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des livres dans la cuisine

En ces lendemains de fête, une petite soupe sera la bienvenue pour éliminer tous les excès de la veille, avec de bons légumes oubliés comme le panais.  Bah, c'est quoi ça le panais? Un peu comme une carotte, mais blanche.

Il était très répandu au temps des Grecs et des Romains, l’empereur Tibère l’adorait. Au moyen-âge, elle remplaçait la pomme de terre, inconnue à cette époque. C’est pourquoi il a petit à petit disparu avec l’arrivée de cette pomme de terre.. Merci Parmentier !

 Heureusement, nous l’avons redécouverte pour notre grand plaisir gustatif.

Je vous la propose en soupe, largement inspiré du blog : http://feegourmandise.over-blog.com/

Comme quoi, les recettes sont à transmettre de blogs en blogs, merci la fée gourmande…

Soupe de panais, pommes aux saveurs épicées.

101_4104.JPG

Pour 4 pers.

-          2/3 panais

-          2 pommes

-          1 belle pomme de terre

-          1 cube de bouillon

-          Epices : 1 pincée de cumin, curry, cardamone.

-          Coriandre

Eplucher les panais, pommes et la pomme de terre. Les couper en morceaux.

Faites revenir dans un peu de beurre et couvrir d’eau avec le cube de bouillon.

Laisser cuire 30mm et mixer.

Mettre les épices et assaisonner selon votre goût.

A servir avec  quelques feuilles de coriandre ciselées.


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Published by Caro et Pat - - Les recettes salées de Pat

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commentaires

Liliane 16/01/2013 13:18

soupe testée et approuvée ! je l'ai publiée aujourd'hui sur mon blog.
bises

Caro et Pat 17/01/2013 15:04



MERCI!, je suis allée faire un tour sur ton blog, c'est très sympa, ce petit coucou entre blogueurs... Je ne le fais pas assez, j'y peut rien je suis encore accrochée à mes bouquins de cuisine,
là c'est la bibliothécaire qui parle mais je me soigne! Biz


Caro



babakitchen 04/01/2013 15:25

j'aime bcp le panais, mais quand tu vois le prix à payer pour 2 panais comparé à un kilo de pommes de terre, le choix est vite fait ;) bises, bonne apres midi

Caro et Pat 05/01/2013 17:24



entiérement d'accord avec toi, mais celà change des pommes de terre... Bonne année gourmande. Biz



Liliane 02/01/2013 13:13

j'aime beaucoup le panais et j'en fais très souvent. Je retiens ta version de velouté avec pommes miammm !

Caro et Pat 05/01/2013 17:25



Merci et une bonne année gourmande Biz



LadyMilonguera 02/01/2013 12:06

Elle m'intrigue cette soupe, je l'essaierais bien volontiers...

Caro et Pat 05/01/2013 17:25



Mais à faire d'urgence.... Bonne année gourmande, biz



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