Cela fait un moment que j'ai acheté Kitchen de Nigella Lawson Ed. Hachette, mais à part le feuilleter, je n'avais pas pris le temps de de le lire. Car, oui ce livre peut se lire comme un roman ! Les introductions de la  belle Nigella en préambule de  chaque recette sont aussi savoureuses que les dites recettes ! J'ai donc passé un week-end à me délecter de leur lecture pour finallement opter pour ces muffins pommes-cannelle. Je me reconnais dans ce qu'elle raconte d'elle: sa propension à garnir ses placards ou son congel au cas où une bande de copains débarquerait à l'improviste, à oublier des fruits dans le compotier ou à acheter des ustensiles que l'on pensait sur le moment indispensables et qui se révèlent inutiles après le premier usage... Quant à partager son espace vital et sa cuisine avec une bande d'ados affamés et revêches, hier de mignons bébés souriants, là je me dis que nous avons beaucoup en commun ! J'ai trouvé à qui parler, même si ce n'est pas par blog interposé!!! D'ailleurs ses préambules sont de la même trempe que ceux de Dorian ou plus modestement des miens (raconter notre vie ou disserter de tel ou tel produits, broder à l'infini)!

D'ailleurs , il faut que je remercie Nigella pour ce qu'elle dit des muffins gonflés et replets que l'on trouve dans le commerce et pour ceux plus modestes mais plus goûteux qui sont faits maison !Je suis rassurée car c'est vrai qu'à contempler les siens avec ceux des industriels , on a toujours des complexes! Et là, pas de doute, les "home made" sont meilleurs, ils n'ont pas ce goût uniforme et fade des gros boursouflés!

Pour 12 muffins

250gr de farine d'épâutre (plus en stock ce fut de blé mais bio)

2 cà c de levure chimique

125gr de sucre blond + 4 càs

2 pommes (1 poire "pressant" et 2 pommes)

2 càc de cannelle

125ml de miel liquide (de chataîgnier pour moi)

125ml d'huile neutre

100gr d'amandes non mondées et concassées

100ml de yaourt nature

2oeufs

Allumez le four sur 180° et disposez des caissettes en papier dans le moule à Muffins.

Dans un saladie , mélangez tous les ingrédients secs + la moitié des amandes+ 1 càc de cannelle.

Dans l'autre les ingrédients humides.

Epluchez et coupez les fruits en dés et ajoutez-les au mélange sec.

Puis versez  le "liquide" dans le sec en ne mélangeant pas trop, juste assez pour que la pâte se forme mais sans trop la travailler.

Dans un bol mêlez, le reste des amandes avec la cannelle et les 4 càs de sucre restantes.

Remplissez les moules au 2/3 et saupoudrez chacun du mélange sucre-cannelle-amandes.

Enfournez pour 20mn, laissez refroidir et dégustez sans ^plus attendre dès le petit déj, ou au goûter!

Bon, les miens étaient vraiment pas mal question aspect , assez gonflés et  à la dégustation très parfumés, je crois que je vais en refaire quelques fournées avec mes fruits oubliés dans le compotier!

Pour le livre de Nigella Lawson , c'est là :