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des livres dans la cuisine

Enfin, le soleil, les températures et les apéros sous la tonnelle en face de la mer.
Un petit « mojito » bien frais et quelques amuses gueules.
Non, oubliez les chips et cacahuètes à gogo qui vont nous faire regretter les kilos cet automne.
Voilà une petite recette bien légère et à manger sans faim.
101_3458.JPG
 
Petits cakes de haddock, carotte et coriandre
 
-100gr de haddock
 -50cl de lait
 -2 carottes
 -1/2 botte de coriandre
 -2 œufs
 -4 c/s d’huile d’olive
 -150gr de farine
 -2 c/c de levure
 -1 pincée de sel
 
 
Préchauffez le four (th6/180°)
 Chauffez le lait et faire pocher le haddock dans le lait (10mm)
 Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Les placez dans un sac de congélation avec un peu d’eau et mettre au micro-ondes pendant 4 mm (ou les faire cuire dans de l’eau pendant 15mm)
 Enlevez le haddock du lait (gardez le lait) et retirez la peau. Emiettez la chair.
 Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait réservé.
 Ajoutez l’huile d’olive, la farine, la levure et le sel.
 Rajoutez le haddock, les dés de carottes et la coriandre ciselée.
 Beurrez des moules à mini-cakes (ou des moules de cupcakes, comme moi)
 Mettez au four pendant 20mm.
 
 101_3462.JPG
 
A déguster bien frais avec un Mojito (ou autres boissons de votre choix) et assis dans le transat  face à la mer.
 
 
 

Published by Caro et Pat - - Les recettes salées de Pat

commentaires

barbara 23/08/2012 09:51

sympa avec le haddocks, d'habitude je n'en mets pas mais ça peut être rigolo !! bisous, bonne journee

des livres dans la cuisine

Des recettes, coups de coeurs gastronomiques et littéraires, tests et expériences, balades et pérégrinations gourmandes pour une cuisine colorée et décompléxée !

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