Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

des livres dans la cuisine

1 2 > >>

Nous poursuivons notre tour du monde à la bibliothèque avec l'Océanie qui fut à l'honneur pour ce 4ème rendez-vous avec des contes tahitiens et australiens. Merci Ghislaine!

Et comme nous partons toujours aussi à la découverte des spécialités culinaires, je me suis lancée dans la confection de cookies aux flocons d'avoine et à la noix de coco

'"Anzac biscuits ou cookies"et un gâteau fourré à la canelle," Cinnamon blunt cake", recettes trouvées sur le net et mise à ma sauce!  Et comme il s'agit de 2  gateaux pour le goûter, j'en profite pour participer au défi de Recettes de cuisine, Fier de mon goûter !


DSC02633.JPG

Pour les cookies, c'est et le gâteau ici.


defi-fier-de-mon-gouter-400x173.png

Petit point historique (cf Wikipédia) :

Le biscuit ANZAC (A pour Australia, NZ pour Nouvelle Zelande, A pour Army, C pour Corp) est un biscuit fait de flocons d'avoine, de mélasse ou golden syrup et de noix de coco. Il est nommé en honneur des troupes néo-zélandaises et australiennes de la Première Guerre mondiale.

Surnommées « Soldiers' biscuits » d'abord, elles furent renommées en « ANZAC biscuits » après la bataille des Dardanelles. La recette était prévue pour résister aux longs voyages de la Nouvelle-Zélande vers l'Europe. Toutefois, ces biscuits sont très différents, en forme et en ingrédients, des biscuits ANZAC d'aujourd'hui.

 

DSC02638.JPG

"Anzac biscuits ou cookies"

préparation 5 mn, cuisson 10 mn


180gr de farine

100gr de noix de coco rapée

1 càc de bicarbonate alimentaire

120gr de flocons d'avoine

125gr de sucre roux

2 càs de Golden syrup (ou miel)

180 gr de beurre salé

1 oeuf

 

Mélangez tous les ingrédients secs, faire fondre beurre et syrup au micro-onde pendant 1 mn1/2. Mélangez-y le bicarbonate, versez sur les ingrédients secs et bien mélangez. Ajoutez l'oeuf( la recette originale n'en comporte pas mais j'ai préféré en mettre un, le mélange n'était pas assez "mouillé" pour moi). Tapissez 2 plaques à pâtisserie de tapis de silicone ou de papier sulfurisé et formez vos cookies. Il ya plusieurs facons de présenter ces cookies, plats en étalant une grosse noix de pâte sur une plaque, en forme  avec des empote pièces dont on se sert comme moule et qu'on ôte une fois formé, en boule...bref, laissez votre imagination faire !


DSC02641.JPG

Là aussi c'est top au ptit déj et bien croquant!

Et mon coup de coeur, car j'adore la cannelle et les "cakes", le Cinnamon blunt cake :

DSC02655.JPG

Cinnamon blunt cake

 

3 œufs
200 g de sucre (150 gr roux pour moi)
200 g de beurre (salé pour moi)
200 ml de lait
300 g farine
1 sachet de levure
Pour le swirl (fourrage)
100 g farine
100 g de sucre
2 c. a c. càs de cannelle
50 g de beurre (salé pour moi)


Mettez votre four à chauffer sur 180°.

Mélanger les œufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu, le lait, puis incorporer la farine + la levure. Faire le swirl de cannelle avec 100g de farine, 100g de sucre, 2 c. a s. de cannelle et 50g de beurre  dur fondu en obtenant un mélange sablé (comme un crumble). Verser la moitié de la pâte dans un moule en forme de couronne et saupoudrer avec le les 3/4 du swirl,  recouvrir du reste de pâte a cake et soupoudrez du restant de swirl. Faire cuire pendant 50 min. Démouler et déguster lentement…


DSC02651.JPG

 

C'est très bon, bien parfumé et avec un thé au goûter ou au ptit dej, c'est extra!

Voir les commentaires

Published by Caro et Pat - - Défi-concours

Les canelé  (un seul "n" c'est l'orthographe officielle retenue) sont des petits gâteaux bordelais fait avec une base de pâte à crêpe épaisse aromatisée à la vanille et au rhum. Là, je ne me suis servie que du moule pour réaliser une recette repérée dans le Cuisine actuelle de septembre. C'est plus une pâte à baba, mais cette fois il est aromatisée au Limoncello et mariné quelques jours dans un sirop aux épices.

DSC07229.JPG

 

C'est une spécialité napolitaine, je suis sûre qu'Edda Onorato d'Un déjeuner de soleil la connaît! Et bien c'est une réussite, dégusté le jour même, puis une semaine après, nous avons beaucoup apprécié à la seconde dégustation la présence des épices et le fondant du petit gâteau.


DSC07289.JPG

Canelé comme un mini baba au limoncello


Pour les canelés-babas

40gr de raisins secs

10 gr de levure de boulanger

10cl de lait

165gr de farine

2 oeufs moyens

30gr de sucre

50gr de beurre

1 pincée de sel

Pour le sirop 

(je me suis retrouvée avec 9 canelés et une fois le sirop versé, pas assez pour recouvrir les 9, j'ai donc multiplié les quantités par 2)


le jus de 2 citrons

80cl d'eau de source

30cl de Limoncello

200gr de sucre

2 gousses de vanille

2 bâtons de cannelle

2 étoiles de badiane

 

Ils conseillent de préparer les babas la veille, moi j'ai tout fait le même jour, même la première dégustation !

 

Faites tremper vos raisins dans de l'eau tiède (je les ai mis dans du Limoncello). Délayer votre levure dans le lait tiède.

Dans le bol du robot muni du crochet à pâte versez la farine, puis cassez-y les oeufs, le sel, la levure délayée et le sucre. Faites fondre le beurre au MO et tourner quelques instants le robot pour obtenir une pâte homogène, puis incorporez peu à peu le beurre. La pâte doit devenir élastique. Couvrez et laissez lever dans un coin sans courant d'air.

Mettez à chauffer votre four sur 180°.

Rompez la pâte et incorporez les raisins égouttés. versez -la dans les moules à canelés jusqu'aux 2/3. Laissez lever et enfournez pour 15mn (+ou- selon le four) dès que la pâte a atteint les bords du moule. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.


Sirop

Faites frémir l'eau, les épices, le jus et le sucre pendant 2/3 mn. Laissez refroidir et ajoutez le Limoncello. piquez les babas et mettez-les dans un bocal, recouvrez de sirop et complétez avec de l'eau si besoin. Fermez le réservez de 6 à 12 jours au frais.

DSC07227.JPG

 

On peut aussi les déguster le jour même si on est très pressé (comme nous pour cause d'anniversaire) mais ils sont quand même plus moelleux et parfumés 6 jours après ! Les épices ont infusé et parfumé les canelés qui fondent littéralement.


DSC07238.JPGLa première fois je les ai servi avec une salade de fruits de saison mais c'est aussi très bon avec une boule de sorbet au citron.

DSC07290.JPG

 


Voir les commentaires

Published by Caro et Pat - - Le petit journal de Caro

Parfois regarder des "daubes " sur M6 (surnom affectueux pour les mauvais téléfilms de l'après-midi donné par ma petite soeur et avec laquelle j'en ai visionné quelques uns lorsqu'elle était malade), cela donne des idées de cuisine ! Ayant passé quelques semaines à la maison pour cause de sciatique, j'ai renoué avec cette vieille habitude et c'est au détour d'un mauvais téléfilm , "Pepillo, l'enfant du destin" avec une gloire passée de Beverly Hills 90210, Jason Priestley, que j'ai découvert l'existence des conchas, (traduction du film en VF "conchitas"!) ces petites brioches parfumées à l'orange et surmontées d'un glaçage qui a tout du sablé... Même si ce téléfilm était une vraie "daube", au moins, il aura enrichi ma culture culinaire !


DSC07036.JPG

Pas mauvaises du tout ces conchas : au goûter au petit déj, les enfants ont adoré, d'ailleurs il faut que j'en refasse une fournée . Comme je n'avais qu'un nom, j'ai fait une recherche rapide sur le web et j'ai trouvé la recette . Et aussitôt, je l'ai testée, il faut dire que je n'avais pas grand chose d'autre à faire à part me reposer devant la télé!!!

Donc voici, la recette, je n'avais pas d'orange, j'ai donc haché des écorces d'orange confite et le tour fut joué!

On dirait des petits coquillage (traduction de conchas), un coeur de brioche et un topping sablé croustillant, c'est ludique et bon (et on va en profiter pour participer à Fier de mon goûter) !

 DSC07029.JPG

Pour une vingtaine de petites brioches :

Pour la pâte levée
500 g de farine
2 œufs + suffisamment de lait pour faire 300 g de liquide
125 g de beurre mou
15 g de levure de boulangerie fraîche
100 g de sucre
1 cuiller à café de sel
Zeste râpé d’une orange 1 càs d'écorce confite hachée
Pour le glaçage
125 g sucre glace
125 g beurre mou
180 g de farine (compter en plus un oeuf pour coller le glaçage aux conchas)

Réalisation :
La veille :
Préparation de la pâte à la main :
Prélever 2 cuillerées à soupe de la quantité de lait tiédi pour délayer la levure. Mélanger la farine avec le sucre, le sel et le zeste râpé. Creuser une fontaine au milieu, y mettre les œufs, le lait et la levure et incorporer petit à petit la farine. Ajouter le beurre en petit morceaux quand la pâte commence à se rassembler en boule. Incorporer le beurre et pétrir ensuite au moins 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique sous la main. Quand la pâte est prête, elle doit être un peu tiède.

Moi j'ai tout mis dans le K...Aid, les ingrédients secs en premier, puis les oeufs, le lait+levure. Après j'ai incorporé le beurre petit à petit et laissé tourner pendant 10 mn. J'ai tout mis dans un sac congélation jusqu'au lendemain et le tour fut joué!

 
A la machine à pain (MAP) : à vous de suivre le mode d’emploi de votre machine, que vous programmerez sur le mode « pâte à pizza » ou « pâte » suivant votre MAP
Mettre ensuite la pâte dans un sac plastique suffisamment grand pour qu’elle puisse doubler de volume, et mettre au frigo pendant 12h.

Le lendemain :
Préparer le glaçage : mélanger le beurre mou avec le sucre glace, incorporer la farine. Ajouter un peu d’eau glacée si la pâte est trop sèche.
Ensuite, sortir la pâte à conchas du sac plastique (elle a doublé de volume), la rabattre sur le plan de travail légèrement fariné (on chasse l’air contenu dans la pâte en appuyant fortement avec la main) et séparer en morceaux de la taille d’une clémentine. Former des boules et les disposer bien séparées sur des plaques de cuisson beurrées ou garnies de papier cuisson, les badigeonner au pinceau d’oeuf battu pour faire adhérer le glaçage. Diviser le glaçage en autant de morceaux que de morceaux de pâte. Former de petites galettes d’une taille suffisante pour recouvrir les boules de pâte, en étalant chaque morceau à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Disposer ensuite une galette sur chaque boule en faisant adhérer. Avec la pointe d’un couteau, dessiner des motifs de coquillage sur le glaçage.

Laisser lever sous un torchon jusqu’à ce que les conchas doublent de volume. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C une vingtaine de minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster avec de la confiture, du miel, du chocolat...


DSC07031.JPG

Merci pour la recette, la cocineraloca, d'ailleurs tout le mérite lui revient ! J'ai juste suivi ses conseils... vous y trouverez plein d'autres recettes....

DSC07034.JPG

 

Une après-midi colorée, un petit goûter, tient, cela pourrait tout à fait convenir au défi Fier de mon goûter du site recettes de cuisine ! Et hop une première participation venue du Mexique avant celle issue d'un autre hémisphère, avec le goûter australien : les Anzac cookies et cinamon blunt cake... allez voir sur le site si vous êtes en panne d'inspiration, il y a des tonnes d'idées à tester!


defi-fier-de-mon-gouter-400x173


Voir les commentaires

Published by Caro et Pat - - Le petit journal de Caro

Pourquoi un cheesecake express. Parce que les framboises, c'est maintenant! et pas dans un mois, il sera trop tard.
Pour ceux qui on la chance d'avoir un bout de terrain pour cultiver quelques framboises, c'est extra!
Mais pour les autres, une marque de surgelés, fait de très bonnes framboises à un prix très abordable. D'ailleurs, vu le prix, pourquoi ce casser la tête à ramasser ses framboises: ça pique, ça s'écrase dans la main, des insectes à gogo… Bref ! c’est aussi bien frais (c'est quand même meilleur) que surgelés….
 
Donc, pour faire des petits cheescake aux framboises :
101_3796.JPG
Pour 6 pers :
 
-450gr de fromage blanc
-50gr de crème liquide
-80gr de sucre poudre  
-25gr de fécule de p. de terre
-3 œufs
-50gr de coulis de framboise
 
 101_3797.JPG
 
Préchauffez le four (th4/120°)
Faites un coulis de framboise (fraiche ou surgelé) dans une casserole.
Pour le coulis: framboises avec deux cuillères à soupe de sucre (la quantité varie selon la gourmandise).
Dans un saladier, fouettez le fromage blanc et la fécule.
Ajoutez la crème, le sucre et les œufs. Mélangez bien.
Versez la préparation dans des ramequins.
Déposez un trait de coulis en spirale sur le dessus (la quantité varie selon la gourmandise, donc j’en ai mis plein…)
Au four pendant 30mm.
Réservez au froid pendant 2 heures (c’est meilleur froid)
Attention, Pat est dans sa période de cheesecake...
Rendez-vous au prochain billet
 
 
 

Voir les commentaires

Published by Caro et Pat - - Les recettes de Pat sucrées

La saison des nectarines bat son plein et profitons de ces fruits qui regorge de soleil… Oui, mais encore faut-il les trouver bien mûrs (quand on n’habite pas dans la région du midi).

Je ne sais pas pour vous, mais moi, je les trouve durs au toucher et sans sucre, bref, un peu fades à mon goût.

Alors, je vous propose cette recette qui permet d’utiliser des nectarines peu dignes d’être croquer à pleine dents.

Un crumble de nectarines.

101_3704.JPG

Il faut, pour 4 personnes

-4 à 5 nectarines

-10 spéculos

-150 gr de farine

-80gr de beurre

-80gr de cassonade

Allumez le four (180°/TH5)

Epluchez les nectarines et les couper en tranches, saupoudrez d’un peu de sucre cassonade.

Préparez la pâte à crumble : mélangez farine, spéculos écrasés, cassonade et beurre coupé en morceaux.

Mélanger pour en faire une pâte grumeleuse.

Mettez les nectarines dans un plat, saupoudrez de la pâte à crumble et au four pendant 30mm.

101_3707.JPG

 101_3706.JPG

A déguster tiède (avec une glace vanille, cannelle ou spéculos)  ou froid tout simplement.

 

Voir les commentaires

Published by Caro et Pat - - Les recettes de Pat sucrées

La proposition de partenariat avec Terre 2 Crète m'a fait venir des envies de "Cuisiner Grec" et comme nous avons aussi le livre du même nom et aux éditions Marabout à la biblio, j'en ai profité pour essayer quelques recettes. Celle-ci a reçu un accueil unanime et comme c'est aussi une recette facile mais qui fait son petit effet, j'ai décidé de vous en faire profiter.


DSC07255.JPG

 

Escalopes de poulet farcies à la

 

grecque : épinards et féta

Pour 6 personnes

 

 

6 escalopes de poulet

400gr d'épinards surgelés

120gr de féta

 

 

1càs HO

Sauce crème

40gr de beurre

 

 

2 càs de farine

25 cl de bouillon de volaille

25cl de crème fraîche,

25cl de vin blanc (j'en ai pas mis )

sel, poivre

 

Ouvrez ou faites ouvrir par votre boucher vos escalopes. Préparez la farce. faites dégelez les épinards quelques minutes au MO et mélangez-les à la féta. Placez la farce sur un côté de l'escalope et roulez-là en soudant les bords avec un petit pic à brochettes.

DSC07249.JPG

Dans une sauteuse, faites chauffer l'HO et mettez à cuire vos escalopes en les retournant souvent pour qu'elles soient dorées partout. Réservez.

DSC07253.JPG

Sauce

Préparez votre sauce blanche en réalisant un roux blanc avec le beurre et la farine. Ajoutez le bouillon chaud et faites épaissir quelques minutes à feu doux. Poivrez (attention au sel, le bouillon est déjà salé) et ajoutez le reste (éventuel) de farce.

Versez la sauce dans la sauteuse et continuez la cuisson quelques minutes. Avant de servir ajoutez la crème.

DSC07255-copie-1.JPG

Vous obtenez des escalopes moelleuses et parfumées à servir avec un riz blanc ou le légume de votre choix!

DSC07258.JPG

Et pour profiter de toutes les saveurs de la Crète, goûtez l'huile d'olive d'Arnaud, notre gentil producteur d'huile de Terre de Crète, il offre 25 % de remis sur une première commande de son huile d'olive a tous les lecteurs du blog.

Pour profiter de cette offre, il suffit d'aller sur le site terre2crete, et d'écrire un message à Arnaud, en disant que l'on vient de la part du blog Des livres dans la cuisine. Les 25 % sont sur le prix de l'huile d'olive ( soit de 9 euros le litre a 6,75 euros le litre + frais de port ). Alors n'hésitez pas, cette huile est bio, parfumée, naturelle, c'est du soleil en bouteille !

Voir les commentaires

Published by Caro et Pat - - Livres Gourmands

Parfois pas envie de se prendre la tête mais tout de même, il faut utiliser ces beaux légumes achetés au marché, récoltés au jardin ou à l'AMAP. Alors, on dégaine son arme magique, le couteau pointu, on allume son four sur 200° et après les avoir lavés et épluchés (si besoin) on coupe le tout en morceaux plus ou moins gros selon le temps de cuisson de chacun, on saupoudre le tout de sel, poivre, origan, romarin...ajoute un peu d'ail et un bon filet d'huile d'Olive et on enfourne le tout. Histoire de lire le dernier roman de la rentrée littéraire (on est quand même bilbliothécaire) ou Elle (si on est trop crevée, ça détend). C'est ce qui m'est arrivé un soir, après une conversation avec Babeth, une amie toulousaine et un petit tour dans "Cuisiner grec" des éditions Marabout et hop tout dans un plat !

Résultat plus que satisfaisant , la facilité ça a du bon !

 

DSC07264.JPG

Légumes confits

1 courgette moyenne ou 2 petites

2 aubergines

5 tomates

1 poivon

2 oignons (rouge+blanc)

1 gousse d'ail

une poignée de petites pommes de terre

origan

HO

sel

poivre

 

 

Allumez votre four sur 200°. Huilez un plat à gratin, disposez-y  tous les légumes par couche : une première couche d'oigons en rondelles, recouvrez de rondelles tomates, pommes de terre en quart (éplucheés si besoin), courgettes coupées en 2 puis en batonnets de 3 cm, re-tomates, ail écrasé, oignons, aubergines en rondelles et re-tomates. Parsemez d'origan et d'un bon filet d'HO. Enfournez pour 30mn. Ouvrez le four, remuez délicatement et poursuivez la cuisson 30mn, Recouvrez d'alu si le dessus grille trop. Servez avec une grillade ou seul, c'est comme cela vous chante !


DSC07267.JPG

C'est très bon réchauffé et commme dirait quelqu'un de ma connaissance, c'est très facile à faire ! 


Et si vous voulez goûter l'huile d'olive d'Arnaud, notre gentil producteur d'huile de Terre de Crète, il offre 25 % de remis sur une première commande de son huile d'olive a tous les lecteurs du blog.

Pour profiter de cette offre, il suffit d'aller sur le site terre2crete, et d'écrire un message à Arnaud, en disant que l'on vient de la part du blog Des livres dans la cuisine. Les 25 % sont sur le prix de l'huile d'olive ( soit de 9 euros le litre a 6,75 euros le litre + frais de port ). Alors n'hésitez pas, cette huile est bio, parfumée, naturelle, c'est du soleil en bouteille !

 

 

Et pour plus d'idées venues de Grèce :


Voir les commentaires

Published by Caro et Pat - - Les recettes de Caro salées

Une petite recette vite faite qui fait son effet en tartines à l'apéro ou pour agrémenter une verrine d'été : le caviar d'aubergine et qui met bien en valeur l'huile de Terre de Crète et donnera à  cette fin d'été un petit accent du Sud. Tout est dans le dosage de l'ail et du citron pour que tous les ingrédients s'harmonisent au mieux et que votre palais goûte toutes ces saveurs mêlées. DSC07246.JPG

 

Caviar d'aubergine

pour un bol :

une grosse aubergine,

1 gousse d'ail

10cl d'HO

sel, poivre

le jus d'1/2 citron.

 

 

Envelopper votre aubergine dans 2 feuilles de papier absorbant et mettez-là au four micro-ondes pendant 2 minutes. Retournez-la et remettez 2 mn. Tant qu'elle n'est pas molle, continuez (6mn doivent suffire mais cela dépend de la puissance du four et de la grosseur de votre aubergine). Laissez refroidir.

Épluchez la gousse d'ail, pressez le jus. Ouvrez l'aubergine en 2. Raclez la chair avec une cuillère en prenant soin de ne pas prendre de peau et disposez dans le bol du robot muni du couteau, ajoutez l'ail pressé et le jus de citron. Mixez puis incorporez l'huile en émulsionnant avec le robot. Salez, poivrez et servez sur des tranches de pain de campagne grillées.

DSC07244.JPG
A ce sujet, Arnaud, notre gentil producteur d'huile de Terre de Crète, offre 25 % de remis sur une première commande de son huile d'olive a tous les lecteurs du blog.

Pour profiter de cette offre, il suffit d'aller sur le site terre2crete, et d'écrire un message à Arnaud, en disant que l'on vient de la part du blog Des livres dans la cuisine. Les 25 % sont sur le prix de l'huile d'olive ( soit de 9 euros le litre a 6,75 euros le litre + frais de port ). Alors n'hésitez pas, cette huile est bio, parfumée, naturelle, c'est du soleil en bouteille !


Voir les commentaires

Published by Caro et Pat - - Les recettes de Caro salées

Non mais quoi, voilà que j'avais laissé la série de l'été en plan, vous qui vous demandiez certainement où étaient passées ces passionnantes aventures ratatouillesques! Mais arrêtez de vous angoisser, j'ai retouvé l'inspiration et peut-être fin de notre série estivale : les légumes farcis! Rata-tomate et rata-courgette pour être plus précise! Là les non initiés doivent se dire :" la pauvre, elle a pété les plombs", mais non pas du tout, je suis totalement saine d'esprit et de corps (quoique en ce moment le mien est un peu tout cassé) bref, la ratatouille c'est de l'or en barre, cela se mange froid ou chaud et peut se prêter à toutes les envies, en tarte, en cake, en crumble (tient ça je vous l'ai pas fait la série n'est donc pas morte!) et donc là en farci...

 

DSC07096.JPG

 

Cela part d'un constat, les farcis à la viande sont souvent secs, si vous y adjoignez un peu de pulpe de tomate ou un reste de rata, cela change la donne. d'ailleurs maman fait ses tomates farcies avec la farce et la chair des tomates évidées, revenues ensemble pendant quelques minutes dans la poêle evec de l'ail et du persil. Ce qui m'a donné l'idée de ces

légumes farcis aux deux viandes et ratatouille.

Alors allez trêve de bavardages, on y va! 

Réalisation 25 mn, cuisson 30mn :


5 tomates, 3 courgettes rondes et 1 grosse courgette longue

500gr de boeuf haché

500 gr de chair à saucisse

2 oignons

3 gousses d'ail

300gr de reste de ratatouille

sel, poivre

parmesan

HO*

*Huile d'Olive

 

 

Evidez vos légumes et conservez la chair (sauf si vos courgette possèdent trop de graines, jetez).

DSC07093.JPG

Hachez les oignons et faites-les revenir dans un peu d'HO dans 2 sauteuses. Ajoutez le boeuf dans l'une et la chair dans l'autre.

DSC07094.JPG

 

Dès que c'est saisi, ajoutez la chair des légumes et le reste de rata. Poivrez et pressez l'ail et un peu d'origan si vous aimez . Quand tout est bien cuit, réunissez les 2 sauteuses dans la plus grande. Rectifiez l'assaisonnement mais attention au sel, la chair à saucisse est souvent réalisée à base de petit salé, donc très salée. Posez vos légumes dans la lèche-frite du four allumé sur 200° (th 7) et garnissez-les de farce. Poudrez de parmesan et enfournez pour 30 mn.


DSC07097.JPG

 

Servez avec un riz blanc ou du quinoa ou de la semoule, bref ce qui vous plaira. Dégustez...

DSC07099.JPG

 

vous pouvez aussi congeler le surplus pour les mois où il commencera à faire froid et où il n'y aura plus de légumes d'été.

Bon, il me reste le rata-crumble, ce sera pour la semaine prochaine, je viens de voir la compo de mon panier de l'Amap, tout pour réaliser une bonne rata!

Voir les commentaires

Published by Caro et Pat - - Les recettes de Caro salées

Décidement, quand les grands esprits se rencontrent.

Suite à la recette de Caro (qui rend un hommage aux mirabelles, bien méritée (forcement venant d'une Lorraine)

Voici une version d'un clafoutis à la mirabelle, à la facon Pat (c'est à dire simple, rapide et bon... Bon, toutes les recettes "Des livres dans la cuisine" sont bonnes...)

101_3758.JPGPour 4 ramequins, il faut:

-500gr de mirabelle

- 3 oeufs

- 50gr de poudre d'amande

- 100gr de sucre

- 100gr de farine

- 35cl de lait

- 10 cl de crème liquide

- 25gr de beurre

- sel 

101_3762.JPGPréchauffer le four (180°/th6)

Dénoyauter les mirabelles.

Dans une poêle, mettre le beurre, les mirabelles, 2 càs de sucre pour faire caraméliser pendant 5mm.

Dans un saladier, mettre le reste de sucre, poudre d'amande, sel, farine, y faire un puits et ajouter les oeufs en fouettant bien.

Puis sans cesser de fouetter, incorporer le lait, la crème.

Prendre les ramequins beurrés, versez la crème et disposez dessus les mirabelles caramélisées. Mettre au four pendant 40mm.

101_3755.JPGPour compléter la présentation, j'aurais bien mis des spéculos écrasés  Bonne idée!!

Voir les commentaires

Published by Caro et Pat - - Les recettes de Pat sucrées

1 2 > >>
Haut

des livres dans la cuisine

Des recettes, coups de coeurs gastronomiques et littéraires, tests et expériences, balades et pérégrinations gourmandes pour une cuisine colorée et décompléxée !

Hébergé par Overblog