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des livres dans la cuisine

Je ne me permettrais pas de me comparer à Fatéma Hal, la grande dame de la cuisine marocaine.  Mais, Fatéma et moi, c’est une grande histoire de « cours après moi que je t’attrape ».

Je l’avais invitée à une soirée de ciné/débat sur la cuisine marocaine.

Après m’avoir dit oui, elle s’est rétractée…

Déçu, mais pas fâché, c’est mal connaître Pat qui s’est dit «  puisque Fatéma ne vient pas à Pat, c’est Pat qui ira à Fatéma »

Commence alors une série de rendez-vous manqués de salon culinaire en salon culinaire, mais une correspondance sur Facebook qui me va droit au cœur.

Pour lui rendre hommage, je me suis lancé dans la confection de la pastilla à la Pat (rapide et bon)

Pastilla au poulet, poire et miel.

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Pour 4 pastillas

-      8 feuilles de brick

-      4 escalopes de poulet

-      1 oignon

-      Un peu de coriandre, persil

-      2 poires au sirop + 2c/s de sirop

-      50gr d’amandes effilées

-      1 c/c de Ras el Hanout

-      2 c/s de miel

-      Sucre glace et cannelle pour le déco

Préchauffer votre four (th7/200°)

Coupez le poulet en petit morceaux.

Faites fondre l’oignon et faites cuire le poulet (15mm)

Coupez les poires en morceaux.

Rajouter les poires et les revenir 2mm.

Rajoutez le miel, le sirop des poires, le Ras el hanout, les amandes et laissez mijoter 5mm.

Prenez deux feuilles de brick par pastilla.

Beurrez les feuilles et repartir la farce. Repliez-les pour former une pastilla.

Mettre au four pendant 15 mm.

Saupoudrer de sucre glace et de cannelle avant de servir…

101_4321.JPG

Ma chère femme n’a pas détesté, mais avant de se prononcer, elle veut goûter celle de Fatéma Hal…

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Je sens une invitation au restaurant…

Bon, je n’ai plus qu’à réserver au restaurant de Fatéma Hal, Le Mansouria http://www.mansouria.fr/mansouria.html et je vous dirais si j’ai enfin rencontré Fatéma…

Published by Caro et Pat - - Les recettes salées de Pat

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Des recettes, coups de coeurs gastronomiques et littéraires, tests et expériences, balades et pérégrinations gourmandes pour une cuisine colorée et décompléxée !

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