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des livres dans la cuisine

Articles avec #les boissons

Depuis que j'ai fait l'acquisition d'un extracteur de jus, je ne me lasse pas d'en tester de nouveaux. Pour débuter, j'ai pioché des idées dans le livre Jus santé maison de Emiko Iwamoto aux Editions Larousse. Mon préféré est le jus Ace que l'on trouve souvent dans le commerce avec du sucre ajouté et que j'ai enrichi de pamplemousse et de kiwi pour bosster encore la vitamine C!

 

Je ne me lasse pas de ce jus accidulé relevé de gigembre pour être d'attaque toute la journée!
Je ne me lasse pas de ce jus accidulé relevé de gigembre pour être d'attaque toute la journée!
Je ne me lasse pas de ce jus accidulé relevé de gigembre pour être d'attaque toute la journée!

Je ne me lasse pas de ce jus accidulé relevé de gigembre pour être d'attaque toute la journée!

Pour l'extracteur, j'ai commencé avec le modèle Nectar de Yoghi, que j'ai trouvé sur Vente privée à moitié prix. Je ne savais pas si j'allais l'utiliser régulièrement, alors plutôt que de dépenser beaucoup pour un modéle haut de gamme, j'ai sauté sur cette occasion!

 

Et voici la bête , là réalisation d'un jus cru violet à base de chou rouge; céléri, pomelo, citron, citron vert et jus jaune, tomate jaune, pomme, poire, raisin et citron
Et voici la bête , là réalisation d'un jus cru violet à base de chou rouge; céléri, pomelo, citron, citron vert et jus jaune, tomate jaune, pomme, poire, raisin et citron

Et voici la bête , là réalisation d'un jus cru violet à base de chou rouge; céléri, pomelo, citron, citron vert et jus jaune, tomate jaune, pomme, poire, raisin et citron

Pour l'instant, il fait l'affaire mais je ne sais pas si cela va durer...depuis hier, je sens que les microbes m'attaquent avec ce changement de temps, mais surtout parce que mon fiston Robin et mon filleul Vladimir m'ont refilé leur virus avec leurs bisous!

Ce matin, j'ai donc choisi de contre-attaquer avec les vitamines naturelles et nutriments d'un cocktails de fruits et légumes (vitamines A, C et P,  beta-carotène, postassium, hesperidine, anthocyane, acide citrique, zingérone, gingérol...)

Je vous conseille de prendre des fruits et légumes bio si vous le pouvez pour garder la peau et avaler moins de pesticides, sinon lavez les au bicarbonate de soude pour en éliminer le maximum.

Ingrédients

pour 600ml de jus, soit 2 verres

1 pamplemousse

2 oranges

2 kiwi

1 citron

1 morceau de gingembre

2 carrottes

Pelez  les agrumes, vous pouvez garder la membrane blanche si vous aimez l'amertume, coupez les en morceaux, plus ils sont petits, plus le jus est extrait rapidement. Brossez les carottes et le morceaux de gingembre et coupez en morceaux.Pelez les kiwi. Passez le tout  à l'extracteur, de préference fruits par fruit.

Versez dans 2 grands verres et degustez, de préférence le matin, ces jus apportent des vitamines qui peuvent interférer avec votre sommeil et dont vous avez besoin dès le matin pour affronter une longue journée.

 

Orange, jaune, violet... à vous de choisir et de composer vos jus en fonction de vos goûts!
Orange, jaune, violet... à vous de choisir et de composer vos jus en fonction de vos goûts!
Orange, jaune, violet... à vous de choisir et de composer vos jus en fonction de vos goûts!

Orange, jaune, violet... à vous de choisir et de composer vos jus en fonction de vos goûts!

Avec un extracteur, le jus est obtenu à froid, lentement, ainsi les nutriments sont mieux préservés. Vous pouvez les conserver plusieurs jours au frais dans un bocal hermetique type mason jar, ils sont facile à consommer et à digérer car les fibres sont éliminées et un seul verre apporte beaucoup de nutriments.

Bon, la préparation est un peu fastidieuse car il faut un grand volume de fruits et légumes frais pour faire un jus, certains doivent être pelés, et surtout coupés en petits morceaux.Cela fait beaucoup de déchets que l'on peut réutilser dans des vinaigrettes, soupes, ragoûts ou si vous avez un deshydrateur pour faire vos propres bouillons. Il faut une grande diversité et toujours des fruits et légumes frais et de préférence bio, ce qui représente un coût certain... mais au regard du plaisir et des bienfaits de ces jus, ce n'est qu'un petit effort pour avoir du peps et la pêche toute la journée ;-)

 

Au petit déjeuner, c'est top avec un granola bowl allié à des fruits et du yaourt de brebis ou de chèvre

Au petit déjeuner, c'est top avec un granola bowl allié à des fruits et du yaourt de brebis ou de chèvre

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Published by Caro - - Livres Gourmands, Les boissons

Si vous suivez le blog, vous connaissez mon inclinaison pour le thé et plus particulièrement pour Le palais des thés dont je consomme abondament les thés et autres spécialités. Leur attachée de presse, Clothilde, m'envoie gentiment leurs nouveautés et je suis à chaque fois séduite.

Grâce à leur école du thé, sa directrice Carine Baudry et leur créateur François-Xavier Delmas, je sais enfin faire du bon thé, à la bonne température avec de l'eau filtrée et je respecte les temps d'infusion... alors quand il a été question de partir à la découverte de leurs Jardins, malgré mon traitement, j'ai sauté sur l'occasion pour faire un tour à Paris et me rendre Rue Vieille du Temple dans leur jolie boutique du Marais. Là j'ai fait une jolie balade olfactive à la découverte de tout un monde de senteurs et d'arômes avec leurs infusions à base de plantes, fleurs et de fruits : Les Jardins.

La gamme complète des 7 Jardins
La gamme complète des 7 Jardins

La gamme complète des 7 Jardins

Un nouveau geste à adopter en version froide ou chaude, avec zéro calorie et théine. Nous avons pu déguster une désaltérante soupe de fruits rouges au Jardin fruité, une limonade infusée de Jardin de campagne, un coktail au Jardin tropical, gin et Grand Marnier... autant de combinaisons possibles selon la saison et le moment.

Soupe pétillante de fruits rouges au Jardin Fruité

Soupe pétillante de fruits rouges au Jardin Fruité

J'ai aussi pu partager une discussion avec François-Xavier Delmas qui regette que le thé ne soit pas plus présent dans les restaurants gastronomiques et qu'en France passé 17h, on ne consomme plus de thé... Si le thé est de piètre qualité dans ces établissements, il est encore plus rare que les tisanes le soient... et je peux en témoigner! La tâche est ardue et il faudra encore convaincre les restaurateurs même les plus grands de l'intérêt de proposer sur leur carte des infusions dignes de ce nom...

FX Delmas en plein exposé!

FX Delmas en plein exposé!

Et pour finir, je vous emmène dans mon jardin découvrir mes deux jardins préférés avec un coup de coeur plus marqué pour Jardin secret à base de fruits jaunes, menthe et citronnelle tandis que les notes anisées et végétales de Jardin de campagne me transportent dans la garrigue provençale chère à mon coeur!

Je les déguste infusées à  froid et c'est idéal pour éliminer les toxines de ma chimiothérapie hebdomadaire!

Jardin secret et Jardin de campagne au jardin, même Clyde trouve que cela sent rudement bon!
Jardin secret et Jardin de campagne au jardin, même Clyde trouve que cela sent rudement bon!
Jardin secret et Jardin de campagne au jardin, même Clyde trouve que cela sent rudement bon!
Jardin secret et Jardin de campagne au jardin, même Clyde trouve que cela sent rudement bon!
Jardin secret et Jardin de campagne au jardin, même Clyde trouve que cela sent rudement bon!
Jardin secret et Jardin de campagne au jardin, même Clyde trouve que cela sent rudement bon!
Jardin secret et Jardin de campagne au jardin, même Clyde trouve que cela sent rudement bon!
Jardin secret et Jardin de campagne au jardin, même Clyde trouve que cela sent rudement bon!

Jardin secret et Jardin de campagne au jardin, même Clyde trouve que cela sent rudement bon!

Marguerites et capucines, c'est encore l'été au jardin
Marguerites et capucines, c'est encore l'été au jardin

Marguerites et capucines, c'est encore l'été au jardin

En bonus, la recette de la soupe pétillante de fruits rouges que j'ai dégustée et appréciée :

20gr de Jardin fruité

1 litre de limonade

quelques fraises et framboises

et pêches de vigne quand c'est la saison

Laisszer infuser 3 à 4 heures au frais, couper les fuits en morceaux, verser le tout dans une coupe et servir avec qq feuilles de menthe pour la déco! Et voilà un dessert bien rafraîchissant...

Promenades dans les Jardins du Palais des thés...

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Il n'y a rien de plus simple à faire qu'une bonne citronnade maison : presser quelques citrons, faire couler de l'eau bien fraîche, couper en rondelles un citron, sortir quelques glaçons du congélateur, sucrer modérement et mélanger le tout ! Voilà, oui mais... il faut déjà le faire!

Pour vous désaltérer les jours de grand beau, rien de mieux et cela se fait en 5 mn chrono!

 

Citronnade maison
Citronnade maison
Citronnade maison

Citronnade maison

Ingrédients :

3 citrons,

1l d'eau

2 càs de sucre

1 càs de stevia*

Presser le jus de 2 citrons et couper en rondelle le troisième.

Verser dans une carafe avec un litre d'eau fraîche, le sucre et la stévia.

Bien remuer pour dissoudre le sucre.

Ajouter les rondelles de citron et les glaçons.

Servir dans de jolis verres et déguster sans modération.

*L'utilisation de stévia permet de mettre moins de sucre, sinon mettez  4 càs de sucre.

Citronnade maison
Citronnade maisonCitronnade maison

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