Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

des livres dans la cuisine

Le temps passe, la vraie vie prend le pas sur le blog, je cuisine, oui mais plus le temps de partager! Mais tout de même, les framboises murissent, 1,5kg récoltés cette semaine avec mon fiston Baptiste, donc confitures! Un ptit crumble pommes framboises et quelques fraises toujours du jardin... Et l'envie de reproduire les coutumes familiales, de retrouver l'odeur appétissante et le plaisir de mettre en pot une promesse de saveurs inoubliables...

Et à chaque fois se demander s'il faut mettre autant de sucre que de fruits et se dire que non, un peu moins... pour ne pas gâcher le goût du fruit. Bref voici ma version 2014 de la confiture de framboise, donc avec pépins telle que je l'aime!

 

De la framboise à la tartine

De la framboise à la tartine

Préparez vos pots, lavez-les à l'eau très chaude ainsi que les couvercles et égouttez-les sur un torchon propre. Vérifiez bien qu'ils soient bien secs avant de de les remplir

 Avec 1,5 kg, j'ai fait 6 pots, 4 grands et 2 petits.

 

Ingrédients :

1,5kg de framboise

1,2kg de sucre

1 jus de citron

Dans une bassine à confiture, broyer les framboises au mixer rapidement et mettre à chauffer sur le feu vif. Quand cela commence à frémir, ajouter le sucre et le jus de citron et laisser cuire quelques minutes. De l'écume va se former, retirez-la au fur et à mesure.

 

 

Ecumez!

Ecumez!

Laisser cuire  (15-20mn) jusqu'à ce qu'une goutte de confiture posée sur une assiette fige, c'est le signe que la confiture est prête à être mise en pots.

Remplissez vos pots à la louche en vous aidant d'un entonnoir spécial confitures, c'est bien pratique pour ne pas en mettre partout!

mise en pot et up and down
mise en pot et up and down

mise en pot et up and down

Fermez bien et retounez-les tête en bas pour faire le vide d'air. Laissez refroidir et rangez dans vos placards ou à la cave jusqu'à ce que l'envie de déguster une belle tartine se fasse sentir!

Confiture de framboise: de la framboise à la tartine!

Voir les commentaires

Published by Caro -

des livres dans la cuisine

Des recettes, coups de coeurs gastronomiques et littéraires, tests et expériences, balades et pérégrinations gourmandes pour une cuisine colorée et décompléxée !

Hébergé par Overblog