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Des livres dans la cuisine

Des livres dans la cuisine

Des recettes, coups de coeurs gastronomiques et littéraires, tests et expériences, balades et pérégrinations gourmandes pour une cuisine colorée et décompléxée !

5 Octobre 2012

Pour aider nos amis grecs, tome 2: un cheesecake salé aux poivrons marinés et tomates confites

Comme je le disais, je suis en pleine réflexion sur le Cheesecake.

Bah, c’est comme ça, quand on aime errer dans le monde de la gourmandise et qu’on se découvre une passion pour le dit gâteau.

D’ailleurs, ma tendre épouse aimerait que je reparte errer un peu plus loin, car les Cheesecakes, elle commence à en avoir un peu «  » et elle aimerait bien autre chose. Ce n’est pas grave, la critique est facile, mais l’art est difficile, je mènerai le combat jusqu’au bout.

Caro avait été contactée, pendant sa période estivale par Arnaud Gillet, producteur d'huile d'olive en Crète : Terre de Crète qui nous avez aimablement donné 2 litres d’huile d’olive bio de sa production. Alors, comme je suis en pleine crise de Cheesecake, je vous propose un Cheesecake salé aux poivrons marinés et tomates confites.

101_3712.JPG

-      4 poivrons

-      Huile d’olive

-      2 càs de basilic

-      2 ou 3 gousses dAil

-      2 boites de croquets de Provence aux olives noires (j’en trouve à Monoprix, Picard ou épicerie fine)

-      1 càs de vinaigre Balsamique

-      400gr de fromage de chèvre frais

-      4 tomates confites

-      Sel/poivre

Confire les poivrons : Prévoir une demi-journée de marinade.

Allumez le four sur position grill.

Coupez les poivrons en deux et les poser sur la lèchefrite.

Mettre dans le four en mi-hauteur. SURTOUT RESTER PRES DU FOUR. Il faut que les poivrons soit noirs sur le dessus, mais pas carbonisés. C’est pour cela qu’il faut une surveillance.

101 3787Aussitôt sortis du four, les mettre dans un sac alimentaire et fermez-le. La condensation va faciliter l’épluchage.

Quand c’est un peu refroidi, enlever les poivrons, les éplucher et les épépiner.

Coupez-les en lamelles et les mettre dans un plat.

Eplucher et écraser les gousses d’ail (avec le dos du couteau), mettre avec les poivrons, le basilic et recouvrir d’huile d’olive. Faites mariner une demi-journée.

 

  

 

Pour le cheesecake.

Mixer grossièrement les croquets.

Mélanger le fromage de chèvre avec le vinaigre balsamique et les tomates confites coupées en morceaux. Salez et poivrez.

Prenez un cercle et  posez-le sur une assiette.

Mettez les biscuits, puis le mélange de fromage et réservez au frigo pendant une heure.

Au moment de servir, retirer délicatement le cercle et mettre les poivrons marinés dessus.

101_3720.JPG

Avec une glace de tomate /basilic, c'est exquis!

C’est prêt.

Encore un grand merci à Arnaud Gillet et n’oubliez pas la meilleur huile d’olive Bio du coin c’est içi

Publié par Caro et Pat à 09:51am
Avec les catégories : #Les recettes salées de Pat

commentaires

Liliane 05/10/2012

je confirme : l'huile d'olive de Crète est super super bonne !

lebon pequery françoise 05/10/2012

Original et cette recette titille mes papilles!Je sui fan de poivrons !