Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
Des livres dans la cuisine

Des livres dans la cuisine

Des recettes, coups de coeurs gastronomiques et littéraires, tests et expériences, balades et pérégrinations gourmandes pour une cuisine colorée et décompléxée !

9 Août 2013

Tarte fine aux légumes d'été, tapenade, coppa et mozzarella

Ca y est,  c'est l'été, non seulement il fait beau et chaud, mais les légumes d'été ont envahi les étals des primeurs et pour certains, nos jardins. Alors pour changer de la rata ou du tian, voici une recette qui peut être vite faite si vous choisissez Mr P comme fournisseur, mais qui ne prend pas beaucoup plus de temps si vous aîtes le marché ou passez par votre jardin. Avec une petite salade ( du jardin aussi), c'est le Sud qui entre dans votre cuisine et envahit vos papilles... Miam !

DSC01247.JPG

Tarte fine aux légumes d'été, tapenade, coppa et mozzarella

Pour une belle tarte, + une petite ou une tarte aux fruits selon ce que vous avez dans le compotier ;-)

 

 2  pâtes feuilletées

1 pot de tapenade

1 boule de mozzarella

10 tranches de coppa ou autre charcuterie, c'est selon !

2 courgettes

2 aubergines

1 poivron vert

1 poivron rouge

3/4 oignons

4 tomates

1 ou 2 gousses d'ail

Origan, Basilic ou autre herbe de votre choix

Huile d'Olive

 sel, poivre

quelques olives et tomates cerise

 

Allumez le four sur grill + chaleur tournante

 

Coupez aubergines et courgettes en tranches fines, disposez les aubergines sur la grille du four, parsemez de sel et poivre et d'un filet d HO.Mettez sur position gril+ chaleur tournante et faites griller, puis retourner, attention ça va vite (sinon Mr P en fait des toutes faites mais bon c'est la saison des aubergines, mangez-les fraîches ;-)

Dans une sauteuse faites rebvenir les courgettes avec in peu d'HO sel, poivre et ail.

Dans une autre, mettez les oignons à cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec un peu d'HO, sel poivre.

Pendant ce temps épluchez les poivrons (si comme moi la peau des poivrons ne vous convient pas ) avec un éplucheur à tomate, c'est génial! Puis coupez les en lanières.

Coupez les tomates en rondelles ainsi que la mozza.

allumez votre four sur 200°, thermostat 7.

Sur la tôle du four ou plaque à pâtisserie, étaler la première pâte,  déroulez la seconde et servez-vous d' un cercle à pâtiss ou un fond de tarte comme emporte pièce pour évider le centre de la pâte.

Réservez ce qui reste. soit vous en faites une petite tarte fine avec des abricots de saison, soit une seconde tarte pour le déj du lendemain ;-)


Placez le tour évidé sur le cercle entier de pâte pour faire un bord qui gonflera à la cuisson.

DSC01219.JPG

Tartinez le centre de tapenade, puis disposez les oignons, les tomates, les courgettes,

la coppa,

DSC01224.JPG

les aubergines, les poivrons

DSC01227

et la mozza.

DSC01230
 

Parsemez d'origan ou de l'herbe de votre choix, decorez d'olives et tomates, puis arrosez d'un filet dHO, DSC01241.JPG

 

et enfournez pour 30mn selon votre four.

DSC01245.JPG

A déguster avec une salade de roquette pour the italian touch ou celle de votre choix.

avec mon ami Bruno, on  a fait une battlze, lui la petite, moi la grande ;-)



Miam, voilà que j'ai faim, moi :-)

Publié par Caro à 11:44am
Avec les catégories : #Les recettes de Caro salées

commentaires

Au menu 17/05/2014

Quel bonheur de gourmandise, cette tarte!