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des livres dans la cuisine

Cette soupe est inspirée d'une recette trouvée dans le dernier numéro de Vital Food, "le magazine de cuisine saine des filles malignes", que je vous invite à découvrir. C'est différent, coloré et healthy, la part belle est faite aux légumes de saison, même si on retrouve les tendances et actualités culinaires du moment, on a toujours de quoi s'inspirer et créer de nouvelles déclinaisons autour de produits du placard ou du frigo...

Là opération, je déstocke mon congélateur, j'utilise les légumes du frigo, et je change de la traditionnelle soupe de légumes du dimanche soir avec une soupe à base de bouillon épicé agrémentée de pâte et d'un peu de viande. Une cousine du Pho quoi qui est sensée détoxifier...

 

Un bouillon très parfumé et nourissant

Un bouillon très parfumé et nourissant

Ingrédients pour 4 personnes

1 oignon

2 petits piments (j'ai zappé)

2 gousses d'ail

1 bâton de cannelle

2 étoiles de badiane

1càc de graines de fenouil

1 càc de graines de coriandre ( ma touche +)

20 gr de gingembre

1,5l de bouillon de légumes.

1càc de piment d'Espelette

1 paquet de nouilles de riz (udon au blé pour moi)

2 cçs d'huile d'olive

400gr d'épaule de porc (5 tranches de poitrine de porc bio sorties du congelateur)

2 citrons vert 1 citron jaune

100gr de cacahuètes torréfiées (pas notre tasse de thé)

coriandre (congelée pour moi)

pousses de soja  4/5 champignons de Paris en fines lamelles citronnées

1 carotte coupée e, filament à l'économe

sel poivre

 

Peler et couper l'oignon, le faire revenir dans un peu d'huile pendant 5mn. Réservez

Pelez et émincez le gingembre et le taillez en tranches fines. Epluchez l'ail .

Dans une cocotte, mettre l'ail et les épices et faire revenir une minute. ajoutez le bouillon, le gingembre et l'oignon.

Laissez mijoter 20mn pour bien infuser les parfums des épices.

Chauffer l'huile dans la poêle et faire rissoler les tranches de poitrine jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de chaque côté(+ou- 5mn).

Cuire vos nouilles dans de l'eau bouillante comme indiqué sur le paquet.

Filtrez le bouillon.

Dans de grands bols, répartissez, le bouillon, les pâtes et la viande coupée en petits morceaux, Parsemez de  coriandre, ajoutez champignons et carotte émincés.

Nous avons tous adoré ce bouillon parfumé et léger. C'est un plat équilibré et complet. Au Vietnam, on le déguste au petit déjeuner, pour nous ce fut au souper! Bonne dégustation...

 

 

 

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Ces cookies sont l'une des premières recettes de cookies essayées il y a bien longtemps et à laquelle je reviens invariablement depuis des années, ce sont aussi les préférés de mon fiston qui les réussit maintenant à la perfection. Une arme de séduction imparable...

La semaine dernière, à la demande de Maya, la fille de mon amie Brigitte chez qui je séjournait, nous les avons fait ensemble et je me suis aperçue qu'ils n'étaient même pas sur le blog!

Voici donc cet oubli réparé et je crois bien que je vais les faire pour mon amie Nadège chez qui je vais prendre le thé cet après-midi!

 

Sont-y pas appétissants et c'est un jeu d'enfant de la fabriquer!

Sont-y pas appétissants et c'est un jeu d'enfant de la fabriquer!

Ingrédients

pour 24 cookies ou 12 petits cookies et un géant

300gr de farine (bio)

1/2 sachet de levure

200gr de sucre roux (ou 1/2 sucre blanc, 1/2 sucre roux)

1 oeuf

150gr de beurre mou doux ou demi-sel comme en Bretagne, dans ce cas-là pas besoin de sel supplémentaire

2 sachet de sucre vanillé

200gr de chocolat noir coupé en morceaux au couteau*

1/2 càc de sel

allumez votre four sur 180°, th 6 sur chaleur tournante.

Si votre beurre sort du réfrigérateur, passez-le au micro-ondes 30 secondes sur décongélation, puis ajoutez le sucre et battez-les 2 énergiquement avec une maryse, puis au fouet, ajoutez l'oeuf et continuez de battre pour avoir une préparation homogène.

Mêlez la levure à la farine et mélangez à la préparation précédent jusqu'à ce que la farine soit bien absorbée.

 

Ajoutez le ou les chocolats, formez des petites boules régulières que vous aplatirez légèrement sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

* Je n'utilise pas de pépites de chocolat, mais des pistoles ou du chocolat coupé en petits morceaux au couteau, c'est plus économique et bien plus goûteux. Vous pouvez aussi utiliser du chocolat au lait ou un mix des 2.

Enfournez pour 10 mn, sortez et laissez refroidir ou tiédir sur une grille

Vous pouvez aussi réaliser un gros cookies à partager, dans ce cas prolongez la cuisson de 5mn.

 

 

A déguster avec un bon chocolat chaud comme celui partagé au Marché de Vannes sur le stand des Nenettes aux halles des Lices, une très bonne adresse et mon coup de coeur gourmand de ce séjour morbihannais! Merci Brigitte pour cette bonne idée.

Et pour finir, un paysage dont je ne ma lasserai jamais, un ciel breton au coucher du soleil, avec une lumière particulière...

Un grand merci à Cassie et Maya pour leur aide active à la confection de ces douceurs et un énorme bisous à toutes, Brigitte, Jeanine, Fati et vos adorables filles!

I love it!

I love it!

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Des recettes, coups de coeurs gastronomiques et littéraires, tests et expériences, balades et pérégrinations gourmandes pour une cuisine colorée et décompléxée !

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