Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

des livres dans la cuisine

Pat et Stive, mes beauf-frères, sont en vacances à Paris, alors après Versailles et l'expo Vasconceslos avec des centaines de touristes piétinant et suivant leur guide comme des troupeaux de moutons bien disciplinés, nous avons opté pour Paris, L'Institut de monde arabe (à découvrir, rien que son architecture vaut le détour et moucharabiés mécaniques qui se ferment en fonction de la lumière du soleil), nous avons cédé aux Séductions du palais au musée du quai Branly... Stive, chef du Goût des hôtes à Pusignan et moi-même, nous sommes vraiment délectés de découvrir pas à pas l'histoire de la gastronomie chinoise, une cuisine dont la richesse et la subtilité provient certainement de cette richesse amassée au fil du temps et des apports des différentes dynasties. Cette exposition est ponctuée de recettes plus ou moins réalisables (euh... les oies farcies cuites dans un mouton... les pattes d'ours, le chien et la tortue, peu réalisables) dont une qui m'a semblée très appropriée au temps caniculaire  de ce week-end : la gelée d'amande.


DSC06997.JPG

 

Entre la jellow et le blanc-manger, à base de sirop d'orgeat , simple et facile, tout ce qu'il me faut en ce moment où ma fibre culinaire est en berne ! Bref , je me suis lancée mais comme à mon habitude, je n'ai pu m'empêcher d'y mettre mon grain de sel... Enfin plutôt d'orgeat dans ce cas-là !

 

Gelée d'amande et salade de fruits de saison

DSC06996-001.JPG

 

Pour 6-8 personnes

Pour la gelée :

1, 25 l d'eau

2càs de sucre

6 càs de sirop d'orgeat

6 càs de lait

1 càs d'arôme d'amande amère

8gr d'agar-agar

 

Pour la salade de fruits frais

250gr de fraises

2 kiwi

3 nectarines

2 pommes

2 poires

1/2 citon

1 càs de sucre

 

Délayer l'agar-agar dans l'eau froide avec les 2 cà s de sucre.

Faire chauffer pendant 3 minutes; dès que le mélange commence à épaissir ajouter le sirop délayé dans le lait, puis verser dans des moules en silicone (moi j'ai pris tous les moules de forme différentes, des petits et des grands, dont je disposais pour avoir plein de jolies formes au lieu de banals losanges). Et réfrigérer quelques heures.

 

Préparer la salade de fruits en les coupant tous en petits morceaux et en citronant les poires et pommes. Ajouter le sucre et mettre au frais.


DSC06999.JPG

 

Démoulez les formes et servez dans des bols chinois en altérant gelée et fruits. C'est frais et léger et très rafraîchissant mais il faut aimer les amandes! Et si vous voulez


seductions-du-palais.jpg

 

vous aussi visiter cette expo et découvrir le maginfique musée du quai Branly, suivez le lien !-))

Published by Caro et Pat - - Les recettes de Caro sucrées

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

commentaires

Ctresfacileafaire 22/08/2012 21:27

à première vue j'ai cru que c'était des découpes dans des litchis ! C'est super beau !!! Voilà, pour rester dans un esprit asiatique ! je viens de finaliser le chèque smartbox du concours chocolat
en participant à une cérémomie du thé mémorable !

Caro et Pat 23/08/2012 08:50



Merci j'ai vu les photos sur FB ce matin! contente que cela t'ai plu! J'ai aussi un coffret à utiliser offert par ma fille, il va falloir que je me décide mais j'ai déjà du remettre mon cours
chez Ducasse de vendredi, tjs handicapée par une sciatique, 2 mois c'est long!


Bon retour et biz


Caro



lebon pequery françoise 22/08/2012 10:17

Original,gourmand et belle présentation!

Caro et Pat 22/08/2012 11:02



Merci Françoise, ici accueil mitigé, l'orgeat n'est pas leur parfum préféré mais il est vrai que ce n'est pas courant, mon amri et moib avons apprécié, encore plus qu'une glace par ce temps
caniculaire! Biz


Caro



des livres dans la cuisine

Des recettes, coups de coeurs gastronomiques et littéraires, tests et expériences, balades et pérégrinations gourmandes pour une cuisine colorée et décompléxée !

Hébergé par Overblog