Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

des livres dans la cuisine

Voilà que la Caro (qui n'en fait pas assez) m'a parlé de sa participation comme jurée au défi fleur organisé par Stéphane de "Recettes de cuisine" que je salue bien bas.

Voilà une bonne idée, un défi fleurs, avec le printemps (bien humide)... Humm, de quoi avoir des idées (de recettes). Comme je ne laisse jamais Caro sur le carreau (oh, voilà mon joli jeu de mot), je vous propose ma participation, qui reste symbolique parce que mon binôme est jurée.

Mon cake à la lavande

101_3289.JPG

 Pour le sirop de Lavande:

2 tasses de sucre

1 tasse d'eau

1 CàS de fleur de lavande (bio, sans traitement)

 

Pour le cake:

100gr de sucre en poudre

100gr de sirop de lavande

120 gr de farine

125gr de beurre

1 sachet de levure

 

Préparez le sirop:

Mettez le sucre et l'eau dans une casserole. Faites bouillir 1 mm et retirer du feu.

Jetez la lavande dedans.

Laissez infuser 2 bonnes heures. Filtrez et réserver.

 101 3290

Le Cake:

Préchauffez le four, th6 (180°).

Battre le sucre et le beurre fondu.

Ajoutez le sirop de lavande, la farine, la levure et les oeufs.

Mettez dans un moule à cake beurré et au four ( 40mm)

 

Cela donne un cake sympathique avec un petit goût de lavande dans la bouche...

 101_3294.JPG

Voir les commentaires

Published by Caro et Pat - - Les recettes de Pat sucrées

Dans mon article sur le défi-fleur, je vous avais présenté un cupcake surmonté d'une rose en pâte à sucre. Et comme il reste encore une semaine pour participer à ce défi et pour gagner les très beaux cadeaux proposés par Stéphane et ses partenaires, n'hésitez pas à vous lancer en jouant avec les fleurs, leur forme et  leurs essences pour ce défi célébrant le printemps. Pour susciter vos participations, je vous livre cette version parfumée adpatée d'une recette de Sylvie Aït-Ali dans son livre la Bible des gâteaux d'anniversaire (acquis et dédicacé récemment vous avez où).

Je suis partie du "Cupcake petit jardin jardin" auquel j'ai adjoint 6 cl d'eau de rose à la place du lait et 1 càc de graines de pavot et enlevé le sucre vanillé et la vanille.Et pour la déco  j'ai suivi une leçon de "La décoration en pâtisserie" de Christophe Felder consacrée à la rose en pâte d'amande que j'ai réalisée en pâte à sucre.

DSC02215.JPG

 

Pour 6 cupcakes, 20 mn

 

180 gr de farine

80 gr de sucre

80 gr de beurre mou

1 oeuf

1/2 càc de levure chimique

6 cl d'eau de rose

1 càc de graines de pavot bleu

1 pincée de sel

 

Décor

Pâte à sucre rose et verte

 

Allumez le four sur 180°.

Mélangez tous les ingrédients secs, ajoutez beurre et mélangez au batteur. Incorporez l'oeuf et l'eau de rose. Fouettez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Versez dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier et enfournez pour 20 mn. Laissez refroidir et attelez-vous à la déco.


DSC02205.JPG

 

Rose réalisée avec la technique expliquée dans le livre Pâtisserie  ou La décoration en Pâtisserie de Christophe Felder pour une rose en pâte d'amande. Feuilles réalisée avec un découpoir tournesol spécial Pâte à sucre de chez Cuistoshop.

Voir les commentaires

Published by Caro et Pat - - Défi-concours

Le très médiatique et charmand Eric Léautey fut le parrain de notre dernier salon, ancien formateur chez Lenôtre, il donne aussi des cours à l'atelier du Lion vert  pour les particuliers, c'est à dire vous et moi! De ces moments de "partage et de convivialité" et "d'apprentissage", il a tiré un très beau livre, vert comme cet atelier,  Eric Léautey à l'atelier du Lion vert aux Editions du Chêne, avec de magnifiques photos de Juliette Pradels, des textes explicatifs consacrés aux produits, producteurs, techniques employées de Pierre Pinelli et des recettes, classées par mois, élaborées par le chef et réalisées par ses élèves. Ce livre est une mine d'idées pour réaliser de A à Z un menu avec des produits de saison et de qualité en utilisant trucs et savoir-faire d'un pro. Non seulement c'est un bel objet, mais en plus c'est intelligent, convivial et attractif... on découvre Eric et ses commis amateurs en action et je vous lance le défi de ne pas trouver dans les 12 menus (dont un pour les enfants) proposés quelque chose qui ne vous fasse pas envie !

Pour ma part, comme mon jardin regorge de rhubarbe (quand nous sommes arrivés, il y en avait 25 pieds, c'était un ancien jardin de maraîcher), que c'est le début de la saison et que toute la famille adore, je me suis lancée avec cette tarte qui renouvelle le mariage rhubarbe et pommes.


DSC02414.JPG

Comme je n'avais pas assez cueilli de rhubarbe (les tiges sont encore bien riquiqui ) et que 2 pommes commençaient à flétrir dans le compotier, j'ai adjoint 1 pomme et demi à ma compotée. De plus pas de noisettes mais des amandes dans mon tiroir à fruits secs, donc brunoise pommes-amandes !

 

J'ai reconnu la" Lenôtre touch" dans la pâte sablée avec l'adjonction de poudre d'amande et de sucre glace, cette pâte est parfaite et s'étale très bien, super car c'est souvent le défaut de pâte sablée qui "colle" quand on tente de l'étaler au rouleau, là c'est un jeu d'enfant !


leautey.jpg

 

Voilà, je vous livre la recette d'Eric Léautey en espérant que cela vous donnera l'idée d'aller feuilleter son livre et de l'acheter!


DSC02418.JPG


Tarte à la rhubarbe pommes-amandes

 

400 gr de rhubarbe

2 pommes (3 1/2 pour moi)

100 gr de noisettes décortiquées (amandes pour moi comme suggéré par Le chef)

160 gr de sucre (140)

1cà s de sucre roux

20 gr de fécule de mais 'pomme de terre

20 gr de beurre

3 oeufs

1 gousse de vanille

1/2 citron

1 càc de cannelle ( je l'ai oubliée!)

 

Pâte sablée

 

200gr de farine

140 gr de beurre froid (1/2 sel pour moi)

1 oeuf

5 càs de sucre glace

2 càs de poudre d'amande

sel (mon beurre est salé)

 

J'ai réalisé cette pâte dans le bol de mon robot avec le couteau à pâte mais cela peut se faire à la main. Il faut d'abord sabler la farine et le beurre entre vos mains ou comme moi dans le robot en faisant tourner le robot pendant quelques instants de manière à obtenir un sable grossier.  Ajoutez ensuite la poudre d'amande, le sucre et le sel. Mélangez quelques instants. puis ajoutez l'oeuf et écrasez  avce la paume de la main sans trop la travailler, elle ne doit pas coller aux doigts, sinon ajoutez un peu de farine et formez une boule. fdans le robot, faites tournez jusqu'à obtenir une boule qui se forme toute seule, signe que la plate est prête. Entre deux feuilles de film étirable aplatissez votre pâte en une grosse galett et mettez-là pour une heure au frais. Depuis que je fais cela, plus de problème pour étaler la pâte sablée. Eric est d'ailleurs du même avis!

 

Pendant ce temps de repos, épluchez votre rhubarbe (et pour moi ma pomme et demi) et faites compotez avce les 20 gr de beurre restant dans une sauteuse à feu doux pendant 30 mn. (moi j'avais fait dégorger mes fruits avec 2 càs de sucre roux dans une passoire quelques heures mais on peut le faire toute une nuit, pour éviter qu'elle ne rende trop d'eau à la cuisson, encore un bon concseil du chef mais là aussi je fais comme lui!) Allumez votre four sur 200°(6/7)


Etaler votre pâte dans un moule à tarte à bord haut, piquez la pâte.

 

Dans un saladier, mélngez oeufs, sucre et fécule, fouettez et incorporez-y la compotée en mélangeant bien.

Versez sur le fond e pâte et enfournez pour 35mn à 200°. (180 pour moi, je connais mon four!)

 

Pendant la cuisson préparez la brunoise en épluchant (si les pommes ne sont pas bio, c'est impératif mais sur la photo, on voit qu'ils l'ont conservé, c'est plus coloré sutout si ce sont des pommes rouges!), coupez en brunoise (c'est  à dire en petits cubes) et citronez pour éviter qu'elles ne noircissent. Concassez les amandes et ajoutez aux pommes avec le sucre roux. Parsmez de grains de vanille et de cannnelle. Déposez sur la tarte cuite et servez.


DSC02421.JPG

Tiède, c'est top mais froid c'est aussi très bon ! 

La douceur de la compotée moelleuse est contrebalancée par le croquant de la brunoise qui peut faire penser à un crumble... elle est adoptée et je crois que j'ai plein d'idées pour la décliner. Merci Eric!

Sans les pommes, la compotée doit être encore plus accidulée !

 

Testée et approuvé par ma tribu, Pat et Cristelle (ma collègue)!

 

 

 

 

 

Edit 12 mai 2012 : en mignardise et variation à la fraise.


DSC02585.JPG


 Remplacez les pommes par des fraises coupées en brunoise et ne mettez pas de cannelle mais un zeste de citron rapé finement.


DSC02590.JPG


Voir les commentaires

Published by Caro et Pat - - Livres Gourmands

Il y a quelques jours, j'ai été voir le film sur les BRAS Michel et son fils Sébastien sur la transmission du savoir d'un père à un fils. Je vous le conseille, un pur moment de paradis dans ce monde de brutes..

http://www.allocine.fr/video/player_gen_cmedia=19305543&cfilm=197766.html

Ce midi, je me suis inspiré du petit-lait de mamy Bras pour mon thé ou café-gourmand.

Il faut du bon lait (du vrai ) de vache.

Faites bouillir et laissez refroidir. Une couche de créme se fait à la surface.

Racler et étaler sur une bonne tartine de pain.

Un peu de chocolat rapée et à déguster de suite.

Avec le lait, vous faites ou une  "Teurgoule" ou une petite créme aux oeufs à la Pat ou les deux (comme moi)

Un bon thè (pour moi, c'est "Jeux interdits" de mon salon de thè "la petite Chine" de Honfleur, je vous en reparle plus tard) et voilà un thé-café-gourmand comme j'aime...101 3286PS: Si vous voulez la recette de la  "Teurgoule" ou "La créme aux oeufs", faites la demande. Bon, je ne vais pas laisser refroidir...

Voir les commentaires

Published by Caro et Pat - - Le petit journal de Caro

En janvier, Charlène avait eu droit à sa charlotte pour ses 12 ans. A sa soeur Audrey, petit lutin roux, de fêter ses 10 printemps aujourd'hui. Et comme Audrey aime les framboises et le chocolat, je me suis dit que j'allais réunir ça dans un cupcake pour lui souhaiter une très Joyeux Anniversaire pour sa décennie.

 DSC02431.JPG


Donc en souvenir des moments passés dans le jardin avec ma petite copine à se régaler de fruits juteux et à se tacher mains et vêtements (et parcequ'il fallait que j'utilse ce fameux Philadelphia au milka avant de partir en vacances), je suis donc entrée en action avec mon fidèle allié The robot...

Pour la déco, le thème fleur a encore eu ma préférence, aidée par Robin, bientôt 14 étés,  qui est retourné en enfance à malaxer et découper la pâte à sucre comme si cela était de la pâte à modeler. D'ailleurs cela me fait penser que vous avait encore 14 jours pour participer au défi-fleur dont je suis jurée!


DSC02443

 

Je ne sais pas si au Canada, il y a du Philadelphia au milka, mais je suis sure qu'ils ont du Nutella, donc pas de problème, la miss en question adore! Donc, Happy birthday ma star et rendez-vous cet été pour des vacances françaises à manger tout ce qui vous manque là-bas (et pas que des BN et des barquettes ou des carambars !-D)

Un cupcake par année, c'est pas mal non? Et le résultat est plutôt bon et ce n'est pas trop sucré non plus, bref une bonne trouvaille!


DSC02435.JPG

Cupcake Audrey

 

Pour 12 cupcakes

préparation 10 mn, cuisson 14 mn

 

4 oeufs

100 gr de sucre

100gr de farine à gâteau

80gr de beurre

24 framboises surgelées

1 pot de Philadelphia au milka

 

Allumez le four sur 180°.

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. ajoutez la farine, puis le beurre fondu. Dans des moules à brioche en silicone ou muffins, rempir à moitié. Ajouter une framboise, un cuillère à café de Philadelphia puis une autre framboise et recouvrir d'une cuillère à soupe de pâte.

Enfournez pour 14 minutes, vérifiez avec un pic à brochette avant de sortir.

Laissez refroidir, démoulez .

 

Décor

Pâtes à sucre de diverse couleurs

 

Décorez avec de la pâte à sucre de couleurs acidulées avec des emporte-pièces et des moules.

DSC02448.JPGPS : J'espère que ça donne envie de se mettre aux fourneaux de l'autre côté de l'atlantique... On pense très fort à vous !-))

Voir les commentaires

Published by Caro et Pat - - Les recettes de Caro sucrées

Dans la série "petit déjeuner" ou "brunch", voici une recette que je réalise depuis mon séjour aux USA dans le Wisconsin chez la famille Grant alors que j'étais lycéenne. Pam est, depuis presque 30 ans, mon amie, au fil des ans et des lettres nous avons vieilli ensemble à distance et nous communiquons toujours. Nos familles sont aussi devenues amies et elle a une place à part dans mon coeur!

Quand je suis arrivée là-bas, moi la petite frenchie, j'étais un peu déboussolée, notamment par la façon de se nourrir, chacun piochant dans le réfrigérateur à sa guise selon son emploi du temps. Comme nous ne partagions qu'un repas par jour, je leur ai fait quelques petits plats français, dont les pommes de terre sautées dans leur drôle de sauteuse éléctrique et j'ai été horrifiée qu'ils les recouvrent abondamment de ketchup!

Comme Pam et moi nous levions tard, notre petit dej était plutôt un brunch et nous nous confectionions des "french toasts" avec leurs grandes tranches de pain de mie.

DSC02267

Ou alors, plus fort, nous filions dans un diner ou coffe shop manger des sundaes. Pour moi, c'était toujours un hot-fudge sundae (glace à la vanille avec une sauce chocolat-caramel) et à ce jour, je n'en ai jamais retrouvé un aussi bon...

Les parents de Pam m'ont superbement accueillie dans leur maison en bois près d'un étang au milieu de la campagne. Ils travaillaient beaucoup, John était architecte, et Barbie agent immobilier mais tous les week-end, nous partions découvrir un coin du Wisconsin ou de l'Illinois et nous séjournions dans des Hyat Regency avec des Revolving restaurant (restaurant situé en haut d'une tour et tournant sur lui-même). Pour la jeune fille que j'étais, c'était le comble de la sophistication, de même que de pouvoir commander au room service... Je me souviens avoir mangé à Chicago "une so-o-le meu-eunière", la France était passée par là. Voilà pour la séquence nostalgie!

Et maintenant passons à la recette, cela m'a toujours semblé inoui que cette tranche de pain de mie trempée dans le lait et l'oeuf battu porte ce nom, c'est un peu comme les french fries... Mais comme c'est facile à faire et que mes kids adorent le dimanche matin, c'est un classique chez nous et je trouve ça bien meilleur qu'avec du pain rassi! Cette fois, je l'ai accompagnée d'une poelée d'ananas pour les fibres et les vitamines. Si vous y adjoignez une quenelle de glace à la vanille, cela fera un dessert rapide mais apprécié. Dans ce cas-là, découpez le pain de mie à l'emporte-pièce après cuisson, ce sera plus raffiné!

French toast ou pain de mie perdu

pour 4 à 5 personnes, préparation 10 mn

 

 

4 ou 5 grandes tranches de pain de mie (dit américain)

3 oeufs 

150 ml de lait

150ml de crème liquide

1 sachet de sucre vanillé

20 gr beurre pour la poêle

 

1/2 ananas frais

1/2 gousse de vanille

2 càs de sucre roux

1 càs de miel

 

Battez les oeufs en omelette avec le sucre dans un plat creux, le lait et la crème et faites-y tremper quelques minutes vos tranches de pain de mie. Retournez et réitérez l'opération pour l'autre face.

DSC02264-copie-1.JPG

Faites chauffer votre poêle avec le beurre, et saisissez vos toast quelques minutes de chaque côté , en veillant à ne pas les faire trop cuire. En fin de cuisson, parsemez de sucrec roux.

DSC02266.JPG

Pendant ce temps, coupez votre ananas en dés, faites-le revenir quelques minutesdans une sauteuse avec un peu de beurre, le sucre, les grains de vanille et finisez la cuisson par le miel.

Présentez le "french toast" recouvert d'une bonne cuillère d'ananas et dégustez encore chaud!

DSC02267

Voilà, vous pouvez aussi servir avec du sirop d'érable, de la confiture, du coulis, tout ce qui vous fait plaisir, le matin on peut presque tout se permettre!

Voir les commentaires

Published by Caro et Pat - - Les recettes de Caro sucrées

Voilà Pat qui parcourt le journal "Elle".

Bon, je vous l'avais déjà dit :" OUI, je lit Elle, le magazine féminin que Caro me passe.

Il faut bien recycler quand même! Je tombe sur une recette de Trish Deseine qui nous dit comment faire une gelée de pomme (les célèbres fiches cuisine de Elle)

Vous me direz "Je ne vois pas le rapport avec sa gelée d'abricot", mais si!!!

 Ni une, ni deux, voilà que dans ma tête surgit l'idée que je vous donne, parce que il est comme ça Pat, il partage !


101 3224

Riz au lait à la cannelle et sa gelée d'abricot.

Pour 4 personnes

 

25cl de jus d'abricot (du bon, style bio)

25cl d'eau

80gr de sucre

4 feuilles de gélatine

Pour le riz au lait:

100 gr de riz rond

250cl de lait

50gr de sucre

1 càs de cannelle

Faire chauffer le jus d'abricot, l'eau et le sucre

 

Mettez les feuilles de gélatines à ramollir dans de l'eau froide

Egouttez-les et faire fondre avec le sirop (ne pas faire bouillir)    

Versez dans des verrines (la moitié) et mettre au réfrigérateur pour laissez prendre (1h à 2h)

Pendant ce temps, mettez le riz, le lait et le sucre et faire chauffez à petit bouillons pendant 1/2 heures, jusqu'à ce que le riz soit tendre et gonflés de lait.

Laissez refroidir

Sortez les verrines avec la gelée d'abricot et mettez le riz au lait 

A servir avec une pincée de cannelle sur le dessus. Divin! Merci Trish!

 

Voir les commentaires

Published by Caro et Pat - - Les recettes de Pat sucrées

Non seulement Sylvie est venue participer à notre salon pour notre plus grand plaisir (le mien surtout, je n'ai pas l'âme d'une fan mais là j'avoue que je frole l'idolatrie!), mais en plus elle a aimé et elle le dit dans un reportage photo qui nous fait la vedette, nous les "hommes de l'ombre" qui mettont tout en oeuvre pour promouvoir auteurs et littérature culinaires! Maurecourt va peut-être devenir un petit Périgueux...

DSC02147.JPG

Pat est moi sommes honorés, que dis-je extrêmement touchés de cette marque de sympathie qui nous va droit au coeur. Et du coeur nous en avons, c'est d'ailleurs en partie sur celui-ci que repose toute notre énergie. C'est la plus belle des récompenses, Pat va encore écraser sa larme, mais il le mérite car sans lui pas de Salon. Le salon c'est son idée, maintenant nous sommes deux, un binôme d'enfer, mais comment ne pas apprécier de travailler avec un "type bien", intelligent et sensible, opiniâtre et enthousiaste, dynamique et  carré, bref, un collègue et chef idéal! Travailler avec lui, c'est ce qui m'est arrivé de mieux dans ma vie professionnelle semée d'embûches et de heurts. Voilà, il fallait que ce soit dit  sans ambiguité aucune, chacun a sa moitié à la vie et nous ne sommes un couple qu'à la ville !

Mais le quotidien reprend sa place, maintenant place à l'inventaire de la bib, une semaine réjouissante en perspective, pleine de scan et de prise de tête mais avec le coeur rempli de cette joie de la mission accomplie, réussir à donner à Maurecourt une autre visibilité que celle du village peint par Berthe Morisot et donner à ce salon des lettres de noblesse !


Voir les commentaires

Published by Caro et Pat - - Le petit journal de Caro

Aujourd'hui, c'est Pâques, et vous n'avez pas trouvé sur notre blog de recettes pascales, nous étions trop accaparés par notre Salon pour pouvoir penser à vous fournir de menu pour cette fête familiale (désolée Gégé, mes journées sont comme les tiennes, elles ne font que 24h...)


DSC02290.JPG

Ce n'est pas que l'envie manque, mais nous sommes des amateurs, pas des  professionnels tout dévoué à leur statut de blogueur et, comme, dans notre activité professionelle, nous ne manquons pas d'idées et proposons à nos lecteurs et aux Maurecourtois nombre d'animations, nous ne pouvons pas être toujours au top! Mais ne vous trompez pas, ce blog n'est pas une vitrine pour avoir accès à la blogosphère, c'est vraiment une envie de partager avec vous notre passion pour la gastronomie et la cuisine. Le rencontres et les liens que l'on peut tisser avec vous sont très précieux. Il ya quelques temps, nous avons vu débarquer à la bibliothèque une lectrice du blog, Cécile, qui habitant dans le coin avait eu envie de rencontrer en vrai Caro et Pat... ou alors Liliane de la cuisine de Lilly, une blogueuse, comme moi originaire de l'Est, qui a fait le déplacement de Marne la Vallée pour nous faite un petit coucou et qui n'a pas hésité à nous aider à remettre tout en ordre lors du salon.

DSC02144.JPG

Alors merci à tous de vos visites et n'hésitez pas à déposer lors de celles-ci un petit commentaire dans la rubrique "C'est à vous d'écrire" qui se trouve tout en bas des articles, cela nous fait grand plaisir de savoir ce que vous pensez de nos réalisations! Et puis dans un pu plus d'un mois, le blog aura 1 an et nous organiserons à cette occasion un petit jeu pour vous permettre de vous exprimer! Alors trêve de bavardages, aujourd'hui c'est Pâques, alors bonne chasses aux oeufs avec vos enfants et petits-enfants et bon repas!

DSC02283.JPG

 

Vous n'êtes pas sans savoir, non plus, que nous organisions le week-end dernier, notre 3ème Salon du livre gourmand de Maurecourt. Ce fut une journée riche en émotions et en rencontres prometteuses.

Alors pour faire partager ce moment de convivialité et de bonne humeur, tout d'abord quelques photos..; puis un joli dessin de notre talentueuse 2ème prix Pauline de Poppy's cuisine, qui est aussi une illustratrice et qui nous a offert un bien charmant croquis résumant sa recette.

illu-salon2(1)

Avis aux éditeurs, Pauline aimerait bien travailler dans le domaine de l'illustration culinaire et à en juger par son blog et ce dessin, elle a des arguments et un joli coup de crayon!

A ce sujet, les lots sont partis, sauf pour Loul de Légitime Gourmandise qui est décidément aussi insaisissable que 007 ou 0SS 117! (Ca y est, nous les avons ...!)

DSC02245.JPG

Merci Val de C'est très facile à faire, notre gagante, pour ta recette de foie gras au micro-ondes, c'est vraiment très facile à faire et nous allons la déguster ce midi ou demain! (C'est fait, c'était délicieux)

Encore mille merci pour vos participations et à nos généreux sponsors.


logo cuistoshoplogo leclercconfiturerieCacao-barry.jpg

 

 

Et  puis UN E  NORME MERCI à NOS  INVITES qui furent à l'image du salon humbles mais tr ès profe ssionnels et dont la gentillesse et la disponibilité a conquis tous les visiteurs et nous-même.

Ce n'est pas sur Cuisine TV que vous verrez Eric Léautey défaire les cartons et mettre en place la librairie du salon...  DSC02043


 veillant à ce que tous les livres de Sylvie Aït-Ali soit rassemblés et que les piles soient belles, c'est au Salon du Livre Gourmand de Maurecourt!  D'ailleurs nous vous conseillons son dernier livre Eric Léautey à l' atelier du Lion vert , aux éditions Chêne qui a fait un tabac au salon et qui est une véritable invitation à se mettre en cuisine.

DSC02044

Et il a touché mon coeur de cuisinière en me disant si gentiment  "Ce n'est pas grave si votre cheesecake n'est pas pris car quand c'est trop gélatineux ce n'est pas bon...!"


Ni sur la 5 que vous verrez Babette de Rozières dans les rayons de Leclerc de Conflans-sainte-Honorine dédicaçant son livre au milieu des fruits et légumes

 

     DSC02011 ou au cul des caddies en conservant son merveill eux sourire et son empathie pour ses admirateurs...

DSC02000

 

  Chose qu'elle ne fait jamais mais qu'elle a néanmoins acceptée par amitié pour Pat et pour lancer le Salon la veille. Ce fut un moment stressant mais tout s'est finallement bien passé;-))

Ou Dorian disserter de la bonne cuisson d'un Brownie au Nutella et Oréo avec les clients de l'Alice Délice de CC Art de Vivre d'Eragny lors d'un atelier Chocolat entre 2 rendez-vous...! Un énorme Merci à lui ! Dorian, telle une bonne fée, a veillé sur notre salon. Il n'a pas ménagé sa peine pour nous aider que ce soit pour le défi avec sa recette, pour cet atelier ou par son enthousiasme communicatif (merci pour tes encouragements, c'est la meilleure des récompenses). D'ailleurs, je crois que nous pourrons compter sur lui l'année prochaine (J'ai une preuve écrite!)

DSC02030.JPG

Merci à Edda qui par suite d'un quiproquo a du traîner une valise lourde de 30 exemplaires de son livre "Un déjeuner de soleil en Italie", à Philo qui a joué les chauffeurs et à Sylvie qui a fait le déplacement de Lille avec sa fidèle amie Karine , à Stéphane Gigandet et sa fille Marianne pour avoir passé cette journée avec nous. 


02-04-20121.jpg

 

Non seulement nos invités ne sont pas rénumérés mais ils donnent sans compter de leur personne pour soutenir cette idée un peu folle d'un salon consacré aux livres gourmands dans une petite ville de 4 200 habitants. Sans Parler de Gérald Rutault, notre maire et employeur, notre élu Christian Le Goff et tout le conseil municipal qui nous font confiance et nous soutiennent dans la tenue d'un  "petit salon qui a tout d'un grand" dixit Sylvie Aït-Ali... alors oui, nous sommes crevés, oui nous étions sur les nerfs (l'atelier chocolat de l'association Salon du chocolat est arrivé avec 3/4 d'heure de retard, prestataire à ne pas recommander, contenu trop léger... en un mot on s'est fait "avoir"...) mais ravis de voir des sourires sur les visages et rougissant de plaisir en recevant les compliments des uns et des autres...


02-04-2012.jpg

 

Encore merci à tous d'avoir fait de ce moment un moment exceptionnel qui couronne une année de travail et récompense toute la passion que l'on y met.


DSC02065.JPG

Un merci tout particulier à Thierry Braque (et à sa fille Laure) pour sa fidélité, son amitié et sa disponibilité. Depuis; 3 ans, il ne compte pas son temps pour mettre en place ses ateliers et élaborer des recettes plus gourmandes les unes que les autres. Ce moment est plébiscité par le public qui adore le voir cuisiner et dialoguer avec lui et surtout déguster sa cuisine. Merci pour son humour et ses mauvaises blagues... je mettrai bientôt ses fiches techniques sur le site et vous pourrez reproduire toutes es bonnes idées!

Et sans oublier Armelle Bayon responsable de l'Espace Culturel E.leclerc pour son dynamisme et professionalisme, sans elle et ses livres pas de salon!

DSC02143.JPG

DSC02168

et à Pauline et Aurélie pour leur aide lors de ce salon.

Merci les filles et à bientôt pour de prochaines aventures...

 

 

 

Merci à nos famille d'avoir fait le déplacement, à nos amis (blogueurs ou pas) et à notre entourage proche qui doit supporter 2 énergumènes au bord de la crise de nerf pendant les derniers jours précédant le salon.


Rendez-vous l'année prochaine pour une 4ème édition...!


PS : Désolée pour le liens mais à chaque jour suffit sa peine...

Voir les commentaires

Published by Caro et Pat - - Le petit journal de Caro

Avec le printemps, fleurissent jonquilles, narcisses, tulipes et autres bulbes peuplant nos jardins de couleurs vives et gaies. Alors, nous avons tous  eu, une irresistible envie de fleurs, si bien que nous avons décidé de proposer ce thème pour le défi-cuisine d'avril proposé par le site Recettes de cuisine du 5 au 30 avril. Et comme ce mois, j'ai l'honneur et l'avantage de faire partie du jury, nous vous proposons tous une recette illustrant ce thème pour stimuler votre imagination. Pour ma part, le pain marguerite de mon boulanger m'a donné l'idée de vous concocter une brioche en forme de coquelicot, agrémentée de graines de pavot bleu et aromatisée au coquelicot. J'ai aussi réalisé un cupcake à la rose et pavot, mais ce sera pour plus tard, histoire de relancer le défi!

J'ai adapté la recette "Pâte à brioche surfine" de mon livre fétiche, le doyen de ma bib gourmande, Faites votre pâtisserie de Gaston Lenôtre chez Flammarion (il est épuisé).


DSC02226.JPG

Brioche coquelicot aux graines de pavot bleu

 

Préparation 30mn, repos 12h

 

15gr de levure de boulanger

500gr de farine (bio pour moi)

15gr de sel ( gris de noirmoutier)

30 gr de sucre

2 cà s de lait

6 oeufs (bio)

1 càc d'arôme de coquelicot

1 càs de graines de pavot bleu

 

350 gr de beurre mou

 

J'ai utilisé mon KitchenAid pour pétrir mais cela peut se faire à la main ou dans tout robot muni d'un crochet à pâte.

 

Dans le bol du robot, délayer le sucre et le sel dans le lait. Ajoutez la farine et la levure et pétrissez à petite vitesse. Ajoutez en une fois les 4 premiers oeufs. Dès que la pâte devient homogène, incorporez, un à un les 2 oeufs restant.  Puis l'arôme et le pavot. Continuez à pétrir à vitessse moyenne pendant 15 mn.

Pendant ce temps, aplatissez au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé le beurre. Puis incorporez le, cuillère par cuillère, à la pate en pétrissant à vitesse moyenne.

 

Couvrez le bol d'un torchon propre et faire lever à température ambiante 2h. A la fin du temps de pousse, rompez la pâte et mettez au réfrigérateur pour une nuit.

Le lendemain ou 12h plus tard, sortez la pâte et commencez le modelage sur une plaque de cuisson. Divisez-là en  7 morceaux, (6 pour les pétales, un pour le coeur). Aidez vous d'une photo ou comme moi d'un  faux coquelicot pour modeler le coeur et les pétales. Ne les collez pas, en levant, ils vont se toucher. Laissez lever 2h. mettez à chauffer votre four sur 180° et enfournez 20 mn. Mettez à refroidir sur une grille.

 

DSC02203-001.JPG

 

Glace royale  :

 

200gr de sucre glace

1 blanc d'oeuf,

colorant rouge et vert

1 petit morceau de pâte à sucre noire

1 càc d'arôme de coquelicot

citron

 

Mettez 150 gr de sucre dans un saladier avec le blanc que vous ajoutez cuillère après cuillère de façon à obtenir une pâte homogène mais pas trop liquide. Aromatisez, ajoutez le colorant, quelques gouttes de citron et bien battre au fouet.

Glacez les pétales un à un à la spatule.

Faites de même avec les 50gr de sucre restant et le colorant vert. Décorez le coeur. Laissez sécher et poser des petits points noirs symbolisant les étamines.


DSC02234.JPG

 

 

Voilà, contrat rempli (malgré un emploi du temps bien rempli) mais je suis un peu réservée sur l'arôme utilisé, synthétique, je pense. Je vais essayer de trouver des arômes naturels ou essences essentielles comme sur le site Gourmandises de Camille, le parfum sera plus agréable!

 

Et pour le plaisir des yeux, le cupcake en teasing... je suis assez fière de ma rose en pâte à sucre !


DSC02209-001.JPG

 

Voilà, vous pouvez retrouver d'autres idées sur les blogs des autres membres du jury pour cuisiner avec ou en forme de fleur :

Ce défi est ouvert à toutes et tous, que vous soyez blogueuse ou blogueur culinaire ou non.

Pour participer au défi, il faut proposer une recette fleurie.

  • Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il vous suffit de publier votre recette sur votre blog et de faire un lien vers http://recettes.de/defi-fleurs dans le corps de votre recette. Elle sera alors automatiquement ajoutée sur la page défi-fleur.
  • Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n'êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.
  • Si vous n'avez pas de blog, vous pouvez participer en envoyant votre recette accompagnée d'une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de Recettes de Cuisine afin de pouvoir figurer sur cette page.

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Attention bis : une seule recette par personne.

Vous pouvez participer à partir du 5 avril 2012 jusqu'au 30 avril inclus

 

Nous attendons tous vos réalisations, alors à vos fouets, creusez-vous un peu les méninges !

Voir les commentaires

Published by Caro et Pat - - Défi-concours

des livres dans la cuisine

Des recettes, coups de coeurs gastronomiques et littéraires, tests et expériences, balades et pérégrinations gourmandes pour une cuisine colorée et décompléxée !

Hébergé par Overblog