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des livres dans la cuisine

Une idée toute simple et qui pourra faire plaisir aux enfants et aux parents. C’est une idée d’Eric Frechon, le grand chef du Bristol à Paris. Comme quoi, on peut passer de la haute gastronomie à la cuisine de simplicité. Celle que j’aime, car je ne peux pas me payer un menu au Bristol…
Bref, en attendant d’avoir assez de sous pour un menu chez le chef, on peut se faire un plat de chef..
 
Croque-monsieur de polenta-jambon-fromage.
101_3453.JPG
Il faut pour 4 pers.
 -75cl de lait
 -40cl de crème liquide
 -150gr de polenta
 -4 tranches de jambon
 -200gr d’emmental en tranches
- Chapelure fine   
 -1 cercle à pâtisserie assez grand
 
Dans une casserole, portez le lait en ébullition et ajoutez la polenta. Faites cuire sans cesser de tourner pendant 10mm.
 Une fois cuite, étalez la polenta sur une plaque d’une épaisseur de 1cm (j’ai pris le lèchefrite du four) et laisser refroidir. Elle doit être ferme.
 Préchauffez votre four (th5/160°)101_3455.JPG
 
Pendant ce temps, détaillez l’emmental et le jambon avec le cercle.
Détaillez aussi la polenta, quand elle est froide.
Dans un plat allant au four, disposer un rond de polenta, 1 de jambon, 1 d’emmental et on recommence l’opération (polenta, jambon et emmental)
 Finir par un rond de polenta.
Mettez de la chapelure dessus et au four pendant 15mm. Servez.
 101 3448
Si vous voulez plus de recettes, suivez le lien 
Livre « A partager » d’Eric Frechon et de Clarisse Ferreres, éditions Solar

Published by Caro et Pat - - Les recettes salées de Pat

commentaires

philo 28/11/2012 21:11

Très appétissant, j'aime beaucoup l'idée

Caro et Pat 10/12/2012 10:54



Merci, en plus cela change du pain de mie... Bises de Pat et Caro



helene06 27/11/2012 07:36

sympa ça change!

Caro et Pat 10/12/2012 10:55



Merci...



Liliane 26/11/2012 20:56

sympa ce croque ! je préfère la polenta au pain de mie que je trouve plutôt étouffe-chrétien donc pour la prochaine tournée de croques ils seront à la polenta ! merci de ce partage
bises

Caro et Pat 10/12/2012 10:56



De rien, tu me diras si tes croques ont eu du succés...Bises



somphet 26/11/2012 17:54

Très original ton croque!!
bonne soirée biz

Caro et Pat 10/12/2012 10:56



Merci...



la cuillère aux mille délices 26/11/2012 17:40

une très belle façon de cuisiner la polenta et en plus c'est très jolie!biz

Caro et Pat 10/12/2012 10:56



Merci beaucoup...



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Des recettes, coups de coeurs gastronomiques et littéraires, tests et expériences, balades et pérégrinations gourmandes pour une cuisine colorée et décompléxée !

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