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des livres dans la cuisine

De retour du 5ème Salon du blog de Soissons où nous avons croisé de nombreux amis blogueurs (Dorian, Pascale Weeks, Philo, Marina, Liliane...), bien évidemment Chef Damien ( futur parrain de notre 4ème édition du Salon du livre gourmand de Maurecourt) et Christophe Felder (notre parrain de la deuxième édition de 2011), on a un peu le blues. La fête est finie et le ciel est maussade, la grisaille s’est installée et même bien installée !!

Grr ! Ce n’est pas la peine de mettre le bout du nez dehors.

ALORS !!!! On fait des cupcakes pour se réconforter…

Bah, cela tombe bien je suis tombé sur le livre d' Estérelle Payany « Cupcakes » aux éditions Solar.

PARDON, Chloé de mon ingratitude envers toi, mais j’ai la flemme de me trainer à Paris pour aller te voir dans ta cupcakerie (je ressors au printemps, comme les marmottes, promis !!)

Un super point pour l’auteur, au début du livre, elle explique la pâte de base pour les cupcakes.

En feuilletant, je tombe sur les cupcakes au spéculoos, un petit goût des Flandres (c’est bon, on a le ciel du Nord)

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Alors, il faut pour 12 cupcakes :

-      12 càs de pâte à spéculoos

-      2 œufs

-      120gr de beurre mou

-      4 càs de lait

-      140gr de farine

-      100gr de sucre

-      ½ sachet de levure chimique

-      1 pincée de sel

-      ½ càc de cannelle en poudre

Pour le glaçage :

-      250gr de mascarpone

-      4 càs de crème liquide

-      125gr de pâte à spéculoos

-      Quelques gouttes de chicorée liquide

Préchauffez le four (Th 6/180°).

Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

Incorporez les oeufs, la farine, le sel, la levure. Mélangez et ajoutez le lait et la cannelle.

Déposez dans des caissettes au deux tiers et déposez une cuillère à soupe de pâte à spéculoos.

Mettre au four pendant 20mm.

Préparez le glaçage.

A l’aide d’un batteur, travailler la mascarpone, la crème, la pâte à spéculoos et la chicorée liquide.

Quand les cupcakes sont sortis du four, à l’aide d’une poche à douilles décorez-les avec le glaçage.

Si vous avez des spéculoos, les émietter dessus.

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A déguster sans attendre avec sa petite femme, un bon thé et une bonne cheminée (tiens, il faudrait envisager d’en acheter une ! NON, pas une femme, une cheminée !!!)

Pour le livre c'est par ici:


Published by Caro et Pat - - Les recettes de Pat sucrées

commentaires

philo 19/11/2012 12:53

Malgré un weekend chargé culinairement parlant, je me laisserai bien tentée

Caro et Pat 21/11/2012 12:15



Ton atelier auprès des enfants était aussi très sympa!!! Bises de Pat et Caro



LadyMilonguera 19/11/2012 12:52

ce cupcake doit être bien gourmand !

des livres dans la cuisine

Des recettes, coups de coeurs gastronomiques et littéraires, tests et expériences, balades et pérégrinations gourmandes pour une cuisine colorée et décompléxée !

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