Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

des livres dans la cuisine

1 2 > >>

Lors de mes vacances ardéchoises, j'ai profité des produits du terroirs : saucissons et caillettes du Charcutier G'ardéchois de Barjac, du rosé de la cave d'Orgnac l'Aven mais aussi des fruits goûteux et juteux de cette belle régions. Jai donc fait de nombreuses tartes à base de fruits de saison, abricots masi aussi reine-claudes gorgées de soleil qui explosent en bouche et sont si sucrées et juteuses que vous ne pouvez vous empêchez d'en avoir partout!!!


DSC05464.JPG

 

Alors en souvenir de ces moments passés entre amis... et du marché de Barjac et de ses charmants commerçants (ça énerve quand vous faites la queue au marché avec 10 kilos de marchandise à bout de bras et que le vendeur fait la causette avec chaque client) je vous propose un festival de tartes selon les fruits disponibles dans le compotier : abricots/ nectarines ou pêches et reine-claude (en attendant les mirabelles qui ne seront jamais aussi bonnes que sur l'arbre en Lorraine !)

 

Alors on est en vacances, donc la pâte c'est Mr Casino qui me l'a fournie (je veux ben cuisiner mais y'a des limites et sans balance ou verre gradué je sais pas faire!)


Festival de tartes

 

pâte feuilletée (pour moi mais celle qui vous plaira ou mieux miason est la bienvenue!)

 

abricots, nectarines, pêches, reine-claude, c'est selon ce que vous avez ou trouvez au marché

Reste de brioche ou biscuits à la cuillère

Sucre

Flan :

2 oeufs

1,5 càs de sucre

12 cl de crème liquide

12 cl de lait

 

Allumez le four sur 200°.

Froncer votre moule avec la pâte et piquez-là. préparez le flan en battant les oeufs avec le sucre et le lait et la crème.

Version pêche/abricots

Couper vos pêches et abricots en quartier. Posez-les pointes à l'extèrieur et recouvrez de crème.

DSC05449

Enfournez pour 30 mn à 200°. Sortez, parsemez de sucre.

 

DSC05466

Version nectarine

Coupez vos nectarine en 8 et placez-les sur la pâte pointes vers vous, recouvrez de flan. enfournez pour 30mn.

DSC05469.JPG

Version prune

Etalez votre pâte et piquez-la. Emiettez les biscuits ou la brioche dans le fond pour absorber le jus des fruits.

DSC05859.JPG

Dénoyauter vos prunes, posez-les sur le fond le côté bombé en desous. Parsemez de sure et enfournez pour 30 mn.

DSC05860.JPG

Vous pouvez faire de même avec les abricots et tout autre fruit juteux.

Version abricots

DSC06241.JPG

 

Voilà, maintenant vous êtes parés pour toute éventualité, pour les mirabelles Pat a une recette et moi je vous les proposerai en clafoutis... à suivre

Voir les commentaires

Published by Caro et Pat - - Les recettes de Caro sucrées

Pat gives me an idea with his "Recette de cuisine" A l'heure anglaise défi". Bon je vais pas faire tout le post en anglais, ce en sera pas "correct and fair" pour tous les non anglicistes et même les puristes aui trouveront mon anglais un peu rouillé.  Nos amis Anglais ont le coup pour faire des petits gâteaux très caloriques avec des ingrédients régressifs que vous n'auriez même pas l'idée d 'utiliser pour vos desserts. Alors quand dans "Un goûter à Londres" éditions Marabout, j'ai trouvé cette recette de shortbread recouvert de caramel moelleux avec un toping de chocolat, je me suis dit que c'était très adapté à ce défi... de toute façon cela fini demain, j'ai bien d'autres idées mais rien de bien "britishrevolutionary" !


DSC07102.JPG

 

Alors il vous faut :

shortbreaddefi-heure-anglaise

110gr Beurre

110gr de farine

25gr sucre glace

 

Caramel

50gr beurre

50gr sucre

50gr golden syrup

1 boîte delait concentré sucré lait concentré et 100gr de confit de lait

 

toping

150gr chocolat au lait (1/2chocolat noir 1/2lait pour moi)

50gr de beurre doux

 

Shortbread

Allumez le four sur 160° (5-6) . Mettez les ingrédients du shortbread dans le bol du robot avec le couteau à pâte. Dès qu'elle forme une boule étalez-là et posez-la dans le fond d'un moule carré préalablement recouvert d'un papier cuisson. faite cuire 20mn. Moi j'ai fait reposer 20mn au frais;

Sortez, laissez refroidi et préparez le caramel.

 

Caramel

Mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites réduire 10 -15 minutes jusqu'à consistance sirupeuse.Versez sur le shortbread et réfrigérez.

 

Toping

Faire fondre les chocolats et le beurre 2mn au micro-ondes en remuant à mi parcours. Dès que le mélange est lisse, versez qur le caramel et remettez 15 mn au frais.


DSC07100.JPG

 

Coupez en petites parts et dégustez avec un verre de lait ou un bon thé à moins qu'un coca soit plus indiqué pour faire passer.


DSC07106.JPG

Mais je pense que le twix, oui la barre chocolatée, soit une version industrielle de ce millionair's shortbread...


Ma version à moi.

DSC07105.JPG

Voir les commentaires

Published by Caro et Pat - - Défi-concours

Voilà qu'en rentrant de vacances, j'ai un mail de Stéphane de "Recettes de cuisine" qui me propose un défi "A l'heure anglaise"

   Mais c'est pour moi ça!!!! avec un cousin (par alliance) anglais et mon fils qui est devenu so "British" depuis notre séjour à Londres, je me sens tout à fait à l'aise for the british cooking.

Je veux participer au défi!!! Oui, mais je fais quoi comme recette???

Inspiré par les recettes des Cupcakes de Chloé (Ahhh!! Les cupcakes de Chloé, on voit le fan!!!),voiçi ma version des :

Carrot Cupcakes.

 


101_3743.JPG

Alors, on s'y met à ce défi, si ça continue it will be too late ! Dead line : august 31th

Pour 20 cupcakes, il faut:

defi-heure-anglaise

-200gr de carottes rapées

-100 gr de cerneaux de noix concassés

-125gr de cassonade

- 280gr de farine

- 1 sachet de levure

- 1 càc de cannelle en poudre

- 1càc de gingembre en poudre

- 4 oeufs

-12,5cl d'huile

 Pour la crème :

-200gr de philadelphia

- 2càs de sucre glace

- 1/2 càc de cannelle en poudre


Préchauffez le four (170°/ th6)

Dans une poêle, faire caraméliser les noix et les carottes rapées avec un peu de sucre (10mm).

Dans un saladier, mélangez farine, levure, épices.

Dans un autre, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et rajoutez l'huile et enfin le mélange de farine/épices.

Puis les carottes/noix et bien méler le tout.

Disposez de caissettes en papier et versezla pâte aux 3/4.

Mettre au four pendant 20mm.

Pendant ce temps, faites votre crème (ou Topping).

Dans un saladier mélangez le Philadelphia, le sucre glace et la cannelle.

Mettre dans une douille et décorer vos cupcakes.

Moi, j'ai mis des petites boules de sucre au couleur de l'Angleterre.

Et voilà le résultat.

101_3739.JPG

Il n'a plus qu'a chanter "God Save the Queen" et servir ces cupcakes pendant le Tea Time avec a cup of tea, Darjeling or Earl Grey?

 Hey! J'ai recu un mail de Buckingham Palace, la reine a adoré mes cupcakes.. Elle veut les mêmes pour son prochain "Tea Time"... Il faut que je m'empresse de prendre l'Eurostar pour lui en apporter.

Et comme dit Caro:  "See you and enjoy the recipe, all yours comments will be welcome" (traduction en français: Vous voir et profiter de la recette, tous vos commentaires seront les bienvenus)

Pour plus d'idées de cupcakes et découvrir l'univers de Chloé et de sa cupcakerie :


Voir les commentaires

Published by Caro et Pat - - Défi-concours

Un petit plat d’été qui fait du bien au cœur (pour ceux qui sont rentrés ou  ceux qui sont sur le retour)

Un petit goût de Provence ensoleillée dans ce plat qui est tellement simple et pourtant tellement bon…

A déguster au frais sur la terrasse (ou dans la salle à manger pour ceux qui n’ont pas de terrasse) en regardant le coucher du soleil (ou une émission à la télé, pour ceux qui n’ont pas de coucher de soleil) et en se souvenant des vacances passées  (ou des nombreuses tâches encore à faire avant la rentrée scolaire)...

Bref,  prenez 5 mm pour le faire et libre à vous de voyager avec les papilles.

101 3729

Tout est dit dans le titre de la recette : Clafoutis à la provençal.

Il vous faut :

Pour 4 personnes

-1 sachet de légumes à la provençal (ou basquaise de chez Picard)

-3 c à s de crème épaisse

-3 œufs

-Basilic

-1 pincée de piment d’Espelette

Allumez le four (140°/ TH 5)

Faire revenir les légumes dans une sauteuse quelques minutes.

Mélangez œufs, crème, basilic, piment d’Espelette, salez et poivrez.

Mettre dans des ramequins individuels, un fond de légumes et versez la crème dessus.

Mettre les ramequins sur la plaque de cuisson du four avec un peu d’eau pour une cuisson au bain marie.

Mettre au four pendant 30mm.

101_3726.JPG101_3723.JPG

101_3723-copie-1.JPG

Laissez tiédir et servir accompagné d’une salade de tomates de toutes les couleurs, un festival d’été dans votre assiette.

Rien de mieux pour attaquer la rentrée….

Voir les commentaires

Published by Caro et Pat - - Les recettes salées de Pat

Pendant mes vacances, j'ai été contactée par Arnaud Gillet, producteur d'huile en Crète : Terre de Crète qui nous proposait un partenariat pour faire connaître ses produits. Outre le fait que je rêve de découvrir ce pays depuis des lustres et que nous utilisons beaucoup l'huile d'olive dans notre cuisine, nous partageons les mêmes valeurs de préservation de notre planète et il faut bien aider nos amis grecs (LOL!), donc nous avons accepté avec joie de tester ses produits et de vous en parler! Je viens de recevoir 2 litres d'huile, un savon et de l'origan... reste plus qu'à cuisiner une moussaka (c'est le seul plat grec que je connais)...

Ca y est c'est chose faite!


DSC07068.JPG

 

 

Et si vous voulez des recettes crétoises, Arnaud a un blog Cuisine de Crète. Il faut dire aussi que le régime crétois a fait ses preuves, donc mettons à l'honneur ces produits.

 

DSC07045-001.JPG

 

J'ai dégusté cette huile sur un morceau de pain, mon test pour l'Huile d'Olive (HO abréviation approuvée et qui sera désormais adoptée).

DSC07067

A la première bouchée, cette huile a un petit goût pimenté, comme si on avait saupoudré le pain de piment d'Espelette... mais non j'ai vérifié pas de piment dans ou sur le pain. C'est peut être parceque comme le dit et l'écrit Arnaud :


DSC07080.JPG

Elle est donc adoptée et je vous propose une rectte qui lui fait la part belle la moussaka, une recette trouvée sur le blog 1001 saveurs. 

Alors  pour la rectte c'est ici

Sinon voici un petit reportage photo et un copié -collé avec quelques modifs tout de même !

Moussaka

 

Il vous faut (pour 4  6 personnes): 

 2 grosses aubergines (j'ai utilisé un sachet d'aubergines grillées)

 4  6 pommes de terre (nouvelles ds charlottes)

 400  500 g de boeuf haché

1 boite de tomates concassées + 1 petite boite  500ml de coulis de tomate

1 gros oignon

de l'huile d'olive

une petite cuillère à café de cannelle

une cuillère à soupe de miel

noix de muscade

 1 pincée d'origan

sel, poivre

Pour la béchamel:

20  40 g de beurre

4 cuillères à soupe rases de farine

35  50 cl de lait

100 150 g de gruyère râpé

La sauce tomate

Émincez les oignons et les faire blondir dans une sauteuse dans un peu d'HO. 

DSC07050

Ajoutez la boite de tomates concassées et 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive, la cannelle, le miel, saler, poivrer, et laisser réduire le tout 25 min à feu moyen.


DSC07054.JPG
On doit obtenir une sauce, que l'on peut homogénéiser avec 1 petite boite  500 ml de coulis de tomate tout prêt.

Pendant que la sauce mijote...

Les aubergines

Découpez les aubergines en rondelles (sans les peler), saler généreusement, et les laisser dégorger le temps de faire les pommes de terre


DSC07051.JPG
(Conseil pour faire dégorger les aubergines: dans un plat, alterner une couche de tranches d'aubergines salées et une couche de papier absorbant ou les laisser dans une passoire.)


DSC07055.JPG

 

Je les ai mises dans une passoire avec du gros sel à chaque couche et je les ai ensuite épongées avec du papier absorbant.

Les pommes de terres

Pelez  (j'ai laissé la peu elles étaient fraîchement sorties du sol) vos pommes de terre et faites les précuire 5 à 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante (5 minutes pour des petites pommes de terre, 10 minutes pour des grosses).

DSC07057.JPG

 

Découpez les pommes de terres en fines rondelles.
Disposez les rondelles de pommes de terre au fond d'un plat à gratin assez haut, huilé (ça sera le plat dans lequel vous ferez cuire votre moussaka). Arrosez les pommes de terres d'un peu (3 cuillères à soupe) du jus rendu par les tomates qui mijotent.

DSC07059.JPG
Passez le plat de pommes de terre sous le grill 5 à 10 min selon votre four, pour qu'elles dorent.

Les aubergines, le retour... là j'avoue, j'ai "oublié cette étape"mais comme elles étaient dégorgées j'ai  juste laissé un peu lpus longtemps pour qu'elles soient bien cuites.

Passez les rondelles d'aubergine à la poêle à feu fort pour les faire griller un peu de chaque côté, réserver.

La viande

Dans un fait-tout, faites revenir la viande hachée dans de l'huile d'olive à feu assez fort, salez, poivrez et retirer l'eau rendue par la viande. Ajoutez la sauce tomate-oignonstomate-oignons et baisser le feu (très doux).



A ce moment, sortir le plat de pommes de terre du four et préchauffer le four à 180°, thermostat 6.

La béchamel

Dans une petite casserole sur feu doux, faites blondir les 20  40 g de beurre, ajouter la farine et mélanger pour obtenir un appareil homogène. Incorporez petit à petit le lait en n'arrêtant jamais de remuer, ça peut prendre 10 bonnes min,  J'ai une autre technique, je fais bouillir le lait au micro-onde et j'ajoute tout d'un coup, c'est inrattable !on doit obtenir une sauce assez épaisse. Salez, poivrez, râpez la noix de muscade . Moi j'ajoute 50% du rapé là.

La moussaka 

Par dessus la couche de pommes de terre, étalez la moitié de la viande hachée avec la tomate,

DSC07061.JPGpuis la moitié des  aubergines, puis l'autre moitié de viande, puis l'autre moitié des aubergines, un

DSC07062.JPG

 

filet d'huile d'olive, puis la béchamel, puis le gruyère râpé.

DSC07065.JPG



La cuisson

Enfournez le tout dans le four à 180°, thermostat 6, et laisser cuire 1 h (la béchamel doit croustiller et être dorée).

DSC07068


Et avec une salade assaisonnée d'HO, c'est très bon!

 

 

DSC07071.JPG

 

Ca y est c'est prêt, vous pouvez déguster!

Merci Arnaud et à bientôt pour de belles et bonnes recettes.

Voir les commentaires

Published by Caro et Pat - - Le petit journal de Caro

Bizarre de ne pas vous avoir proposé ce dessert plus tôt, moi qui en suis fan, mais, je ne sais pas pourquoi, cela devait être trop évident ! Il aura fallu que Robin m'en demande une pour son anniversaire en famille pour que je m'y mette! Cet enfant n'aime rien tant que l'acidité et l'acidulé du citron, l'année dernière il avait voulu un cheesecake au citron, cettte année une tarte meringué... Pour lui le chocolat c'est écoeurant ( à part peut- être le  brookies qu'il a réalisé avec Tristan pour la fête avec ses copains.


DSC04632.JPG

   

Donc me voilà devant mon plan de travail à cogiter, je ne sais plus faire une tarte! La pâte sablée, ça pas de problème je maîtrise mais la crème au citron : gélatine ou pas, zeste+ jus, oui mais crème pâtissière ou non? Après quelques minutes, je me rappelle une conversation avec Nathalie, la belle-soeur de mon amie Sophie, qui a un papa ancien pâtissier, et qui m'a confiée que lui mettait moitié lemon curd moitié crème pâtissière (Nathalie : Ne jamais confier un secret culinaire à une blogueuse sous peine de le voir révélé) et pour la meringue, le livre 500 tartes de Minerva me donna la solution. Et me voilà lancée.

 

Alors c'est un peu long mais c'est divin! Et ce n'est pa ma dream team qui me contredira et pour une fois que je les avais tous sous la main, j'en ai profité pour faire une photo des trois! 


DSC04528.JPG

Tarte au citron meringuée

 

1 Pâte sablée

Lemon curd :

2 jaunes d'oeuf

3 citrons bio (jus et zeste)

100gr de beurre

100gr de sucre

 

Crème pâtissière au citron :

2 jaunes d'oeuf

250ml de lait

1 càc d'arôme de citron

50gr de sucre

20gr de maïzena

 

Meringue :

5 Blancs d'oeuf (1 de la pâte, 2 crème + 2 supplémentaires)

125gr de sucre (1/2 sucre glace, 1/2 semoule)

1/2 càc de bicabonate alimentaire

1/2càc d'extrait de vanille

 

Lemon curd

Rapez les zestes et pressez les citrons, mettez le tout, le sucre, le beurre mou et les oeufs dans une caseroles, bien mélanger et chauffez jusqu'à à ce que le mélange épaississe. Laissez refroidir et mettez au frais.

Crème au citron

Préparez la crème au citron: battez les oeufs, la maïzena et le sucre. Faites chauffer le leit et l'arôme dans une casserole. Versez-le sur les oeufs et remettez dans al casserole en chauffant jusqu'à épaississement. laisser refroidir. Mettez le four à chauffer sur 180°.

Pâte

Etalez votre pâte dans un moule, piquez-la à la fourchette et recouvrez d'un papier cuisson epuis de haricots secs ou noyaux (pour éviter qu'elle ne gonfle) . Laissez cuire 15 à 20mn selon votre four.

 

Sortez le lemon curd, mélangez le cuillère après cuillère à la crème au citron. Et étalez ce mélange sur le fond de pâte cuit.

Réfrigérez.

Meringue

Préparez la meringue : Battez les blancs avec le bicarbonate et la vanille. ajoutez peu à peu le sucre jusqu'à ce que les blancs soient brillants et fassent des pics. Disposez sur la crème au citron et enfournez pour 10 à 15mn, thermostat 5. la meringue doit colorer mais ne pas brûler.


DSC04635.JPG

Laissez refroidir et servez.


DSC04638.JPGMiam ! A refaire...

Et si vous voulez plus d'idées de tartes, je vous propose 500 tartes de chez Minerva


Voir les commentaires

Published by Caro et Pat - - Les recettes de Caro sucrées

Pat et Stive, mes beauf-frères, sont en vacances à Paris, alors après Versailles et l'expo Vasconceslos avec des centaines de touristes piétinant et suivant leur guide comme des troupeaux de moutons bien disciplinés, nous avons opté pour Paris, L'Institut de monde arabe (à découvrir, rien que son architecture vaut le détour et moucharabiés mécaniques qui se ferment en fonction de la lumière du soleil), nous avons cédé aux Séductions du palais au musée du quai Branly... Stive, chef du Goût des hôtes à Pusignan et moi-même, nous sommes vraiment délectés de découvrir pas à pas l'histoire de la gastronomie chinoise, une cuisine dont la richesse et la subtilité provient certainement de cette richesse amassée au fil du temps et des apports des différentes dynasties. Cette exposition est ponctuée de recettes plus ou moins réalisables (euh... les oies farcies cuites dans un mouton... les pattes d'ours, le chien et la tortue, peu réalisables) dont une qui m'a semblée très appropriée au temps caniculaire  de ce week-end : la gelée d'amande.


DSC06997.JPG

 

Entre la jellow et le blanc-manger, à base de sirop d'orgeat , simple et facile, tout ce qu'il me faut en ce moment où ma fibre culinaire est en berne ! Bref , je me suis lancée mais comme à mon habitude, je n'ai pu m'empêcher d'y mettre mon grain de sel... Enfin plutôt d'orgeat dans ce cas-là !

 

Gelée d'amande et salade de fruits de saison

DSC06996-001.JPG

 

Pour 6-8 personnes

Pour la gelée :

1, 25 l d'eau

2càs de sucre

6 càs de sirop d'orgeat

6 càs de lait

1 càs d'arôme d'amande amère

8gr d'agar-agar

 

Pour la salade de fruits frais

250gr de fraises

2 kiwi

3 nectarines

2 pommes

2 poires

1/2 citon

1 càs de sucre

 

Délayer l'agar-agar dans l'eau froide avec les 2 cà s de sucre.

Faire chauffer pendant 3 minutes; dès que le mélange commence à épaissir ajouter le sirop délayé dans le lait, puis verser dans des moules en silicone (moi j'ai pris tous les moules de forme différentes, des petits et des grands, dont je disposais pour avoir plein de jolies formes au lieu de banals losanges). Et réfrigérer quelques heures.

 

Préparer la salade de fruits en les coupant tous en petits morceaux et en citronant les poires et pommes. Ajouter le sucre et mettre au frais.


DSC06999.JPG

 

Démoulez les formes et servez dans des bols chinois en altérant gelée et fruits. C'est frais et léger et très rafraîchissant mais il faut aimer les amandes! Et si vous voulez


seductions-du-palais.jpg

 

vous aussi visiter cette expo et découvrir le maginfique musée du quai Branly, suivez le lien !-))

Voir les commentaires

Published by Caro et Pat - - Les recettes de Caro sucrées

Enfin, le soleil, les températures et les apéros sous la tonnelle en face de la mer.
Un petit « mojito » bien frais et quelques amuses gueules.
Non, oubliez les chips et cacahuètes à gogo qui vont nous faire regretter les kilos cet automne.
Voilà une petite recette bien légère et à manger sans faim.
101_3458.JPG
 
Petits cakes de haddock, carotte et coriandre
 
-100gr de haddock
 -50cl de lait
 -2 carottes
 -1/2 botte de coriandre
 -2 œufs
 -4 c/s d’huile d’olive
 -150gr de farine
 -2 c/c de levure
 -1 pincée de sel
 
 
Préchauffez le four (th6/180°)
 Chauffez le lait et faire pocher le haddock dans le lait (10mm)
 Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Les placez dans un sac de congélation avec un peu d’eau et mettre au micro-ondes pendant 4 mm (ou les faire cuire dans de l’eau pendant 15mm)
 Enlevez le haddock du lait (gardez le lait) et retirez la peau. Emiettez la chair.
 Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait réservé.
 Ajoutez l’huile d’olive, la farine, la levure et le sel.
 Rajoutez le haddock, les dés de carottes et la coriandre ciselée.
 Beurrez des moules à mini-cakes (ou des moules de cupcakes, comme moi)
 Mettez au four pendant 20mm.
 
 101_3462.JPG
 
A déguster bien frais avec un Mojito (ou autres boissons de votre choix) et assis dans le transat  face à la mer.
 
 
 

Voir les commentaires

Published by Caro et Pat - - Les recettes salées de Pat

Bon, bah voilà, il est temps pour moi de rentrer à la bibliothèque.

Retrouver mes livres, mes lecteurs… Préparer la rentrée…

Alors pour me remontrer le moral (c’est une excuse, car quand on a la chance de faire un métier qui nous plait, les reprises ne sont pas signe de baisse de moral), j’ai regardé le film  « La couleur des sentiments ».

J’avais adoré le roman, j’ai aussi adoré le film.

Une chose me tracassait (surprenant, venant d’un gourmand comme moi) c’était la fameuse "Tarte aux noix de pécan" que Minnie Jackson prépare.

J’en reste à la première version, car dans l’histoire, elle a fait une variation toute personnelle de cette recette ( et je ne préfère pas vous la recommander!!!)

Après des recherches, voici la recette :

Tarte aux noix de pécan à la couleur des sentiments.

101_3503.JPG

-1 pâte brisée-3 œufs

-25 cl de sirop de maïs (je n’en ai pas trouvé, j’ai remplacé par du sirop de sucre de canne)

-230gr de cassonade

-60gr de beurre

-1c/c d’extrait de vanille

-125gr de noix de pécan

101_3507.JPG

Préchauffez le four à th 6/170°

Battre ensemble les œufs, le sirop de sucre, le sucre, le beurre fondu et la vanille.

Placez la pâte dans un moule à tarte et y disposez les noix de pécan (en garder des belles pour mettre à  la fin)

Versez le mélange et disposez le reste des noix de pécan.

Mettre au four pendant 50mm (test du couteau pour savoir si elle est bien cuite)

101_3513.JPG

Déguster froid avec un bon thé.

Bon, il faut aller au boulot, allez encore une petite part et je me sauve…

Un petit clin d'oeil au film....101_3515.JPG

 

 

 

et au livre, on n'est pas bibliothécaire pour rien!


Voir les commentaires

Published by Caro et Pat - - Les recettes de Pat sucrées

Une petite recette pour accompagner un apéro, tout simplement.

C’est la mode d’appeler ça « des Maki », moi, je suis Français et je vais appeler ça des roulés (à la française).

Rien d’original, mais c’est sympa à l’apéro et cela peut faire un atelier cuisine avec les enfants (si le beau temps n’est pas (encore) au rendez-vous)


Roulé de courgette farci à la crème de saumon et au piment d’espelette.

101_3492.JPG

 

- 3 belles courgettes (moyennes)

- 1 pot de « Philadelphia ciboulette » (si, si, ça existe)

- 1 jus d’un demi-citron vert

- 1 pointe de couteau de piment d’espelette

- 4 tranches de saumon fumé.


101_3491.JPG

 

Epluchez les courgettes à la mandoline afin d’obtenir des bandes de courgettes.

Pochez-les 1 min à l’eau chaude et les mettre bien à plat sur du sopalin.

Faites la crème de saumon :

Emincez les tranches de saumon au robot.

Mettez dans un saladier et le mélanger avec le pot de « Philadelphia ». Ajoutez le piment, le jus de citron et bien mélanger.

Prendre une tranche de courgettes, mettre une cuillère à café de crème et enroulez pour former les roulés ou "makis". Posez à la verticale sur un plat.

101_3494.JPG

 

Vous pouvez mettre une cuillère à café d’œufs de lumps dessus pour faire plus classe.

A dégustez sans modération et sans façon

 BONNE VACANCES

Voir les commentaires

Published by Caro et Pat - - Les recettes salées de Pat

1 2 > >>
Haut

des livres dans la cuisine

Des recettes, coups de coeurs gastronomiques et littéraires, tests et expériences, balades et pérégrinations gourmandes pour une cuisine colorée et décompléxée !

Hébergé par Overblog