile d'olive

 

 

Faîtes couper votre chapon en morceaux par le volailler et mettez le à mariner dans le miel, le vinaigre et les épices pendant 24h.

Le lendemain, faîtes revenir votre chapon (égoutté et réservez la mariande pour plus tard) dans une cocotte avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit bien coloré. Pendant ce temps, emicez l'oignon et le fenouil et après avoir retiré le chapon, mettez les légumes à revenir. Quand ils sont bien dorés, ajouter le vin blanc, les tomates et leur jus, puis la marinade. Transvasez dans le plat à tajine en ajoutant le chapon et la louche de bouillon. Amenez à ébullition puis baissez et cuisez doucement (avec un diffuseur si comme moi vous possédez un plat à tajine authentique) le tajine pendant une heure en retournant les morceaux à mi-cuisson.

Découvrez au bout d(une heure, ajoutez le miel restant, rectifiez l'asaisonnement et laissez mijoter 20 mn.

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Servez avec le tian de pommes de terre-poireaux ou une semoule aux fruits secs avec un St Joseph... Miam!

 

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Panna cotta coco et sa salade de fruits exotiques au Rhum (inspiré d'une recette trouvée dans le livre La crème des Panna cotta de Thomas Feller, (Toquades de First)

 

Pour 8 personnes, préparation 10 mn, cuisson 5 mn, repos 4h

 

 

Panna cotta

 

50 cl de lait

40 cl de crème de coco

4 càs de sucre de canne

1 gousse de vanille

5 gr d'Agar-agar

 

Salade de fruits

 

1 ananas

1 mangue

3 fruits de la passion

1 citron vert

2 càs de sirop de canne

2 càs de rhum ambré

 

Faîtes bouillir le lait avec la vanille et le sucre, laissez infusez 15 mn, puis enlever la gousse et incorporez la crème, ajouter l'agar-agar en poudre en le diluant auparavant avec quelques cuillères de liquide. bien mélanger, reporter à ébullition et versez dans des empreintes en silicone ( les miennes sont en forme de fleur de chez Cuistoshop). Laissez refroidir et réfrigérez pendant 4h au moins.

 

Coupez l'ananas, la mangue en petits dés, arrosez du jus d'un 1/2 citron vert, ajoutez sirop de sucre et rhum et la pulpe des fruits de la passion (plus ils sont moches et  flétris, meilleurs ils sont!)

Réfrigérez jusqu'au moment de servir.

 

Sortez les panna quelques minutes avant (au moment du fromage par exemple), démoulez -les et entourez de salade de fruits. Après un repas copieux, c'est léger et rafraîchissant!

 

 

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Published by Caro et Pat - - Les recettes de Caro salées

Une fois par mois, le mercredi matin nous organisons un café-biblio, c'est à dire que nous offrons le petit déjeuner à nos lecteurs. C'est aussi un prétexte pour tester mes créations sur des cobayes consentants. Ce matin après la brioche matriochka, les roulés à la cannelle, les bonhommes pain d'épices, ce fut le tour du gâteau choco-toffee. Il faut vous dire que nous avons découvert la boutique Cuistoshop de Hanane à Conflans où j'ai fait de nombreuses emplettes, dont le fameux moule goutière (pour les bûches c'est top!)que je cherchais depuis un moment. Il fallait donc le tester. Ce que j'ai décidé de faire à 8h20 alors que nous ouvrons à 10h. Défi relevé en 1h40, avec aller-retour à la gare en plus. Sur la boîte de ce moule, il y a une recette que j'ai adpatée. Verdict des lecteurs : bon et joli, donc approuvé.

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Pour 8 personnes

Réalisation 10mn, cuisson 35m

 

200gr de beurre 1/2 sel

120 gr de sucre

4 oeufs

100 gr de farine

100 gr de poudre d'amande

1 sachet de levure chimique

2 càs de cacao en poudre

50gr de chocolat blanc à pâtisser

50gr de chocolat noir à pâtisser

12 caramels au sirop d'érable ou beurre salé ou toffee


Décor

4 carrés de chocolat noir

100 gr de chocolat noir

20 gr de beurre

3 caramels

vermicels

 

 

Allumer le four sur chaleur tournante à 160°. Graisser le moule avec un peu de beurre.

Sortir le beurre 1/2 avant ou le passer 2mn au micro-ondes position décongélation.Le mettre dans un cul de poule avec le sucre et battre avec un fouet électrique jusqu'à obtention d'une crème et ajouter un à un les oeufs. Dans un autre saladier mêler farine, poudre d'amande, levure et cacao. Les ajouter au précédent mélange. Bien mélanger au batteur. Dans le bol d'un robot, avec le couteau, mettre chocolats et caramels et broyer en petits morceaux (si vous n'avez pas de robot, le grand couteau de cuisine ça marche aussi, il faut juste plus d'huile de coude). Adjoindre à la pâte et verser dans le moule. Enfourner pour 35 mn. Vérifier la cuisson avec un pic à brochettes qui doit ressortir sec.

Laisser refroidir.

Démouler.

Faire fondre le chocolat et le beurre 2mn30 au micro-ondes. Lisser le mélange au fouet.

Napper le gâteau en vous aidant d'un couteau à masquer.

Soupoudrer de vermicelles. Alterner un carré de chocolat et un toffee


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A la dégustation cela fait penser à un 4/4 a u chocolat, un peu beurré, léger en chocolat et doux au goût par la présence du caramel. A refaire  pendant les vacances pendant les jours de pluie!

 

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Published by Caro et Pat - - Les recettes de Caro sucrées

Stéphane Gigandet du site Recette de cuisine propose un calendrier de l'Avent gourmand avec 4 recettes de petits gâteaux de Noël par jour... pour les gourmands qui ont gardé une âme d'enfant et les blogueurs qui ont plein d'idées gourmandes ! Originaire de l'Est, je réalise depuis des années des petits "bredele" que j'offre à ma famille et mes amis. Je vous ai déjà proposé le bonhomme de pain d'épice, voici donc maintenant mes préférés : les leckerlis, petits pains d'épices aux écorces d'agrumes confits glacés au sucre... en attendant ma découverte de l'année, les sablés de Noël au citron, le coup de coeur de Maïlys ma grande fille.

 

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Les proportions sont généreuses, vous pouvez diviser les quantités par 2, mais cela donne 2 fournées qui peuvent se conserver plus d'une semaine bien au sec dans une boîte en fer et comme généralement ils plaisent beaucoup, vous faites beaucoup d'heureux!

 

 

Pour une cinquntaine de petits leckerlis

500 gr de miel liquide

250 gr de sucre

80 gr écorces oranges confites

70 gr écorces citrons confits

125 gr d'amandes effilées

3 càc de cannelle

1càc de 4 épices

1càc d'épices à pain d'épice

600gr de farine

20gr de bicarbonate alimentaire

 

Glaçage :

1 blanc d'oeuf

1càs de jus de citron

200gr de sucre glace

 

 

Faites fondre miel et sucre à feu doux dans une caserole asez grande. Ajouter les épices et le bicarbonate. Retirer du feu, Attention avec le bicarbonate, le mélange mousse(d'où l'utilité d'une grande casserole). Ajouter les fruits confits et les amandes. Bien mélanger puis incorporer la farine et bien travailler à la cuillère ou à la main. Faire une boule, séparez la pâte en 2 pâtons et farinez le plan de travail

Abaisser la pâte encore chaude sur 1 cm sur 2 plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer quelques heures. Faites chauffer le four à 200° et enfournez pour 10mn. Pendant ce temps préparez le glaçage avec les blanc doeuf, le citron et le sucre que vous batterez au fouet.

Dès la sortie du four, badigeonnez de glaçage, laissez sécher quelques minutes puis découpez en carrés de 3 cm de côté. attention, il;ne faut pas attendere le complet refroidisement sinon la pâte durcit et est impossible à couper!

 

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Voilà, vous avez de jolis Leckerlis moelleux à offrir et à déguster au coin du feu en comtemplant le sapin!

Sivous voulez plus d'idées vous pouvez aller voir sur les recettes de la veille chez  aupaysdesdélices.net ou cuisine.voozenoo.net ou bien arome-gourmandiz.com, de mes co-blogueueses du jour ladymilonguera.douceursetdelices.over-blog.com et lesyeuxplusgrosqueleventre.com et demain chez lesrecettedupanier.wordpress.com  ou mariecharrier.canalblog.com et unzestedetoutencuisine.blogspot.com !

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Published by Caro et Pat - - Les recettes de Caro sucrées

 

Lors du Salon du blog culinaire, nous avons fait connaissance avec Edda Onorato du blog undejeunerdesoleil qui nous a gentiment offert son livre Un déjeuner de soleil en Italie, Alatal éditions  (sur le site de cet éditeur, vous pouvez feuilleter le livre) et que nous avons invitée au Salon gourmand. Edda est franco-italienne et, depuis 6 ans, réside à Paris. Passionnée de cuisine et de photo, elle a d'abord créé un blog pour parler de la cuisine qu'elle préfère, la cuisine italienne, "une belle cuisine généreuse" comme elle le dit si bien, un blog bilingue, franco-italien bien évidemment, de jolie facture, très agréable à consulter avec une foule de conseils et d'adresses pour trouver de bons produits italiens à Paris et à Rome, et des recettes gourmandes et ensoleillées.

Il n'y a pas que la pizza et la pâtes en Italie, même si là aussi, Edda regorge d'idées !

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Pour en revenir au très beau livre d'Edda qui a tout fait, les textes, la mise en page et les photos, dès la couverture, vous partez chez nos voisins transalpins puis, grâce à la plume d'Edda vous entrez dans le vif du sujet avec les produits indispensables, un peu d'Histoire et quelques bases pour débuter. Ensuite pour mener à bien ce "déjeuner", elle vous livre des recettes "d'antipasti" comme les "Arancini al ragu d'agnello" (boulettes de riz  farcies au ragoût de mouton) testés et approuvés par toute ma tribu,

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puis au "primi" comme les simplissimes "Spaghetti aglio, olio, peperoncino e pomodori secchi" (spaghettis à l'ail,l'huile, piment et tomates séchées) retestés et approuvés

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ou contorni "Parmigiana bianca di melanzane" (gratin d'aubergines au parmesan et scamorza fumée) là aussi approuvées,

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pour finir par les" dolci", douceurs ou desserts pas encore testés mais au combien appétissants comme l'incontournable tiramisu mais "alle fragole,basilico e limoncello" (au fraises basilic et limoncello-liqueur de citron-). Des recettes bien expliquées, j'avoue ne pas avoir trouvé tous les produits italiens dans ma banlieue, mais dans l'ensemble ce n'est pas compliqué, parfois un peu long, comme les boulettes qu'il vaut mieux commencer la veille mais tous ces plats ont trouvé un écho positif auprès de ma tribu qui s'est régalée ! Et je ne vous ai pas encore parlé des gnochis de ricotta, légers et fondants, avec une escalope milanaise... rien n'est resté! En plus des belles photos appétissantes (rien qu'à feuilleter le livre, je salive), des instructions claires qui font de cet ouvrage un beau livre sur l'Italie (et pas que sur sa cuisine), donnant envie de cuisiner mais aussi de découvrir ce joli pays ensoleillé et chargé d'Histoire.

 

Merci Edda pour la balade, aussi bien pour les pupilles que pour les papilles. Une bonne idée de cadeau à mettre dans les souliers des amateurs de saveurs ensoleillées !

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Published by Caro et Pat - - Livres Gourmands

Les macarons, oui, tout le monde aime ou presque, et a essayé de les faire avec plus ou moins de réussite... Moi, depuis que ce cher Christophe (Felder, bah oui!) m'a expliqué comment réaliser facilement des macarons (avoir son livre Pâtisserie ou Les macarons de Christophe aide aussi beaucoup, tout y est expliqué en image...), je n'arrête pas ! Le tapis de silicone avec les empreintes préformées de chez Cusitoshop ou Lékué, c'est pas mal non plus et le Décomax (toujours Lékué) c'est top. Après des années à me battre avec les poches à douille qui fuient, qui se démontent, que je ne sais pas où poser une fois pleines (oui, je sais qu'il existe un pose douille mais bon, j'ai une grande cuisine et même une arrière cuisine et je ne sais plus où ranger tout mon matériel...), je crois que j'ai enfin trouvé poche à ma main (Merci Alice Délice qui vient d'ouvrir à Eragny, C.C. Art de Vivre). Bon mon 1/4 d'heure promo étant fini (et je ne suis pas rétribuée pour), je vais enfin pouvoir vous entretenir de mes macarons classés par mon neveu Alban, ma filleule et soeur du dit Alban, Phili, mes enfants (sauf ma fille qui n'est pas fan du sucré-salé) ma famille et mes amis (Tophe surtout) au top 10 des gourmandises Carolinesques. Bref, c'est bon et beau! Une petite photo pour en juger et la recette pour les goûter en vrai.

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Pour une cinquantaine de macarons (mais non c'est pas trop, j'en ai fait samedi, dimanche y'en avait plus!)

 

5 blancs d'oeufs (2x75gr) préalablement séparés des jaunes 24 à 48h avant et mis au frais

200gr de sucre glace

200gr de poudre d'amande

5cl d'eau

200gr de sucre semoule

1càc d'épices à pain d'épices ou 4 épices

1 càc de cacao

 

1 thermomètre à sucre

1 batteur ou robot

1 poche à douille avec douille de 8 ou 10 mn ou 1 décomax avec douille lisse

1 pinceau

3 tapis silicone à macaron ou feuilles de papier cuisson

2 plaques à pâtisserie

2 cul de poule

1 petite casserole

1 tamis

 

Pour les fourer :

250 gr de foie gras mi-cuit

1 petit pot de confit de figue (maison pour moi, c'est le seul arbre qui a survécu à mon mari)

 

Mettre la poudre et le sucre glace dans le bol du robot avec le couteau et faire tourner 30 s. Puis tamiser. Si vous voulez que vos macarons soient plus colorés, ajouter une càc de cacao amer en poudre et les épices.

Mettez à chauffer sur feu doux le sucre et l'eau et nettoyer les bords de la casserole avec le pinceau mouillé pour éviter les projections de sucre cuit et battez 75 gr de blancs en neige. Dès que le sirop atteint 114°, passez à petite vitesse et quand il monte à 118, versez le sirop sur les blancs tout en continuant à battre. Augmentez la vistesse pour refroidir les blancs et continuez quelques minutes jusqu'à ce que les blancs soient bien brillants et forment des becs.

Dans le tant pour tant sucre /amandes, ajouter les 75 gr de blancs restant. Bien mélanger à la spatule, puis ajouter une cuillère de meringue italienne pour alléger la masse et continuez en soulevant doucement la pâte, on dit "macaroner". La pâte doit être lisse et semi-liquide. Sur vos feuilles ou tapis de silicone, déposez à l'aide de la poche ou du décomax, une petite quantité de pâte (vous comptez jusqu'à 3), et recommencez à côté en laissant bien assez d'espace, ils vont gonfler un peu en cuisant. Taper la plaque  contre le plan de tarvail ou à la main pour chasser les bulles d'air . Moi je fais croûter 1/2 heure au moins pour sécher les macarons tout en faisant chauffer le four sur 170°, four ventilé. Enfournez pour 10 mn en retournant la plaque à mi-cuisson. Laissez refroidir avant de décoller.

Le mieux c'est de les mettre au frais pour une nuit dans une boîte hermétique.

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Sortir le foie gras 30 mn avant, et le débarasser de sa graisse avant de couper de fines tranches que vous ajustez à la taille du macaron. Tartinez une coque d'une fine couche de confit, superposez le foie gras et fermez le macaron.

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Continuez ainsi jusqu'à épuisement du stock et réfrigérez une heure avant de déguster avec une coupe ou un Tariquet Premières grives  qui gagne à être connu. Pour les fêtes celà fera sensation et vous pouvez les faire à l'avance, les coques seulement, car fourrés, ils ne se conservent que quelques heures. Bonne dégustation!

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Published by Caro et Pat - - Les recettes de Caro sucrées

Je vous avais parlé du salon des saveurs des plaisirs gourmandsce week-end.

Voilà que Pat a mis son beau costume pour aller à Paris, dans la capitale.

Tout émerveillé par la grande ville, le voilà qui arrive porte de Champerret, devant l’entrée du salon.

Idéal pour les gourmets et les gourmands comme moi.

En effet, vous avez tout sous la main, un marché national devant vous.

Tous les produits régionaux sont là.

Le foie gras , les épices, les huiles, les charcuteries et salaisons, les fromages, les fruits et légumes, les produits de la mer, les pâtisseries et biscuiteries sans oublier, les vins, les champagnes, les bières , les cidres en passant par l’art de la table, le tourisme gastronomique, les traiteurs, bref, une tuerie…

Vous êtes invités au festin de l’Olympe. On goûte par ci, on goûte par là, on partage des recettes et des contacts culinaires.

Voici le menu que je vous propose.

 

Apéritif : Un borderline  http://www.border-line.fr/ ( cocktail à base de jus de fruits frais).

Au choix :

Cougar puritaine (mangue, citron vert et verveine)

Tartuffe de Monte-Carlo (pamplemousse rose, mûre et menthe)

Dandy (poire Williams, rhubarbe et cannelle poivrée)

Nymphette délicieuse (goyave, fraises et violette)

 

En plat, un « Pot Je Vlees. »

Spécialité flamande qui se compose de 4 viandes blanches et se mange avec des frites ou des pommes de terre. Commode, c’est une conserve en gelée dont j'emmène toujours un pot dans la valise des vacances pour avoir un bon plat en arrivant.

On commande par internet sur  http://www.conserverie-st-christophe.com/

 

En accompagnement, une salade de pomme de terre et son beurre de truffe.

Pour les pommes de terres, rien ne vaut les bonnes pommes de terre de la Somme

http://bayard-distribution.com/

Vous prenez le sachet micro-ondable de 500 g (7mm au micro et c’est cuit)

accompagné de son beurre de truffe de chez Pébeyre, http://www.pebeyre.fr/ , maison familiale spécialisée dans la truffe, DIVIN !

 

Et en dessert, une petite gourmandise,

Petites merveilles de Damas, pâtisseries syriennes http://www.merveilles-de-damas.com/

en buvant du thé Bistrotea : http://www.bistrotea.fr/

C’est un thé en stick. On l’emmène partout, la dose idéale, pas besoins de cuillère…

 

Et si vous avez encore une petite faim pour un gâteau bio, que des bons produits de la terre, courez chez Marlette http://marlette.fr/

Tout est dans le sachet, il ne reste qu'à rajouter lait et œufs, au four et voilà des fondants au chocolat, pain d’épices à l’abricot ou des muffins aux pépites de chocolat.

 

Et pour le goûter, une bonne pâte à tartiner chocolat, http://www.pateatartiner.fr/

Croustillant ou croquant, caramel au beurre salé ou piment d'Espelette

 

Bref, tout pour réussir un super réveillon en un salon, elle n’est pas belle la vie !… Dépêchez-vous, vous pouvez vous rattraper ce week-end à la porte de Versailles.

 

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Published by Caro et Pat - - Le petit journal de Caro

En tant que bibliothécaire, je me devais de vous présenter un incontournable de la littérature enfantine, une histoire que les enfants ont tous entendu conter et  qui a pour héros un petit bonhomme de pain d'épice qui ne veut pas se laisser manger! Le bonhomme de pain d'épice, Dominique Thibault, Nathan bonhomme.jpgPour l' illustrer, je réalise de vrais bonhommes de pain d'épice dont je me sers pour conter. Ils sont tous captivés par ce gâteau qui court et ont tous envie de le dévorer... Alors pour ne pas faillir à la tradition à l'approche de Noël, je vais vous livrer ma recette de bonhomme de pain d'épice, réalisé avec des emporte-pièces de chez Cuistoshop et un patron maison pour le grand, héros de mon conte,  

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Pour une quinzaine de bonhommes (ou plus, cela dépend de leur taille)

 

350 gr de farine

1 càc de bicarbonate de soude

1 càs de gingembre

1 càs de cannelle

1 càc de 4 épices

1 oeuf

125gr de beurre

175 gr de sucre roux

4 càs de miel liquide

1càc de cacao en poudre (pour colorer le pain d'épice)

Pour le décor,

sucre glace, blanc d'oeuf, citron, colorants alimentaires, boules de sucre argentées...

 

Dans une petite casserole, faire chauffer doucement le beurre, le miel et le sucre doucement. Il faut que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs puis versez-y le mélange beurre-sucre refroidi. Bien mélanger et joindre l'oeuf. Roulez la pâte en boule, couvrir d'un film et mettre au frais 1h.

Mettez le four à chauffer sur 170°.

Passé ce temps, farinez le plan de travail, étalez la pâte sur un 1/2 cm d'épaisseur et découpez les formes à l'emporte pièce. Mettre au four 10 à 15mn selon la taille des bonhommes.

Laissez refroidir et décorer avec de la glace royale colorée et des perles de sucre pour le boutons...

A vous de jouer, il suffit d'un peu d'imagination! Il peuvent aussi servir de décoration de sapin, si vous faites un trou avec un pic à brochette avant de les mettre à cuire. passer un ruban ou du raphia dans le trou et accrochez- les!

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Published by Caro et Pat - - Les recettes de Caro sucrées

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des livres dans la cuisine

Des recettes, coups de coeurs gastronomiques et littéraires, tests et expériences, balades et pérégrinations gourmandes pour une cuisine colorée et décompléxée !

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