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Des livres dans la cuisine

Des livres dans la cuisine

Des recettes, coups de coeurs gastronomiques et littéraires, tests et expériences, balades et pérégrinations gourmandes pour une cuisine colorée et décompléxée !

23 Juillet 2012

Petits financiers rose-framboise et vert-macha pour tea-time avec Cathy

Cathy est une grande amie un peu perdue de vue ces dernières années et que je viens de retrouver.  Nous avons toutes les deux 3 enfants dont le  dernier pour elle, et la première pour moi étaient ensemble à l'école. C'est aussi une nounou hors pair qui m'a bien aidée lors de l'arrivée prématurée de Robin à 6 mois et demi de grossesse et à qui je pouvais le confier les yeux fermés. C'est la reine du loisir créatif, broderie, etc. et une fine cuisinière : moi qui n'aime pas la crème de marron, j'adore le gâteau qu'elle fait avec, son petit parfum de Rhum doit aussi y être pour quelque chose !

 

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Nous paratageons aussi un goût prononcé pour le thé et le tea-time. Lors de notre dernière sortie, je lui ai offert le dernier livre de Dorian sur les Cupcakes, cakes-pops whoopies & Co aux éditions Solar et elle une superbe tasse-bol et du thé du Tibet de chez Mariage frère... depuis je ne quitte plus ma tasse et ce thé délicieux ! Merci Cathy, j'attends de voir tes réalisations culinaires! 


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Alors pour la remercier et faire plaisir à ma fille (qui adore ces petits gâteaux) qui partait rejoindre son amie Caro en Allemagne, je leurs ai concotées des petits financiers roses et verts aux couleurs tendres qui se marient si bien avec le thé du Tibet. Je me suis inspirée d'une recette de Sylvie Aït-Ali issue de son livre Mignardises et petits fours, chez ESI , que j'ai bien entendu adaptée et transformée!


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J'ai remplacé la farine pour ceux à la framboise par 30gr de biscuits de Reims rose, plus quelques baies de cassis dans certains et j'ai parfumé une seconde fournée avec 2 càc de thé macha et ajouté queqlues baies de Goji dans d'autres...

et voilà!

 

Pour une quinzaine de financiers framboise et macha:

préparation 10mn, cuisson 10mn

 

Pour les roses :

30gr de bicuits de Reims rose réduits en poudre

60gr de sucre glace

80gr de poudre d'amande

2 blancs d'oeuf

1 sachet de coulis de framboise de Mr P ou 2 cas d'un autre

60gr de beurre doux

quelques baies de cassis

 

Tamisez poudre d'amandes et sucre glace +poudre de biscuit. ajoutez les blancs d'oeuf, le coulis et le beurre fondu. Remplissez vos moules. Sur cetains disposez des cassis à la maière de dominos et faites cuire 10mn à 180° (th 6).

 

Pour les verts :

30gr de farine (amarante pour moi)

60gr de sucre glace

80gr de poudre d'amande

2 blancs d'oeuf

2càc de thé macha

60gr de beurre doux

quelques baies de goji

 

Même mode opératoire que pour les roses.

Remplissez vos moules et sur certains disposez les baies de goji.

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Laissez refroidir 5mn, et démoulez délicatement sur un plat:

Dégustez avec une bonne amie et une tasse de très bon thé. Cathy, c'est près tu peux venir prendre le thé quand tu veux ! Je t'attends...


Et je profite de ce post pour lui donner un petit coup de pouce. Si quelqu'un a besoin d'une assistante maternelle à domicile dans la région de Poissy ou Conflans-Sainte-Honorine, Cathy est dipômée du CAP Petite Enfance, a 20 ans d'expérience, a travaillé en crèche et je ne connais personne qui soit aussi professionnelle et douée pour s'occuper d'enfants. Elle est à la recherche d'une famille ayant besoin de ses services. Si c'est votre cas, ou si vous connaissez quelqu'un  dans ce cas, faîtes passer l'info et contactez-moi sur gourmandlivre@gmail.com et je transmettrai...


Pour le livre de Dorian Nieto de "Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça..."et celui de Sylvie Aït-Ali d'"Amuses-bouche" c'est par-là

Publié par Caro et Pat à 06:57am
Avec les catégories : #Livres Gourmands

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