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des livres dans la cuisine

Un petit mot pour vous rassurer, plus de connexion internet depuis 15 jours, donc difficile de bloguer :-(

Ou alors comme aujourd'hui à squatter l'ordi et la connexion de mon beau papa! Le technicien est passé, c'est maintenant à Orange de rétablir la ligne... et j'habite à 30km de Paris mais à 6,5km du central :-(((

Alors, patience, je vais bien finir par la retrouver ma connexion, la plus embêtée c'est bien moi car au mois d'octobre je participe au défi VG, à octobre rose... et là je viens d'apprendre que je suis retenue comme démonstratrice au Salon du Blog :-) Cool, non !

mirabelles.jpg

En attendant, je fais des confitures et des p'tits plats à mes 2 hommes : mon cher et tendre et mon p'tit dernier : Robin, 1,80m ;-) et là, j'ai craqué, en bonne Lorraine, j'ai acheté 3kg de mirabelles qui se sont transformés en 15 pots de confitures et quelques crumbles...

crumble.jpg


Confitures de Mirabelles vanillées

1,500 kg de mirabelles denoyautées

2 gousses de vanille

750gr de sucre cristal

2 càc d'agar-agar

Dénoyautez les mirabelles, ouvrez et grattez les gousses. Mettez le tout dans la bassine en cuivre avec le sucre et faites macérer pendant 2 heures.

denoyautées

Lavez à l'eau très chaude et faites égouttez vos pots sur un torchon propre.

mira.jpg

Faites cuire 10mn à partir del'ébullition, écumez si nécessaire et ajoutez l'agar-agar, en délayant préalablemement avec un peu de jus, puis bien remuez pour que tout soit bien réparti. Amenez à ébulition et comptez 3mn, otez les gousses, puis mettez en pot. Vissez-les et retounez-les pour faire le vide d'air.

mirabelles

Laissez refroidir et étiquettez, rangez dans un endroit frais ou dégustez sur de bonne tartines de pain frais, miam ! L'ajout d'agar-agar permet de ne pas trop cuire et confire le fruit qui garde sa belle couleur dorée et son parfum délicatement réhaussé par l a vanille...

 

Published by Caro - - Les recettes de Caro sucrées

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commentaires

Liliane 28/09/2013 12:13

super ! j'ai hâte de goûter ta recette au SBC
bises et bon week end

des livres dans la cuisine

Des recettes, coups de coeurs gastronomiques et littéraires, tests et expériences, balades et pérégrinations gourmandes pour une cuisine colorée et décompléxée !

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