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des livres dans la cuisine

Lors de mon post sur le tagine de coquelets et butternut, je vous avais promis la recette des cornes de gazelles, ce délicieux petit gâteaux oriental qui va si bien avec un thé à la menthe pour clôturer un bon repas marocain...

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Et bien la voici, c'est aussi l'occasion de vous parler de la projection du DVD documentaire "La cuisine en héritage" que nous organisons à la bibliothèque ce vendredi à 20h30 en présence de la réalisatrice Mounia Meddour. Nous finirons cette soirée avec un thé à la menthe, donc si vous voulez plus d'infos,  rendez-vous sur la page Facebook de la bibliothèque Berthe Morisot. Sinon pour les cornes de gazelles, c'est tout de suite ! J'adore ces gâteaux et même si c'est un peu long, c'est très facile à faire!

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Pour 25-30 cornes de gazelle

préparation10mn, fazçonnage 20-30mn, cuisson 10mn

farce

500gr de poudre d'amandes

150gr de sucre glace +un peu pour saupoudrer les gâteaux

4 à 6 càs d'eau de fleur d'oranger

30gr de beurre doux

 pâte

350gr de farine

45gr de beurre doux fondu

12 à 15 cl d'eau

 

Farce

 

Dans le bol du robot muni du couteau, mélanger les amandes, le sucre, puis ajouter l'eau d'oranger et le beurre ramolli. malaxer jusqu'à obtenir une boule de pâte.

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Pâte

Soit à la main, soit dans le robot avec le crochet à pâte, mélangez la farine, le beurre puis l'eau et travaillez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et élastique un peu plus légère que la pâte à pain.


farce

Divisez la pâtes en pâtons que vous roulez en amincissant les extrémités.

Allumez le four sur th 6, 180°.

 

façonnage

Préparez 2 plaques à pâtisserie munies d'un tapis silicone ou feuille de papier sulfurisé.

Divisez la pâtes en deux et étaler très finement la première moitié.

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Incurvez, posez votre saucisse de farce et recouvrez-là de pâte de façon à former un croissant. Soudez les bords et coupez la pâte à la roulette dentelée, posez sur la plaque. 

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Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la farce.


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Enfournez pour 10mn, la pâte doit rester blanche et ne pas dorer.


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Saupoudrez de sucre glace et dégustez avec un thé à la menthe (thé gunpowder, menthe fraîche et sucre)...


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C'est divin et se mange par pure gourmandise!

Published by Caro et Pat - - Les recettes de Caro sucrées

commentaires

LadyMilonguera 14/11/2012 16:25

Elles sont superbes tes cornes de gazelle, je t'en piquerais bien une ou deux...

des livres dans la cuisine

Des recettes, coups de coeurs gastronomiques et littéraires, tests et expériences, balades et pérégrinations gourmandes pour une cuisine colorée et décompléxée !

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