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des livres dans la cuisine

A table!

Quand Madame dit à table, nous (mon fils et moi) avons intérêt à arriver en 30 secondes chrono!!

"Surprise" nous dit ma douce, ce soir c'est ....."Roulement de tambour"

Macarons de champignons à la crème de roquette 

Mille-feuille de betterave au chèvre-ciboulette

Tartelette de ratatouille 

Tapas d'artichaut à la tomate

Créme de chou-fleur

Mon fils et moi, on se regarde béat .

J'ouvre la porte, non, ma maison n'est pas un restaurant étoilé. Je lui ai dit:

 " - mais ma chérie, tu as dû y passer toute l'après-midi!

- Que nenni, juste 1 heure" me répond t-elle en dépliant sa serviette.

Ouahhhh! Bon, parce que c'est vous et que j'ai insisté auprès de ma moitié ( pour le blog, évidemment) elle m'a confié ses secrets.

 

Macarrons de champignons à la crème de roquette,

Recette extraite de l’inspirant ouvrage « Mes apéros méli-mélo » de Louise Denisot, éditions Albin Michel, septembre 2010. http://www.albin-michel.fr/Mes-aperos-meli-melo-EAN=9782226217622

 

Mille-feuilles de betterave au chèvre-ciboulette

1 betterave cuite,

1 chèvre frais (style chavroux),

ciboulette (surgelée pour moi)

* Emincer la betterave en fine tranche (au couteau)

* Mélanger le chèvre et la ciboulette

* Superposer betterave et chèvre pour en faire un mille-feuilles 

*Mettre au frais, FACILE

 

Tartellette de ratatouille

1 pate brisée

un reste de ratatouille ou de la surgelée d'une certaine marque!

1 chèvre en buche

olives noires

sel,poivre

-1 moule en silicone briochette ou petit moule à tarte

* Etaler la pate, couper aux dimensions du plat (moule à tarte ou moule de briochette) et mettre en forme

*  Remplir de ratatouille (pas jusqu'en haut)

* Mettre une rondelle de chèvre et 1 olive noire dessus

* Mettre au four 20 mm, th 6 (180°)

 

Tapas d'artichaut 

6 fonds d'artichaut

Une sauce tomate préparée (style Dolmio)

1 boule de Mozarella

 6 filets d'anchois

* Mettre le fond d'artichaut dans un plat

* Couvrir de sauce tomate

* Parsemer de Mozarella préalablement hachée 

* Mettre un filet d'anchois dessus

* Four pendant 10 mm (th 6 /180°)

 

 Crème de chou-fleur

600gr de chou-fleur

1l de lait

 Muscade

*Porter le lait à ébulition avec un peu de sel

* Mettre le chou-fleur en fleurette

*  Cuire 20mm à feu doux

* Mixez et ajouter de la muscade à votre convenance.

Et voilà le résultat, digne d'une belle table en peu de temps

MERCI MA PETITE FEMMEDSCN5984.JPG

Published by Caro et Pat - - Les recettes salées de Pat

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Des recettes, coups de coeurs gastronomiques et littéraires, tests et expériences, balades et pérégrinations gourmandes pour une cuisine colorée et décompléxée !

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