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des livres dans la cuisine

Voici pour ce 2ème billet d’humeur, votre coach Pat et ses soupes.

Déjà, vous vous sentez plus léger ou légère avec la soupe de carottes au curcuma, aujourd’hui, c’est au chou-fleur.

 Les bienfaits du chou-fleur sont :

  • bon pour la mémoire,
  • préventif contre les accidents cardiovasculaire,
  • combat le diabète
  • rempli de vitamines et de magnésium, potassium, calcium nom d’un petit bonhomme (c’est pour la rime)
  •  peu caloprique (je pense à votre tour de taille).

 

Je vous le dis, Pat veille sur votre santé et votre petit ventre.

C’est pour sauver le tourisme des bords de mer, sinon, tout le monde ne voudra pas se montrer à la plage et partira à la montagne (quoique, avec les bons petits plats de la montagne…)

Bon, revenons à notre mission, aujourd’hui deux recettes de soupes (et oui, il faut bien motiver les troupes)

  blog-pat-016.jpg

Velouté de chou-fleur au bacon

- 600gr de chou-fleur (surgelés)

- 4 tranches de bacon (c’est moins gras que le lard)

- 1 l de lait

- 1 pincée de muscade

- 1 c/s d’échalotes épluchées

 

Portez le lait à ébullition avec un peu de sel.

Ajoutez Chou-fleur, échalote et faire cuire pendant 25mm.

Pendant ce temps, cuire les tranches de bacon sur une poêle à sec jusqu’au croustillant.

Mixez la soupe et assaisonnez de poivre de muscade.

A servir avec une tranche de bacon grillé selon vos envies.

 

Alors, pour les plus gourmand(e)s

Velouté de chou-fleur, chèvre et curry

- 1 chou-fleur détaillé en bouquet

- 1 oignon

- 20gr de beurre

- 2 tablettes de bouillon de volaille

- 1 l d’eau

- 2 c/c de curry en poudre

- fromage de chèvre (style crottin) coupé en morceaux.

 

Faire revenir l'oignon (pelé et émincé) avec le beurre.

Ajouter le chou-fleur, faites revenir 2mm.

Ajoutez l’eau et les cubes de bouillon.

Cuire 20 mm et parfumer de curry.

Au moment de servir, rajouter les dés de chèvre.

 

Ne vous inquiétez pas, je veille, je veille !

 

 

Published by Caro et Pat - - Les recettes salées de Pat

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Des recettes, coups de coeurs gastronomiques et littéraires, tests et expériences, balades et pérégrinations gourmandes pour une cuisine colorée et décompléxée !

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