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Des livres dans la cuisine

Des livres dans la cuisine

Des recettes, coups de coeurs gastronomiques et littéraires, tests et expériences, balades et pérégrinations gourmandes pour une cuisine colorée et décompléxée !

19 Septembre 2012

Escalopes de poulet farcies à la grecque : épinards et féta

La proposition de partenariat avec Terre 2 Crète m'a fait venir des envies de "Cuisiner Grec" et comme nous avons aussi le livre du même nom et aux éditions Marabout à la biblio, j'en ai profité pour essayer quelques recettes. Celle-ci a reçu un accueil unanime et comme c'est aussi une recette facile mais qui fait son petit effet, j'ai décidé de vous en faire profiter.


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Escalopes de poulet farcies à la

 

grecque : épinards et féta

Pour 6 personnes

 

 

6 escalopes de poulet

400gr d'épinards surgelés

120gr de féta

 

 

1càs HO

Sauce crème

40gr de beurre

 

 

2 càs de farine

25 cl de bouillon de volaille

25cl de crème fraîche,

25cl de vin blanc (j'en ai pas mis )

sel, poivre

 

Ouvrez ou faites ouvrir par votre boucher vos escalopes. Préparez la farce. faites dégelez les épinards quelques minutes au MO et mélangez-les à la féta. Placez la farce sur un côté de l'escalope et roulez-là en soudant les bords avec un petit pic à brochettes.

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Dans une sauteuse, faites chauffer l'HO et mettez à cuire vos escalopes en les retournant souvent pour qu'elles soient dorées partout. Réservez.

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Sauce

Préparez votre sauce blanche en réalisant un roux blanc avec le beurre et la farine. Ajoutez le bouillon chaud et faites épaissir quelques minutes à feu doux. Poivrez (attention au sel, le bouillon est déjà salé) et ajoutez le reste (éventuel) de farce.

Versez la sauce dans la sauteuse et continuez la cuisson quelques minutes. Avant de servir ajoutez la crème.

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Vous obtenez des escalopes moelleuses et parfumées à servir avec un riz blanc ou le légume de votre choix!

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Et pour profiter de toutes les saveurs de la Crète, goûtez l'huile d'olive d'Arnaud, notre gentil producteur d'huile de Terre de Crète, il offre 25 % de remis sur une première commande de son huile d'olive a tous les lecteurs du blog.

Pour profiter de cette offre, il suffit d'aller sur le site terre2crete, et d'écrire un message à Arnaud, en disant que l'on vient de la part du blog Des livres dans la cuisine. Les 25 % sont sur le prix de l'huile d'olive ( soit de 9 euros le litre a 6,75 euros le litre + frais de port ). Alors n'hésitez pas, cette huile est bio, parfumée, naturelle, c'est du soleil en bouteille !

Publié par Caro et Pat à 07:27am
Avec les catégories : #Livres Gourmands

commentaires

barbara 22/09/2012

hummmm j'adore !!! ça met en appétit :)