Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

des livres dans la cuisine

Hier, je vous ai fait partagé ma visite de la chocolaterie Cacao Barry, aujourd'hui, vous avez le droit à la recette des sablés de Martin Diez, le chef pâtissier de la Chocolate Academy, customisée à l'orange. Ces petits gateaux sont déconcertant de facilité à réaliser et surtout très bons. D'ailleurs, je ne suis pas la seule à les apprécier. Après la version de Pascale au piment et celle de Dorian, voici la mienne. J'ai juste mis un peu moins de chocolat et rajouté des dés d'écorce confite d'orange (manque plus que les fruits secs et cela ferait des sablés-mendiants!)


DSC08129-copie-1.JPG

Super facile, vous mettez tout dans la cuve du robot (bon si vous n'en avez pas, faut juste malaxer avec vos petits doigts) et quelques impulsions plus tard, vous avez votre pâte. Moi je l'ai réfrigérée 30mn pour plus de sécurité et j'ai utilisé du beurre froid pour qu'elle en soit pas trop molle.


Sablés choco-orange

 

Réalisation 10mn, cuisson 10-12mn selon la taille de vos sablés et leur épaisseur

 

250gr de farine

3gr de feur de sel

200gr de beurre

100gr de pépites Cacao Barry

30 gr d'écorces confites d'orange

60gr de sucre glace

 

 

 

Dans le bol du robot muni du couteau à pâte ou de la feuille selon votre modèle, mettez tous les ingrédients en détaillant le beurre en petits morceaux et faites tourner jusqu'à ce que la pâte s'agglomère en une boule.Si vous avez des difficultés à obtenir cette boule, rajouter 1 à 2 càs d'eau.

Etalez cette pâte sur 2cm et filmer avant de la mettre à reposer 30mn dans le réfrigérateur.

DSC08061.JPG

allumez votre four à 160° th 5.

Ré-étalez votre pâte sur 5mn d'épaisseur et découpez vos sablés au couteau, ou avec des emporte-pièce.

DSC08100.JPG

Les miens sont ronds et estampillés Home Made grâce au joli cookies stamp offert par mon amie Cathy : un grand merci à elle pour ses si gentilles attentions.

" Promis, à notre prochain tea time, je t'en apporte quelques uns ."


DSC08101.JPG

 Posez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez, ils doivent être juste un peu colorés.

DSC08105.JPG

Laissez-les refroidir avant de les décoller et dégustez avec un bon thé de Noël du Palais ou autre!


DSC08126.JPG

Encore merci à Martin pour cette bonne idée et à tous pour l'accueil!

Published by Caro et Pat - - Les recettes de Caro sucrées

commentaires

veropapilles 07/12/2012 19:24

Ils sont superbement réussis et j'aime beaucoup les biscuits orange/chocolat. Bon week-end. Véro

Caro et Pat 10/12/2012 10:12



Moi aussi, c'est une association que j'adore!


 



Les Gourmandi'Z Girly 07/12/2012 18:34

Ils sont superbes!!!!

Caro et Pat 10/12/2012 10:11



Merci, faut les tester maintenant!


 



des livres dans la cuisine

Des recettes, coups de coeurs gastronomiques et littéraires, tests et expériences, balades et pérégrinations gourmandes pour une cuisine colorée et décompléxée !

Hébergé par Overblog