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des livres dans la cuisine

Après la rhubabe et les framboises, ce sont les courgettes qui ont envahi mon jardin, des allongées, vert tendre et des rondes blanches à farcir. Pas un matin sans que je ne découvre une nouvelle brassée de ces légumes qui se multiplient à une allure grand V.


 

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Je plante toujours trop de pieds! Après c'est courgette farcies, en soupe, marinées, en tartare, en purée, que sais-je? Pat en fait même des confitures! Donc, pour commencer ce qui pourrait être le fil rouge de l'été, un petit gratin qui se marrie très bien avec les viandes blanches et ds keftas comme le soir où nous l'avons dégusté ou qui peut se suffir à lui-même froid avec une petite salade d'herbes. C'est frais et léger... comme un petit matin au jardin !

 

Gratin de courgettes  au chèvre, menthe,  coriande et persil.

 

6/8 courgettes

2oeufs 

25cl de crème liquide

125gr de chèvre frais (type Chavroux)

3 branches de persil, coriande et menthe

sel, poivre

40gr de tomme de brebis râpée

 

Si vos courgettes sont toutes fraîches et viennent du jardin; garder la peau et coupez les en tranches fines au Robot ou à la mandoline. Disposez les tranches bien serrées dans un autocuiseur avec 5 ou 6 feuilles de menthe, du sel et poivre. Faites cuire 4/5mn dès que la soupape est enclenchée. Laissez  refroidir.

Allumez votre four sur 180°.

Préparez  la migenne avec le fromage frais, les oeufs et la crème. Poivrez mais ne salez pas trop, le chèvre l'est déjà!. Ciselez les herbes restantes et incorporez à l'appareil précédent. Mêlerz aux courgettes et râpez la tomme sur le dessus.

Enfournez pour 20mn et dégustez chaud ...


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Ou froid avec une petite salade agrémentée d'herbes, là cela s'apparente plus à un flan très frais.


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Published by Caro et Pat - - Les recettes de Caro salées

commentaires

barbara 10/07/2012 15:11

je suis a bruxelles et mon homme à ronquières :)

Caro et Pat 12/07/2012 07:39



J'adore Bruxelles, j'ai des souvenirs d'un B&B formidabe et de qq très bons repas!


A bientôt, aujourd'hui une autre recette de courgettes!


Courage, ici aussi on se dirait en automne ou à la rigueur au printemps!


Biz


Caro



barbara 09/07/2012 14:39

oui oui mon homme a racheté des plants la semaine dernière, on verra bien si ça donne quelque chose :) ici aussi quelques granulés de temps en temps, sinon il ne reste pas grand chose à manger dans
le potager !

Caro et Pat 10/07/2012 06:57



Je ne sais pas où tu es, mais je donne des courgettes à qui veut!LOL Bon courage pour tes plantations.



barbara 08/07/2012 11:49

les courgettes du jardin, y'a rien de tel ! mais avec la météo très/trop pluvieuse, les limaces ont mangé les feuilles, les fleurs, et les rares jeunes plants qui avaient réussi à survivre :(

Caro et Pat 08/07/2012 18:35



Mais quelle plaie ces petites bêtes, moi j'ai beau être une fervent adepte du bio, j'ai mis qq granulés, sinon plus de salades et de basilic... Les courgettes, elles n'ont pas aimé! Mais tu peux
tjs replanter qq pieds au cas où le temps s'améliore... Bonne fin de dimanche!



veropapilles 07/07/2012 13:35

Un beau gratin pleins de saveurs...

Caro et Pat 08/07/2012 18:32



Oui, je suis contente du résultat, je crois que cela va devenir un hit de l'été!


Bon dimanche!


Caro



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