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des livres dans la cuisine

Lors de mes vacances ardéchoises, j'ai profité des produits du terroirs : saucissons et caillettes du Charcutier G'ardéchois de Barjac, du rosé de la cave d'Orgnac l'Aven mais aussi des fruits goûteux et juteux de cette belle régions. Jai donc fait de nombreuses tartes à base de fruits de saison, abricots masi aussi reine-claudes gorgées de soleil qui explosent en bouche et sont si sucrées et juteuses que vous ne pouvez vous empêchez d'en avoir partout!!!


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Alors en souvenir de ces moments passés entre amis... et du marché de Barjac et de ses charmants commerçants (ça énerve quand vous faites la queue au marché avec 10 kilos de marchandise à bout de bras et que le vendeur fait la causette avec chaque client) je vous propose un festival de tartes selon les fruits disponibles dans le compotier : abricots/ nectarines ou pêches et reine-claude (en attendant les mirabelles qui ne seront jamais aussi bonnes que sur l'arbre en Lorraine !)

 

Alors on est en vacances, donc la pâte c'est Mr Casino qui me l'a fournie (je veux ben cuisiner mais y'a des limites et sans balance ou verre gradué je sais pas faire!)


Festival de tartes

 

pâte feuilletée (pour moi mais celle qui vous plaira ou mieux miason est la bienvenue!)

 

abricots, nectarines, pêches, reine-claude, c'est selon ce que vous avez ou trouvez au marché

Reste de brioche ou biscuits à la cuillère

Sucre

Flan :

2 oeufs

1,5 càs de sucre

12 cl de crème liquide

12 cl de lait

 

Allumez le four sur 200°.

Froncer votre moule avec la pâte et piquez-là. préparez le flan en battant les oeufs avec le sucre et le lait et la crème.

Version pêche/abricots

Couper vos pêches et abricots en quartier. Posez-les pointes à l'extèrieur et recouvrez de crème.

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Enfournez pour 30 mn à 200°. Sortez, parsemez de sucre.

 

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Version nectarine

Coupez vos nectarine en 8 et placez-les sur la pâte pointes vers vous, recouvrez de flan. enfournez pour 30mn.

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Version prune

Etalez votre pâte et piquez-la. Emiettez les biscuits ou la brioche dans le fond pour absorber le jus des fruits.

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Dénoyauter vos prunes, posez-les sur le fond le côté bombé en desous. Parsemez de sure et enfournez pour 30 mn.

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Vous pouvez faire de même avec les abricots et tout autre fruit juteux.

Version abricots

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Voilà, maintenant vous êtes parés pour toute éventualité, pour les mirabelles Pat a une recette et moi je vous les proposerai en clafoutis... à suivre

Published by Caro et Pat - - Les recettes de Caro sucrées

commentaires

barbara 02/09/2012 12:48

j'adore les tartes aux fruits, avec un peu d'amandes dans le flan, délicieux !!

Caro et Pat 05/09/2012 10:35



Moi je préfère sans, mais tout est permis, les goûts et couleurs ne se discutent pas!


Caro



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