Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

des livres dans la cuisine

IMG_7702-copie-1.JPGComme beaucoup de monde, nous avions profité du long pont de l'Ascension pour descendre plus au Sud et aller voir famille et amis qui ont choisi de partir de la région parisienne pour des cieux plus bleus. Petit arrêt à Lyon, chez Sitve et Pat, puis du côté d'Annonay chez ma copine Véro, nouvelle expatriée en terre ardéchoise, avant de gagner notre detination finale, La Bastide-de-Virac où notre amie Régine a retrouvé ses racines et sa famille. Manque de pot, dès Lyon, froid glacial, on se rechauffe avec un verre de Pouilly-Fuissé, à Annonay, on allume la cheminée en dégustant un bon saucisson accompagné d'un verre de Croze-Ermitage et à La Bastide on passe aux caillettes et au rosé du Vivarais en regardant tomber la pluie!

Entre les gouttes et pendant une éclaircie, petit tour pour admirer Pont d'Arc et regarder l'eau couler (et les canoistes aussi dans les rapides...), ambiance de vacances et foule des grands jours dès que le soleil revient. Après avoir épuisé les jeux de mon cher et tendre qui bosse chez Asmodée  (top 1 en ce moment Dobble qui réunit petis et grands), Tristan parle de mes cookies avec gourmandise et comme Régine n'est pas très branchée cuisine et que nous sommes 7 dont 3 ados affamés, je décide de tester le brookies et les lasagnes de ravioles pour le repas du samedi soir proposés par Sylvie sur Amuses-bouche il ya peu. Mais ici, tout prend du temps, expédition à Valon pour le ravitaillement, puis atelier cuisine.

Pour quelqu'un qui n'aime pas cuisiner, Régine et super bien équipée et joue les marmitons pour me donner la main.

Comme aucun des 4 enfants n'apprécie les noisettes et autre oléagineux, nous décidons de faire un brookies au 3 chocolats.

 Pour ceux qui, comme moi, ne savent pas ce que c'est, c'est un brownie surmonté cookies, ce qui donne "Brookie".

 

IMG_7687.JPGPour la pate à brownie (12 pers) :

 

4 oeufs

150 gr de farine

100 gr de sucre roux

150gr de beurre

200 gr de chocolat à patisser

100 gr de chocolat blanc en morceaux

100 gr de chocolat au lait en morceaux

100 gr de chocolat noir en morceaux

 

Battre le sucre et les oeufs jusqu'à blanchiment, ajouter la farine. Faire fondre beurre et 200 gr de chocolat noir au micro-ondes 1mn, remuer et lisser l'ensemble, puis le joindre à la préparation. Couper les différents chocolats en petits morceaux au couteau ou au robot. Mêler à l'appareil et verser dans un moule rectangulaire. Réserver au frais.

 

IMG 7688Pour les cookies :

300gr de farine

1/2 sachet de levure

200gr de sucre roux (ou 1/2 sucre blanc, 1/2 sucre roux)

1 oeuf

150gr de beurre mou

2 sachet de sucre vanillé

100 gr de chocolat blanc en morceaux

100 gr de chocolat au lait en morceaux

100 gr de chocolat noir en morceaux

1/2 cc de sel

 

Mettez le four à chauffer à 180°, thermostat 6. Battez beurre et sucres jusqu'à consistance de crème mousseuse, ajoutez l'oeuf, la farine mêlée de levure+sel, puis les 3 chocolats. Cela doit donner un sable souple. Répartir sur le brownie en une couche peu uniforme. Enfournez le gâteau 20mn à 180°.

IMG 7685Avec le reste de pâte, formez des boules sur une plaque à patisserie en veillant à bien les espacer, elles vont s'étaler et gonfler. Mettez  au four 10 mn. Attention aux gourmands, les cookies disparaissent plus vite qu'on ne les fabrique.

 

IMG 7696Verdict des convives : " Miam, trop bon!" Même si ce gâteau est une bombe calorique, dégusté à petite dose par temps de pluie, c'est un antidote à la morosité qui allie le fondant et moelleux du brownie au croustillant du cookie! 

 


 

 

IMG 7694Pour les lasagnes de ravioles, la recette est sur amuses-bouche, nous avions multiplié les quantités par 2, mais il faut prévoir plus d'épinards pour 12 personnes soit 1, 500 kg (s'ils sont surgelés) et plus de fromage frais soit au moins 300 gr. Pas de cheddar à Valon donc de la mimolette a fait l'affaire et 4 paquets de ravioles. Nous avions 4 enfants (qui sont réputés pour ne pas aimer les épinards), ils ont tous dévoré leur assiette en un rien de temps. Il faut avouer que le carré frais atténue bien leur amertume et les rend tout à fait attractifs pour de jeunes papilles! Merci Sylvie pour cette bonne idée qui réconcilie petits et grands : des pâtes et du vert, les parents sont ravis, les enfants aussi!


Published by Caro et Pat - - Les recettes de Caro sucrées

commentaires

des livres dans la cuisine

Des recettes, coups de coeurs gastronomiques et littéraires, tests et expériences, balades et pérégrinations gourmandes pour une cuisine colorée et décompléxée !

Hébergé par Overblog